Paella s plodovima mora idealno je jelo za obiteljsku večeru

Postoje slučajevi kada želite iznenaditi svoje voljene osobe s nečim neobičnim i ukusnim. Idealno rješenje za obiteljsku večeru jest paella. Ova vrlo ukusna jela došla je u naš stol iz sunčane španjolske pokrajine Valencije. Tamo je pripremljena prva paella, koja je kasnije postala jedna od posjetnica nacionalna kuhinja Španjolske. Do danas, postoji bar tri stotine različitih načina kuhanja paune.

Kako kuhati paella? Na ovo pitanje, svaka je španjolska pokrajina spremna dati svoj odgovor. Dodaje ribu, meso, perad, plodovi mora, povrće i grah. U pauli možete pomiješati sve sastojke koji vam govore fantasy. Međutim, najpopularnija je opcija paella s plodovima mora.

Tradicionalno, Španjolci pripremaju paella na otvorenoj vatri, a kod kuće koristite duboku tavu s dvije ručke, ravnim dnom i niskim stranama nazvanim paella. Pripremljena u njemu paella s plodovima mora dobiva se vrlo ukusno i mirisno jelo s neobično apetitantnim izgledom. Međutim, ako nemate posebna jela, ne brinite - za kuhanje paella možete koristiti bilo koji tava s debelim zidovima i širokim dnom.

Klasična paella plodova mora sastoji se od sljedećih sastojaka:

• dugog zrna riže - 300 g;
• šafran - 1 čajna žličica;
• dagnje - 300 g;
• škampi - 300 g;
• rajčice - 4 komada;
• mljevena piletina - 375 ml;
• maslinovo ulje za prženje;
• luk - 1 kom, češnjak - 3 zuba;
• zelene smrznute grašak - 150 g;
• začini: papar, sol po vlastitom nahođenju.

Započnite kuhanje paella je s pripremom plodova mora. Isperite dagnje temeljito i nepročišćenog škampa. Odbacite otvorene ljuske. Ako koristite smrznuti plodovi mora za kuhanje jela, trebali bi se odmrznuti i tekućina isušiti. Pecite plodove mora u velikoj tavi s maslinovim uljem na visokoj vatri oko dvije do tri minute. Izvadite ih iz ulja.

Zatim zamahnite rajčice, uklonite ih od sjemenki i ogulite i izrezajte malo meso u male kocke.

Ulijte jednu žličicu šafrana sa četiri žlice kipuće vode i pustite da se pere oko 15-20 minuta.

U istoj tavi u kojoj su plodovi mora prženi, pržite luk i tri češnjaka na maloj vatri dok ne prozirite.

Stavite rižu, ulijte zajedno nekoliko minuta, zajedno s lukom i češnjakom, a zatim ulijte vodom sa šafranom i bujonom. Ukupna količina tekućine oko prsta mora premašiti razinu riže. Imajte na umu da se nakon dodavanja vode riža ne smije miješati.

Dodajte sitno nasjeckanu pulpu rajčice, a za deset minuta - zelene grašak. Posuda je oko 25-30 minuta. U procesu kuhanja, pažljivo promatrati rižu - ne smije kuhati ili obratno, ostati slabo i teško. Sjeme riže trebalo bi se pretvoriti u suhu, a sama paella je apsolutno suha.

Kad je riža u potpunosti apsorbiraju vodu i jelo je spremno, stavi na vrhu unaprijed pripremljene morske hrane paella i ukrasite s kriškom limuna i grančicu zelenila.

Pripremljeno jelo može se uliti s umakom "Salsa" ili pospite bijelim vinom, tako da će paella s plodovima mora dobiti ukusnu aromu. U pravilu, paella se poslužuje na stolu u tavi, a zatim je podijeljena na dijelove.

Ovaj klasični recept može se nadopuniti različitim povrćem - grahom, artičokama, crvenim ili zelenim papričicama. Plodovi mora mogu se koristiti ne samo dagnje i škampi, već i sipa, lignja i mala školjke. također paella s plodovima mora to ide dobro s piletinom.

Očito, unatoč dugoj listi sastojaka, nije teško pripremiti paella s plodovima mora na svoju ruku. Kuhajte s ljubavlju i uspjet ćete!