Osušeno meso: kuhanje recept kod kuće

Osušeno meso je vrlo hranjiv proizvod koji se može održati dovoljno dugo, pod uvjetom da je dobra ambalaža. Čovjek nedostaje jedan komad takvog proizvoda za pola dana. Meso postupno bubre u trbuhu i probavlja, osjećaj gladi ne izgleda dovoljno dugo. No, zbog procesa apsorpcije tekućine bit će neznatna žeđ, iako se ne treba brinuti.

Osušeno meso

Takvo meso je prekrasan proizvod za ljubitelje šetnje i ekstremnih uvjeta, sportaša. Vrlo su jednostavni i brzi za jesti na putu da jedu, a istodobno će vam pružiti brzu valnu snagu i energiju. A to mnogo znači u uvjetima marširanja.

Osim toga, sušeno meso se lako može pretvoriti u obične. Da biste to učinili, dovoljno ga je napuniti toplom vodom i ostaviti ga na sat vremena dok se ne vrati u prvobitno stanje. A možete dodati komad ovog proizvoda pri kuhanju juhe.

Kako kuhati sušeno meso

Kod kuće lako je kuhati. Ovo je jednostavan proces. U tu svrhu janje je dobro i govedina. svinjetina Nemojte je uzeti. Ne proizvodi normalan proizvod.

Naravno, meso bi trebalo biti svježe. Ovo je glavni uvjet. Osim toga, ona bi trebala biti potpuno ne-masna, bez vena.

Govedina se treba rezati na komade. Bolje je ako njihova debljina nije veća od jednog centimetra. Ali čak i ako dobijete deblji komad - to je u redu. Jednostavno proces kuhanja bit će duži.

Tanje što ga rezati, brže će vam se suho meso. Čak i za vrijeme kuhanja trebate razmotriti za koje svrhe pripremate takav proizvod. Ako ga koristite kod kuće, onda hrabro izradite debele komade. Ali, ako ćete ga odvesti na izlet, onda komadi moraju biti nužno tanki. To će olakšati proces njegove uporabe u uvjetima na cesti. Slažem se da će debeli komad biti teško gnječiti.

Osušeno meso: domaći recept

Meso mora biti izrezano preko vlakana, tako da se kasnije ne miješaju u proces prehrane. Pripremljeni dijelovi se dodaju posudama i počinjemo pripremati salamuru, koju ćemo trebati kasnije.

Za njegovu pripremu trebamo smjesu paprike. Možete kupiti skup kombinacije nekoliko svojih vrsta: crvena, crna, bijela, zelena. No, moguće je dobiti tu smjesu samostalno brušenjem pojedinih vrsta u mlinu za kavu. Rezultat neće biti gore. Također ćemo koristiti sol, umak, umak od soje, šećer i kipuća voda.

Za dva kilograma govedine, broj sastojaka bit će kako slijedi:

1. Dvije pune žličice stolne soli.
2. Također dvije žličice mješavine paprike.
3. Bit će dovoljno pedeset mililitara umaka od soje.
4. Čaša od granuliranog šećera.
5. Nekoliko razbijenih lovora od lovora.
6. Također možete dodati malo bilja za meso.

Svi ti sastojci su pomiješani u jednom spremniku i izlijevali čašu kipuće vode. Dobivena otopina mora se miješati kako bi se sol potpuno otopio.

Zatim, slana voda napuniti naše meso, miješati sve, tako da svaki komad dobiva svoj dio soli i začina. Posuda je pokrivena poklopcem, ne smije biti viška zraka. I poslati ga u hladnjak tri dana. Za to vrijeme meso će se omekšati, natopljenom soli i začinima.

Šećer čini okusom mesa nježnije, povećavajući njezin okus. Sol pruža zaštitu od razvoja mikroorganizama. A umak od soje daje poseban okus. Uz to, sušeno meso kod kuće mnogo je ukusnije.

Ostavimo meso

Postoji poseban mesni sušač koji će olakšati proces kuhanja kod kuće. Nakon što je govedina ljeskala u slanoj vodi, može se staviti u sušilicu. A kuhanje suhog mesa možete kuhati uz pomoć peći. U svakom slučaju dobiva se dobar rezultat.

Ako imate sušilicu za meso, stavite komade goveđeg mesa na obložene palete. Donji sloj mesa može se slagati iz većih komada, jer se brže isušuje.

Sušenje u pećnici

Ako odlučite kuhati suho meso u pećnici, to se vrši kako slijedi.

Pećnicu se mora prethodno zagrijati do sedamdeset stupnjeva. Govedina se treba kuhati do potpuno suhog. U tom procesu, pećnica treba držati malo otvorena, jer će vlaga morati ići negdje.

Zapamtite da se meso osuši kad je plin isključen. Povremeno treba ukloniti ploču za pečenje i zagrijati pećnicu. Onda opet vratite meso.

Na sušenje ćete provesti oko 24 sata. Ako kuhate manje mesa, one će jednostavno izgubiti dio vlage, ali neće se posve sušiti. Dobit ćete jerky mesa. Neće biti pohranjena jako dugo. Iako je prilično pogodan za dvotjedni izlet. U početku se može jesti bez dodatnog kuhanja, dobro, tjedan i pol kasnije, bolje je koristiti za juhe ili za prženje.

Za duže skladištenje bez hladnjaka, meso mora sušiti u kamenom stanju. Optimalna temperatura procesa kuhanja je sedamdeset stupnjeva. Ne smije se prekoračiti, ali također treba smanjiti. Na visokim temperaturama, meso se može ubrizgati u neprihvatljivo stanje.

Osušeno meso držite na suhom mjestu bez zraka u mraku. Ovo je vrlo važno stanje. Najoptimalniji izbor bio bi da se pakira u plastične vrećice ili staklene posude.

Savjeti stručnjaka u poslovanju

• Mršavo meso sjeckalo će se brže isušiti i prikladno koristiti tijekom šetnje.
• Gotovo govedina može se držati na papiru oko dan prije pakiranja. To je učinjeno kako bi se isparila vlaga. Iskustvo pokazuje da ovo povećava rok trajanja mesa bez hladnjaka. A u vremenu to je vrlo važno.
• Tijekom kuhanje mesa u pećnici ispod rešetke možete staviti posudu. To će vam pomoći da se očistite. Osim toga, cijela pećnica će morati biti oprana, budući da ona mirno čuva miris.
• Gnaw gotovi komadi sušenog mesa su vrlo ukusni. Ali morate biti oprezni i voditi brigu o zubima.

Umjesto nadopuna

Mnogi ljudi žele naučiti kuhati sušeno meso. Kao što kažu, u međuvremenu, takav proizvod nije poznat svima. Takvo se meso zove basturma. Trenutno, smatra se da je gotovo delikatesa, iako je u početku bio zamišljen kao limene varijantu hrane za pastira, lovaca, koji su već duže vrijeme nisu vratili kući i morao se zalihe proizvoda. I takvo meso bilo je vrlo povoljno za skladištenje i prilično visoko u kalorijama.