Car`s Pilaf, Izvorni recept za pilaf s piletinom.

Tko među nama nije čuo za tako ukusno i hranjivo jelo orijentalne kuhinje kao pilaf? Recepti pilafa postoji velika raznolikost, a ne svi su jednako korišteni u modernoj kuhinji. Na primjer, u novije vrijeme, recept pilaf s piletinom, zbog niske, u usporedbi s drugim vrstama pilav, kalorija i dostupnost svojih proizvoda.

U antičko doba među narodima Istoka, pilaf je razumno smatran kurativnom jelom. Postoji legenda prema kojoj je poznati znanstvenik i liječnik 11. stoljeća - Avicenna izliječio šljivu od iscrpljenosti plemenitog plemića. I doista, nakon iscrpljujućeg tjelesnog rada ili sati borbe na bojnom polju, to je bio srdačan pilaf koji je bio najbolji, restorativni i zdravstveno osnaživi lijek. A ovih dana, ukusna pilaf od piletine, ako nije izliječena od svih bolesti, onda, barem, da razveseli sve one koji su odlučili uživati.

Postoji beskonačan izbor plova. Međutim, među njima, recept koji se nudi dolje razlikuje se po svojoj izvornosti i izvrsnim ukusnim svojstvima.

Carova pilaf.

Potrebni sastojci:

Za pilav: 1 medij trupa kuritsy- stakla risa- mrkva 1 sht.- 3-5 zubkov- češnjak žarulja 1 sht.- smjesom začina (žutika, kari, crni papar, paprika) - koncentracije soli biljno ulje.

Za ispitivanje: jaja 2 kom - mlijeko 1 frac14 - staklo - oko 4 šalice brašna - biljno ulje 2 žlice - 1 žličica soda soli.

Unatoč tome kuhanje pilaf s piletinom prema ovom receptu traje dosta vremena - ovo, uistinu kraljevsko jelo, nužno će ukrasiti sve blagdanske stolove.

Dakle, način pripreme:

Prerađena piljevina je podijeljena na male komadiće, staviti u duboku posudu ili posudu, dodati biljno ulje i smeđe dok se ne formira crvena kora. Zatim ulijte piletinu s malom količinom kipuće vode, solju i pirjati, pokrivajući tavu s poklopcem i smanjivanjem vatre, do punine.

Riža (poželjno dugog zrna) dobro je isprala, stavila u tavu (po mogućnosti s debelim dnom) i malo prelijevanjem vatre s biljnim uljem. Ulijte rižu s vodom, dodajte sol i kuhajte dok ne kuhate.

Mrkva odrezana u trake, luka u malim kockicama i spremiti ih u biljno ulje, na kraju dodavanjem sitno nasjeckanog češnjaka. Pileći meso pažljivo iz kostiju i dodajte povrće, stavite kuhanu rižu ovdje, dodajte začine i pržite sve zajedno nekoliko minuta. Dopustite plovu da se ohladi.

Zatim, pripremite tijesto, kako to zahtijeva ovaj recept pilaf s piletinom:

U zdjelu dodajte mlijeko, dodajte joj jaja i dobro promiješajte. Prosijite brašno, dodajte soda, sol i postepeno sipajte u mješavinu jaja i mlijeka. Dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto, tako da postane mekano elastično.

Na stolu, posipanu brašnom, izbaci tijesto u obliku pravokutnika debljine 1 cm. Stavite nadjev od pilafa u sredinu tijesta, podignite rubove i pažljivo ostruite. Podmažite vrh proizvoda mješavinom tikva od žumanjka i mlijeka, stavite na list za pečenje, prethodno uljane. Zagrijte pećnicu i ispeći kraljevski pilaf na temperaturi od 180 ° C sve dok tijesto nije potpuno spremno.

Za popunjavanje kraljevog pilafa prikladan je i sljedeći recept za plov s piletinom:

Izrežite polovicu polovica kao u prethodnom receptu i lagano ga pržite s finim sjeckanim mrkvom i lukom. Stavite piletinu i povrće u tavi, dodajte ih dva čaša unaprijed kuhana piletina juhu, sol, papar i kuhajte.

U kipućoj juhu ulijte čašu isprane riže i sve zajedno kuhajte dok ne budete spremni.

U ovom pilaf možete dodati prethodno kuhano suho voće, oni će dati pilaf delikatna aroma i istinski kraljevski ukus.

U zaključku, treba dodati da je ovaj recept pilau s piletinom, kao i doista drugi recepti pilaf, nije neizbrisiv kanon. Ovo, na prvom mjestu, je poticaj kreativnom traženju i kulinarskim otkrićima svake ljubavnice.