Kako kuhati meso za blagdanski stol?

Mnogi, osobito oni koji se pridržavaju načela zdrave prehrane, vole jesti meso u peći ili kuhanom obliku, pa je bolje apsorbirati. Međutim, ove opcije za njegovu pripremu nisu prikladne za sve prigode. K svečani stol

Jedna od najpopularnijih mogućnosti za kuhanje mesa za odmor je da ga ispeći u pećnici u cijelom komadu. Ovaj recept je vrlo jednostavan u izvršenju, ali zahtijeva da meso bude kvaliteta, bez vena. Uzmi komad meso (govedina, svinjetina, janjetina) težine oko jedan kilogram - jedan i pol. Možete kupiti meso, ali neki kuhari preporučuju uzimanje mesa na kosti: to je kako dobiva najbolji okus, osim toga, kamen će dodatno prenijeti toplinu unutar komada i to će biti bolje pržena.

Pripremite meso za pečenje na različite načine. Neki kulinarske stručnjaci savjetuju da ga prije mariniranja sat vremena poboljšaju okus i ubrzaju kuhanje. Da biste to učinili, možete koristiti mješavinu suhog vina i sok od limuna, majoneze sa začinima ili čak ajika. Drugi preporučuju jednostavno podmazivanje vrha komada s mješavinom brašna i suhe gorušice, uzeti u jednakim količinama. Oni su utrljali u meso, onda je napunjena i slana. Zahvaljujući ovoj metodi, na vrhu komada nastaje kora.

Pećnica se zagrijava na +240 stupnjeva. Komad mesa položi se na ploču za pečenje, podmazanu ili na rešetku, postavljajući paletu odozdo. Meso pečeno 20 minuta, zatim se temperatura smanjuje na +190 stupnjeva i drži se u pećnici dok ne bude spremna (oko sat i pol dana). Povremeno se ulijeva izlučenim sokom. Jednostavnija je mogućnost zamotati meso u foliji: u tom će slučaju biti potrebno ukloniti 15 minuta prije završetka pripreme jela kako bi se stvorila kora.

Meso u stroganoff stilu, ili govedina Stroganoff je još jedna pogodna opcija za one koji su zainteresirani za kuhanje mesa za dolazak gostiju. Ovaj recept je dobar u slučaju da dolaze neočekivano i imate vrlo malo vremena. Meso od mesa ili tanak rub (0,5 kg) izrezano je na male kriške i tukli. Nakon toga su rezani "slame" - za duge i uske komade. Skuhajte i pržite dva mala luka, dodajte sjeckani rezani i pospite solju i paprom. Pržite sve kad se miješate 5-6 minuta. Nakon toga, meso je posuto brašno i ponovno prženo 2-3 minute. dodano frac34- čašu kiselog vrhnja, pomiješajte i pirjati oko 5 minuta. Pomoćno jelo poslužuje se s kuhanim ili prženim krumpirom, koji je na vrhu škropljen s zelenilom. Ovaj recept zahtijeva vrlo malo vremena i korisno je onima koji ne znaju kuhati meso brzo i ukusno kada su gosti već na pragu.

Izvorna i pobjednička opcija - meso pod krznom kaput, čiji recept nije vrlo težak, ali s njim će se morati probiti. Svinjetina svinjetina se prati i izreže u male, tanke kriške, koje se moraju pažljivo obeshrabriti. Posudu se ulje i rasprostire s mesom, paprom i solom. Luk se stavlja luk i slomiti češnjak, a zatim - sloj krumpira, prethodno rezati u male tanke kriške, kao i za prženje, ili gumiran na veliku gratet. Rajčice izrezane na ploče šire se na krumpir, iz kojeg je potrebno skinuti kožu. Svaki sloj bi trebao biti peppered i sol. Iz iznad svega je obilno umrljano s majonezom. Pecite meso ispod krzna u pećnici oko sat vremena na temperaturi od 180 stupnjeva. 5 minuta prije pripreme, posipajte vrh ribanog sira i ponovno stavite lim za pečenje u pećnicu, tako da se sirovi sir.

Ovaj recept je pogodan za one koji misle kako kuhati meso na izvornom i zanimljiv način kako bi impresionirali goste svojim kulinarskim talentima. Nastojanja domaćice kuće koja je pripremila takvo jelo neće ostati bez pažnje, a gosti će se rado sjetiti svečane večeri koja se održava na lijepo postavljenom stolu.