Sima (riba): opis, ukus, kalorije, pripreme za kuhanje

Najpopularnije crvena riba u Rusiji, koja se koristi i za soljenje i pečenje, su losos, ružičasti losos, chum losos, sockeye losos, coho losos. U pozadini, Sima, riba koja je baš kao i ostala, pripada predmetima vrijednog ribolova. Ima nježan okus, spreman je vrlo brzo. Sadržaj korisnih vitamina i minerala nije niži od druge crvene ribe.

Sima je riba obitelji lososa

Sima je riba koja prolazi. Većinu svog života živi u blizini obale krajnjem istočnom moru, a vratio se mrijeste u rijekama Primorye, Sahalin, Kurilskih otoka, Japanu, u onim mjestima gdje je nekada tu sam.

Sima - riba, čija je fotografija prikazana gore - doseže duljinu od 63 cm, a težina je oko 6 kg. Ima srebrnu boju koja razrjeđuje crne mrlje na stražnjoj strani i na stranama. Riba mrijeste za 3-4 godine života. Tijekom tog razdoblja sim postaje svijetla grimizna boja. Nakon mriještenja, prolaze riba umiru, a maloljetnici padaju u more u drugoj godini života, gdje žive do spolno zrelog doba.

Sadržaj prehrane i kalorija

Sima je različita crvena riba, a za korisna svojstva može se usporediti s lososom i pastrvama. Sadrži nezasićene masne kiseline Omega-3 i omega-6 ometa razvoj ateroskleroza- amino zaštitne protiv raka i dijabetesa diabeta- selena - vitamina koji daje starenje kašnjenje i daje trajnost.

Sima - ribe, recepte za kuhanje koje su prikazane u nastavku, - trebaju biti u prehrani svake osobe. Ima nizak sadržaj kalorija (208 kcal po 100 grama) ima visok sadržaj proteina (20 grama) i masti (13 g), s time da nema ugljikohidrata. Ovo je izvrsna opcija za sportaše i sve ljude koji jedu ili samo gledaju svoje zdravlje.

Okus ribe

Sima je nježna riba, poseban je okus. Kuhanje mora biti vrlo brzo, ako propustite trenutak, osušit će se i izgubiti svoju inherentnu sokolnost.

Zanimljiv ukus dobiva se u slanoj simi. Na sendvičima je vrlo sličan kavijarni kavijar ili druge crvene ribe. Stoga je većina sima sol, a zatim pečena u foliji ili pržena u tijesto. I iz ove ribe, dobiva ukusno uho, s ružičastom, prozirnom masnoćom na vrhu.

Sima: kako kuhati u pećnici i u tavi

Juicy sima se dobiva pri pečenju u pećnici (u foliji). Osim toga, možete koristiti bilo koje povrće, ali je poželjno uzimati rajčice i tikvice. Sok od povrća će impregnirati Simovo meso, a okus će postati još nježniji.

Ribu izrezati u odreske, debljine 2,5 cm, posuti sokom od limuna i poslati u hladnjak da se mariniraju barem sat vremena. U ovom trenutku, tikvice i rajčice izrezane na tanke prstenove, te ravnomjerno rasporediti na svaki list folije. Vrh s odrescima. Sol, papar, zamotajte i pošaljite na zagrijanu pećnicu 200 stupnjeva 30 minuta.

Sima se također peče na sličan način. Riba mase 1-1,5 kg trebala bi potrošiti samo 1 sat u pećnici.

Sima pržena u mnogim okretima suha. Stoga, prije slanja ribe u tavu, mora biti marinirana. Za to, 1 kg narezane u obrocima Sims potrebno: 250 ml mlijeka (kuha voda), sol, papar, osuši kopra, 2-3 kapi jabučnog octa (dostupan vino), 2-3 češnjaka (ekstrudirani u tisku). Od sastojaka kuhajte marinadu, ulijte ribu i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Nakon određenog vremena, sim se uklanja iz marinade. Nemojte ukloniti komad ili češnjak iz komada, i valjati ribu u brašno i poslati ga na vruću tavu s maslacem. Pecite dok ne postane rumen na obje strane. Sima (riba) je vrlo sočan, ali nakon marinade s mlijekom, ima više osjetljiv okus. Kuhajte u tavi bez poklopca.

Kako odabrati ribe lososa 12 sati

Njegova korisna svojstva u punoj crvenoj ribi (uključujući sima) zadržavaju se samo u slanoj formi. Svi drugi načini obrade su manje preferirani.

Na SIM - ribe sliku koja je predstavljena gore - Pripremljeni brže njegova file debljina kriška ne više od 1 cm se koristi za kiseljenje sol i šećer u omjeru 1: 1 .. Točna količina začina ovisi o težini ribe.

Salt Sim je potrebno u staklenoj posudi s zatvorenim poklopcem. Nije preporučljivo koristiti plastiku, inače okus ribe može biti specifičan. Na dnu spremnika uliti malo suhu smjesu soli i šećera vrhu s Rezanje ploče (komada), Sims gornjem ponovno prelamati smjesu, a zatim je sloj ribe i dalje u istom nizu. Pokrijte i vratite u hladnjak 12 sati.

Uho Sima

Prvo jelo, koje se priprema od ulova Sima ribara - je uho. Vjeruje se da je od ovog predstavnika obitelj lososa riba, ispada najukusnije.

Među sastojcima za juhu uključuje takve proizvode (na 2 litre vode): krumpir - 700 g, luk i mrkva, češnjak, limun, koromač, sol, papar, SIM. Recepti za juhu od drugih vrsta riba u ovom slučaju ne sasvim odgovara, koji je povezan s posebno delikatan okus mesa. Ako je dodate u posudu barem nekoliko minuta ranije, riba će se raspasti.

Uklonite kosti iz Sime, izrezane na komade. Stavite na vatru lonac s vodom i kuhati dok se ne, oguliti i izrezati krumpir na kocke, luk i mrkve. Svo povrće se šalje u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri sve dok krumpiri nisu spremni. Zatim stavite ribu, kopra i sol u okus u tavi. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Izvadite s ploče i dodajte češnjak u uho. Poslužite s limunom.