Kuhamo mesno meso kod kuće

Svi volimo da se povremeno prepustimo poluproizvodima mesa - raznim kobasicama, šunkom, kobasicama i drugim delicijama. Također znamo da su slastičarne poslastice često štetne za zdravlje. Predlažemo vam kuhati ukusno meso meso kod kuće. Takva poslastica, izrađena vlastitim rukama, koja ne sadrži konzervanse štetnih nečistoća i dodataka, uvijek će biti dobrodošla na vašem stolu.

Kako kuhati grčevit kod kuće? Nudimo vam nekoliko recepata.

Osušena svinjetina.

sastojci: komad svježeg svinjetina (lisnato), velika sol, kumin, korijandar, crni pepper. Također stavite na stranu zdjelu ili ladicu za meso i komad čiste gaze.

Priprema: Svinja se čisti od filma i protrlja cijeli komad s velikom soli. Stavili smo meso u ladicu i ostavili je na hladnom mjestu oko 2-3 dana. Zapamtite da svaki dan morate preokrenuti meso tako da je pravilno natopljen solju. Kada je meso dovoljno infuzirano, izvadimo ga iz ladice i uklonimo suvišnu sol s površine. Mi samljeti začini i napraviti odgovarajući koktel od njih za okus. Dalje, protrljajte ovu mješavinu rešetke. Nakon zamatanja mesa u siru i traži hladan, prozračeno mjesto (ni u kojem slučaju u toplini). Meso treba visjeti vertikalno, tako da je dobro upuhan. Pričekajte sasvim spremno za oko 5-7 dana. Tada možete uzeti komad i uživati ​​u njegovom ukusu i aromi.

Osušeni govedina.

Ovaj će recept privući one koji ne vole previše masno meso.

sastojci: komad goveđi filet, veliku stolnu sol i mljevenu papriku u prahu, suhi češnjak (također možete dodati suhe začine za okus).

Priprema: uklonimo meso iz filmova (inače se sol i začini ne mogu apsorbirati ispravno). Mješavina soli i papra zaspe u pladanj i stavljaju meso, što je također prekriveno solju. Zatim morate prekriti pladanj ili zdjelu s filmom i staviti je u hladno 12 sati. Nakon što izvadimo komad mesa, očistimo ga od soli i obrišimo suhom. Potom trljajte govedinu mješavinom začina. Nadalje, kao i sa svinjetina: meso zamotan u gusar i objesio na hladnom, prozračenom mjestu. Meso se može staviti u hladnjak, ne zaboravite ga svakodnevno pretvoriti. Tjedan dana kasnije meso je spremno za konzumaciju.

Ako ne vjerujete ovom "polu-pečenom" mesu, preporučujemo vam da kuhate jerky perad. Takav se proizvod bolje apsorbira, brže se priprema i smatra sigurnijim.

Kako napraviti grčevit ptice.

Najčešće kućanice koriste piletinu za tu svrhu, ali guska, patka, pa čak i purica.

sastojci: uzmemo nekoliko škrinja, mljeveni crni papar, veliku sol (možete i more), bosiljak, majicu dušica, pola čaša konjaka (umjesto toga možete koristiti soja umak, također će biti vrlo ukusna).

Priprema: Brkica se temeljito očišćuje od masnih naslaga i filmova, mina i sušena. Zatim stavite u pladanj s mješavinom papra, soli i konjaka (posljednji sastojak je opcionalan, ali s tim će okus i okus i meso biti bolji). Napunite sol i začinsko bilje i pokrijte poklopac 12 sati. Ujutro ćemo izvaditi komad, oprati ga, staviti ga u gazu i poslati ga natrag u hladnjak 12 sati (za puricu će trebati oko jedan dan). Jerky je spreman kod kuće.

Kao što vidite, u pripremi jerkog mesa kod kuće nema ništa komplicirano, a sve njegove prednosti su očite. Takvo se meso čuva duže vrijeme, može ga se svakodnevno konzumirati kao aditiv za ukras, koji se koristi za sendviče, kanape, kao zalogaje za pivo. Jammed meat at home je velika prilika da hostesa pokaže svoje kulinarske sposobnosti i još jednom iznenadi svoju obitelj i goste.