Riba pečena na ruskom s krumpirom: korak po korak recept

Nitko neće raspravljati s činjenicom da su jela uz sudjelovanje morskih plodova, a posebno riba, vrlo ukusna. Ali oni su također korisni jer glavni sastojak sadrži mnoge mikronutrijente, aminokiseline, masti i proteine, potrebne za normalno postojanje ljudskog tijela. Nije slučajno da su morski narodi odavno poznati po svom zdravlju i dugovječnosti.

Riba pečena na ruskom s krumpirom, - jedan od takvih jednostavnih priprema i korisnih jela. Njegova čak i preporuča se za medicinski (u klasičnom obliku) za dijetama br: 2, 9, 11, 15 i drugima kada je to potrebno koristiti dovoljnu količinu proteina, ali hrana se lako probavljiv. Razmotrimo kako pravilno pripremiti ovaj ukusni i zdravi proizvod.

Riba pečena na ruskom s krumpirom

Nekoliko nijansi za glavne klasike recepata. Sol se uopće ne mora koristiti (onima koji su navikli na obilnu solnu hranu, savjetujemo vam da ulijte najmanji more). Ribe trebaju biti sorte s niskim udjelom masnoća, po mogućnosti mora, a krumpir se mora koristiti predkvalitetom. U tom slučaju, promatra se dijetni aspekt jela. No, u našem vremenu, pod sličnim imenom - ribe pečene na ruskom s krumpirom - znače nekoliko varijacija. Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

Riba pečena krumpirom na ruskom jeziku. Tehnološka karta

Trebat će nam: pola kilograma ribljeg fileta (štiha ili morski bas, saithe i bakalar, cipal), funta od krumpira, žlica maslaca, mrvica, malo sira (ali to možete učiniti bez njega), bijeli umak - čašu, začina i soli na okus. Prema klasicima žanra, u postocima ribe i krumpira, izlaz bi trebao biti isti iznos: oko četrdeset posto. Ostatak su dodatni sastojci. Konačni proizvod sadrži oko 8 g proteina, sedam masnoća, više od 10 ugljikohidrata (ovisno o vrsti ribe i krumpira). Sadržaj kalorija je 160 kcal / 100 g.

Priprema. Recipe Classic

U principu, bilo koji riblji fileti su prikladni, ali poželjno je da nema malih kostiju i da nije previše mekana i masna. Savršeno pogodan štapić ili šuga.

1. Ako ne uzeti filete i strvinu, potrebno je smanjiti početka do grla sa stanjem kože uklanjanjem svih velikih kostiju. Riba je također potrebna za brze hrane, i da se ispostavilo najnježnija, izrezati na komade, oparen s kipućom vodom. Zatim stavite komade u posudu za pečenje (može biti poseban kontejner ili tava za prženje), nauljen. Stavili smo ribu na površinu.
2. Moje krumpir i cijelo, nepročišćeno, kuhajte u odori. Smo cool. Očistimo i prerežemo osi u malim krugovima (debljine 0,5 cm). Ovaj pripremljeni sastojak stavili smo na filete odozgo. U sredini ostavite mali otvor za izlaz pare.
3. Napunite vrh s bijelim umakom za pečenje ribe, pospite krušnim mrvicama za breading, sira ribanog (varijanti i bez sira), preliti rastopljenim maslacem, i poslati u pećnici.
4. Da bi riba pekarana na ruskom s krumpirom iskrvarila na površinu, ispeći na 20 ° C 20-30 minuta. Spremnost jela određuje prisutnost smeđe kore.

Kako kuhati bijeli umak

Pod ovim sastojkom također se razumiju različite vrste proizvoda. Evo klasične verzije pripreme. Da biste to učinili, nekoliko žlica prosijanog pšeničnog brašna lagano pržiti bez ulja u tavi, stalno miješajući. Trebao bi dobiti svijetlo žutu nijansu. Zatim se brašno lagano ohladi i razrijedi mlijeko (ili mlijeko uz dodatak male količine ribljeg juha). Neprekidno miješanje, kuhajte s niskom toplinom do 10 minuta. Umak treba ostaviti prosječnu gustoću. Možete dodati malo soli. Filtrirajte umak prije nego ličite ribu. Poslužite jelo s umakom u kojem je pečena. Treba uzeti u obzir da je ta hrana vrlo brzo korumpirana. Stoga se ne može biti pohranjeno dulje vrijeme nakon pripreme. No, u pravilu se jede odmah.

U foliji

Ovaj recept za pečenje razlikuje se samo po tome što se jelo priprema u foliji. U pripremljenom spremniku za pečenje postavimo komad hrane i okrenimo ga oko rubova, tako da sok ne izlazi tijekom kuhanja. U ostatku - formulacija i sastojci ostaju isti: riba, krumpir, bijeli umak i aditivi. Kuha se u pećnici oko pola sata (indikator spremnosti je crvena kora).

S sirovim krumpirom

Krumpir se može očistiti iu sirovom obliku, izrezati u šalice, koristiti kao sastojak. U ostatku sve ostaje kao i prije: riba pečena krumpirom na ruskom, priprema se jednostavno i brzo u pećnici na temperaturi do 200 stupnjeva. A za ljubitelje mrkve, možete očistiti ovaj korijen, izrezati u krugove, dodati ga na krumpir na vrhu ribe. Također se ispostavlja nevjerojatno ukusna.

S majonezom

Za ljubitelje majoneze, postoji recept s primjenom ovog proizvoda. Naravno, neće biti sasvim klasičan, a ne prehrambeno jelo. Umjesto bijelog umaka, možete upotrijebiti sljedeću mješavinu: 100 grama majoneze s niskim sadržajem masnoće (bolje je uzimati prirodno ili kuhati sami), nekoliko žlica ribljeg juha, začina, sirovo jaje. Sve je temeljito whisked i određene mase vode ribe i krumpira, položen u spremnik za pečenje. Dalje - u pećnicu prema istoj shemi.

Suha posuda s sirom

U ovoj varijanti receptu možete koristiti riblja juha i ribani sir umjesto bijelog umaka (trebate uzeti 150 grama, a ne manje). Čak i za snop, trebate sirovo jaje (ili par). Pomiješajte smjesu (možete malo sipati začini za ribu) i vodu s ribom i krumpirom. Ispada da se tijekom pripreme sira ispušta deblja kora od smeđeg zrna, a posuda će biti suha i konzistentnija. Poslužuje se do dijela stola: potrebno je da svi dobiju mirisnu koru sira!

rezultati

Priprema pečene ribe s krumpirom na ruskom jeziku ne zahtijeva posebne napore domaćice. Priprema se dovoljno brzo: sve je oko 45 minuta ili sat vremena. Ali ispada velika ukusna, koju možete zamisliti voljenima ili gostima. Osim toga, jelo je prilično prehrambeno, što je važno za one koji se, na primjer, pokušavaju boriti s prekomjernom težinom. Ako vam se ne sviđa nered s ribom, uzmite već pripremljeni filet: izrezati na komade - i u kontejner bez nepotrebnih pokreta. Usput, uvijek postoji prilika da eksperimentiramo s dodatnim sastojcima kako bismo napravili originalnu ribu s krumpirom na ruskom (foto jelo - u članku).