Tahyan s piletinom: opis i način kuhanja

Posuđe orijentalne kuhinje, u pravilu, ima prilično neobična imena. Ipak, mnogi od njih, kao što pokazuje praksa, uopće nisu teški za pripremu. Uzmi, na primjer, tahan s piletinom. Zapravo, to je analogija uzbečke pilaf. To je riža s povrćem, pržena u soja umak, na koji tehnologija je također dodao peradi. Ovisno o skupu inicijalnih sastojaka, poznati su različiti postupci njegove priprave.

Japanski pilaf s piletinom

Za zemlje Istočne Azije tijan s piletinom je tradicionalno jelo. U njoj možete osjetiti neusporediv duh poznate japanske kuhinje. Obično lokalni kuhari pripremaju tahyan s piletinom pomoću sljedećeg skupa proizvoda:

na čašu riže 2 piletina, žarulju, 1 tikvice, paprike, malo soli, 100 grama umaka od soje i pregršt sezamovih sjemena.

Priprema ovog jela je sljedeća:

1. Kuhajte rižu. Zbog toga bi se korica trebala oprati, pokriti u tavi, napuniti vodom i zapaliti. Ovdje postoji jedna suptilnost. Neki kuhari dodaju umak od soje odmah nakon kuhanja. Tako riža ima vremena da se bolje natapri, a jelo postaje mirisnije. U tom slučaju umak i voda trebaju se uzeti u omjeru 2: 1.
2. Pileći filet slučajno se izrezati na komade i staviti je na tavu.
3. Dodajte sjeckani luk, promiješajte i pirjite hranu neko vrijeme na maloj toplini.
4. Pepper izrezati na tanke kriške, i tikvice - kocke.
5. Dodajte ih u tavu i pecite dok povrće ne bude mekše.
6. Uvesti umak od soje (ako se ne dodaje za kuhanje žitarica).
7. Kombinirajte rižu s piletinom i pirjanim povrćem. Ljubitelji mogu dodati još jedan umak za okus.
8. Posipajte pripremljenu posudu s sezamom i promiješajte.

Ispada pravi japanski tahan s piletinom. Ovo jelo je vrlo mirisno, zadovoljavajuće i neobično ukusno.

Tahan s jajima

Kinezi na svoj način pripremaju tahan s piletinom, recept koji se malo razlikuje od japanske verzije. Ovdje se u meso dodaju omlet od riže i povrća. Izgleda prilično neobična kombinacija. Ali kušati ovo jelo nije niži od svojih kolega. To obično zahtijeva:

2 kokoši, šalica riže, 4 grama šećera, 1 paprika, prstohvat soli, 2 jaja, žličice korijena đumbira, malo paprike, 200 grama mahuna, 2 pero zeleni luk i 2 žlice umak od soje.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Prvo, riža treba temeljito isprati, a zatim staviti u lonac i dodati vodu. A tekućina bi trebala biti nekoliko centimetara iznad žitarice.
2. Kuhajte na maloj vatri 7 minuta, a zatim izvadite posudu s ploče i pustite da riža stoji ispod poklopca oko četvrt sata.
3. Izrežite meso u male komadiće i pržite u posudu s malo ulja (po mogućnosti bez mirisa).
4. Pospite je solom i paprom, a zatim prenesite na čistu ploču, pomiješanu s usitnjenim đumbirom i zelenim lukom.
5. U istoj tavi za 5-6 minuta pržite rižu grahom i sjeckanim kockicama riže.
6. Obrađena hrana dodati mesu.
7. Jaja tuku vodom (20 grama). Rezultirajuća masa izlije u posudu i nježno zagrijava, stalno miješajući s lopaticom.
8. Ovdje pomaknite meso i rižu s povrćem.
9. Sve zajedno pržite 3 minute uz dodatak šećera i umaka.

Jelo je, u pravilu, još vruće na lišću ili u pojedinačnim čašama za posluživanje. Prije posluživanja, može se posuti zdrobljenim svježim travom ili prženim sezamom. Rezultat je jednostavno nevjerojatna tahan s piletinom. Recept je dobar jer se riža ne drži zajedno, ali ostaje mrvljava. I tijekom prerade lagano se peče i dobiva ugodnu žućkastu boju.

Pojednostavljena verzija

Da bi naučili kako pravilno pripremiti tahan s piletinom i povrćem, bolje je najprije uzeti minimalni skup proizvoda. Svi drugi sastojci mogu se dodatno uvesti nakon što je moguće samostalno upravljati samim procesom. Za pojednostavljenu varijantu, tyhan će trebati:

0.5 kg riže 2 jaja, sol, 200 grama piletine, 2 u bloku paprika, luk, 1, 50-65 grama biljnog ulja, papar, svježe bilje (koromač, salata, peršin) i 3 žlice soja umak.

Cijeli proces se može podijeliti u nekoliko faza:

1. Najprije se riža dobro isprati, a zatim kuhati bez dodavanja soli 7 minuta.
2. Povrće i meso izrezati u kocke. U ovom obliku, proizvodi će bolje zadržati svoj oblik nakon tretmana.
3. Povrće se pržiti u ulju dok ne postane rumena kora.
4. Dodajte ih i ponovite postupak.
5. Jaja tuku vodom (1 žlica), a zatim pržite smjesu zasebno u drugoj posudi. Masa se mora stalno miješati s lopaticom kako bi se stvorile male grudice.
6. Kombinirajte sve proizvode zajedno i pržite ih 3 minute.

Poslužite ovo jelo na listi salata. Bit će impresivan. A okus će biti cijenjen.

Odmor povrća

Za stanovnike istočnoazijskih zemalja riža je glavni proizvod. Tahyan je samo jedan od mnogih načina za pripremu. Ljubitelji povrća mogu dodati meso u receptu praktički sve što imaju u hladnjaku. Na primjer, razmislite o vrlo zanimljivoj opciji koja će zahtijevati sljedeće sastojke:

400 grama riža 1 luka, 150 grama piletine, 3 žlice umak od soje, 50 grama grašak, konzervirane kukuruz, mahune, 2 režnja češnjaka, 10 g sezamovog sjemena, 1 pod papar, 70 grama biljnog ulja, 50 gram svježeg đumbira i 2 žlice sezamovog ulja.

Posuda se priprema u fazama:

1. Najprije morate napraviti rižu. U tu svrhu, kora treba temeljito isprati, a onda kuhati do pola kuhanja 6 minuta i napuniti.
2. Meso, rezati u kocke malo pržiti u ulju.
3. Dodajte povrće, zajedno s ribanim đumbirom i sezamovim uljem. U ovom slučaju, luk i paprike su također bolje da se srušiti kocke. Umiješajte hranu i pržite zajedno nekoliko minuta.
4. Uvesti umak i pirjati ne više od 3 minute. Ako je potrebno, posuđe može biti malo slano.
5. Grašak i kukuruz uvode se na samom kraju.

Spremni tahan prije posluživanja obično je ukrašen sjemenkama i sjeckanim zelenim površinama.