Kako pripremiti zeca u kremastom umaku

I radnim danom, a na svečanom stolu, zec u kremastom umaku biti će prikladan i dobrodošlica "gost". Njegovo se meso smatra prehrambenom, pa čak i osobe s prehrambenim ograničenjima mogu priuštiti jelo. A okus kunića će zadovoljiti i pohlepe i kapricijske gurmane.

Kunić u umaku od vrhnja: baza recepata

Unatoč nježnosti kunića, ima vrlo specifičan miris, što mnoge zbunjuje. Zbog toga se preporučuje da se polovica prebace. Idealan izbor za kulinarske stručnjake je bijelo vino, ali ako ga nemate ili gubite piće na marinadi, možete razrijediti par žličica octa u litru vode, samo će se malo pogoršati. Nakon nekoliko sati poplave, kunić se rezati i pržiti u mršavom ulju, a zatim se prenese u posudu za pečenje, a u sok od mesa, sjeckani luk s mrkvom pržene su. Kad su gotovo spremni, lovor, papar, sol i začini se uvode u tavu tako da odgovaraju vašem ukusu. Doslovno nakon minutu ili dvije, ulijeva se pola litre krema s niskom masnoćom, a ako želite deblji umak, možete dodati nekoliko žličica brašna u povrće u vrijeme prženja. Rezultirajuća masa se napuni u tavi, a kunić u kremastom umaku stavlja se u pećnicu sat i pol. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini trupla.

Na štednjaku i dodatcima

Ne želite koristiti pećnicu - možete kuhati zeca u kremastom umaku koristeći isključivo gornju površinu štednjaka. Početak postupka podudara se s već opisanim manipulacijama, tek prije nego što prženje komada trupla treba biti napunjeno njihovim prepolovljenim kriške češnjaka. Druga faza je gašenje dodatkom male količine vode. Tosta se dodaju nakon pola sata nakon vrenja. Još jedan sat kasnije, ulijena je čaša vrhnja, ovaj put je odabran mliječni proizvod s visokim udjelom masti. Sada ostaje čekati da se jelo ponovno kuha (vatra bi trebala biti mala, a poklopac zatvoren), a mirisno meso može se prevoziti na stol.

Usput, svi ti postupci su dostupni za izvršenje u multivarquet.

Zec u kremastom umaku s senfom

Kažu da ovaj recept daje još bolje rezultate. Pogotovo oni vole one koji vole pikantnu hranu.

Tijelo je već marinirano u sjeckanom obliku. Za marinadu, pomiješajte pet žlica zrna senfa, dva maslinovog ulja, papriku i sol. Ovaj pripravak je obložen komadima kunića i ostavljen sam za oko sat vremena. Zatim se meso prenese na posudu s debelim zidom zajedno s grančicom ružmarina, prelije suho bijelo vino s juhu (staklo) i stavlja u vatru dok ne vreli. Nakon što ga čekate, morate dodati sadržaj posude, prekriti je poklopcem i staviti je u pećnicu sat vremena. Zatim se komadići prenesu u drugi spremnik i stave u toplinu, a na osnovi sokova kunića pripremaju se umak. Moraju se filtrirati, napola kuhati, dodati čašu masnih vrhnja, zagrijati nekoliko minuta i dodati komad maslaca. Kada se topi, uklanja se posuda za žvakanje i žumanjak unosi u umak intenzivnim miješanjem. Sjeckani zelje se izlijevaju. Sušak se ulijeva u žeravac i unosi se u posudu s lijepo postavljenim kunićem.

Ukusni zec u kremastom umaku s gljivama

Za pripremu ove posude lagano pržene komadiće mesa dodaju se polukrugima dva luka, a prženje nastavlja sve dok ne postanu ružičaste. Sljedeći korak je zalivši pola čaše bijelog vina uz dodatak toliko vode da meso potpuno nestane ispod površine tekućine. Ubijte zeca u kremastom umaku jedan sat. Tijekom tog vremena imat ćete vremena za prženje velikih komada gljiva u rastopljenom maslacu. Deset minuta prije nego što se tava ukloni iz vatre, dodaju se šampinjoni, a pola čaše vrhnja ulijeva se u jedan ili dva. Istodobno, jelo treba biti začinjeno, začinjeno i začinjeno začinima.