Jam napravljen od tikvica: recepti s fotografijom

Zucchini - popularno, ukusno i vrlo korisno povrće, ali to nije osobito popularan proizvod. Mnoge kućanice jednostavno ne znaju da ih može kuhati. I u većini slučajeva, od tikvica pripremiti različite salate za zimu i zalogaje. Na tome se završava fantazija kuhara novaka.

Pokušajmo danas da ispravimo ovu nesretnu nepravdu, shvaćajući raznolikost recepata od pekmeza od tikvica. Slažem se, nije dovoljno, tko je pripremio takvu delikatesu iz ovog povrća. Slatkoće je jednostavno nevjerojatno, a ako dodate narančasto ili limunovo bilje, zaglavi će se još ukusnije. Osim toga, može se koristiti kao punjenje za kekse, pite i pite.

Žestice s limunom

Oni koji prvi put isprobaju ovaj pekmez, kažu da jedu konzerviranu ananas. Slicno pekmez nije ni potrebno koristiti kao punjenje za pite. Možete jesti samo sa žlicama i prati čaj. To će već biti ludo ukusna poslastica.

Popis sastojaka

Za kuhanje trebat će vam:

• 6 velikih limuna;
• 2,5 kg povrća;
• 2 kg šećera.

Kako kuhati limun džem od tikvica

Želim odmah zapamtiti da je od gore navedenih proizvoda proizvedeno oko 5-6 limenki džema s volumenom od 0,5 litara. Za kuhanje, potrebno je čistiti tikvice iz kora, ukloniti sjeme. Nakon toga, meso je izrezano na male komadiće, veličine koje variraju od 1 do 2 cm u širini. Zatim, uski komad je izrezan na manje kvadrate.

Limun za početak treba biti zagađen kipućom vodom i dobro oprati. Zatim rezati na 4 dijela, ukloniti kosti, izrezati grube membrane, izrezati svaki dio u kvadrate. Pomiješajte limune i tikvice u jednu veliku tavu. Stavili smo isti treći sastojak s popisa, ostavljamo 2 sata. Za to vrijeme, povrće i agrumi dati će vrlo veliku količinu sokova.

Nakon 2 sata postavimo posudu na plin, uključimo vatru na srednju razinu, pričekajte da se kuhamo. Kuhajte jamu od tikvica i limuna u samo 3 minute. Uklonimo posudu na postolju. Ostavimo slatkoću da se ohladi. Kada, nakon pokušaja, shvatite da je zaglavljivanje potpuno ohlađeno, ponovno ga šaljemo u peć. Opisana manipulacija se ponavlja 4 do 5 puta. U posljednjoj fazi smo uklonili zaglušivač iz vatre i odmah "zapakirali" čaše stakla.

Squash s narančastom bojom

Budući da je tikvice povrće s prilično slabim neutralnim ukusom, ona bi uvijek trebala biti osjenčana drugim proizvodima. U predjelima i salatama za zimu izrađena je od rajčice, paprike ili crvenog luka. U slučaju slatkog pekmeza, dodatna nota ukusa i mirisa može dodati narančasto.

Popis proizvoda

• 1 kg tikvica:
• 850 g šećera;
• 3 naranče.

Opis pripreme

Pripremanje marmelade od tikvica s narančama malo drugačijom tehnikom, a ne pekmezom s limunom. Za kuhanje potrebno je tikvice ne samo prati i ukloniti kožu, već ih i rešetkati na velikom rešetku. U velikom trodimenzionalnom tavu, umiješajte ribane tikvice sa šećerom. Posuđe postavimo na hladnom mračnom mjestu 6 sati.

Kad prođe vrijeme, vratimo posudu u peć, uključujemo vatru i pričekamo da kuhanje kuhati. Potrebno je stalno promiješati, tako da tikvice nisu izgorjele. Kuhajte 20 minuta, izvadite iz vrućine i šaljite na hladnoću 4 sata.

Posljednja faza pripreme bit će dodatak citrusa. Naranče se moraju očistiti, izrezati na dovoljno velike dijelove i staviti u tavu. Kuhajte 18 minuta, izvadite iz topline i ohladite. Već dobro ohlađen pekmez širio se na staklenim posudama.

Squash, limun, naranča. U multivarijatu pripremamo jamu

A sada pokušajmo kombinirati u slatkom delikatesu dva voća i jedno povrće. Vrijeme koje će biti potrebno za ovladavanje receptom pekmeza od tikvica s narančinom i limunom, jednako je tri sata. Ovdje dodamo oko 10 minuta, koji se troši na pripremu sastojaka i 20 minuta za pripremu staklenih posuda. Na kraju, ispostavilo se da ćemo ukusno pekmezu kuhati za samo 3,5 sati. I ovo, valja napomenuti, minimalno je za džemove i slične slastice.

Što će biti potrebno?

Domaćica se zove popis proizvoda za ovo jelo „Set komada”, kako je propisano 1 kg luka, istu količinu šećera, jedne naranče i jednog limuna.

Kako kuhati

Neki kuhari počinju kuhati zdjelu od tikvice za zimu pranje voća i povrća, neki prvi pokušavaju temeljito oprati i sterilizirati staklene posude. Svatko odabire prikladnu opciju za sebe.

Da biste skratili vrijeme provedeno na pripremi "ambalaže" za budući zaglavi, možete sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici ili višesmjernoj boji. U dobro ispranih staklenku uliti voda „dva prsta” i stavimo (ili staviti na jednu stranu, ako je velika banka) mikrovalna za par minuta. Voda iz kanta treba ispariti, ali ne i potpuno. Ako je proces sterilizacije se provodi uz upotrebu Multivarki, onda jednostavno okrenuti na „pare”, postavite posudu u posebnoj posudi i pričekajte 15 minuta.

Sada se obratimo pripremi sastojaka za zdjelice tikvica. Povrće je oguljeno, uklonjeno sjeme i izrezano u male kocke. Citrus moj, bez uklanjanja kože, izrezati na kriške. Unatoč činjenici da smo ostavili koru limuna i naranče, sjeme plodova mora biti uklonjeno na najuporniji način. Tijekom kuhanja, to je sjeme, a ne oguliti, kao i mnoge ljubavnice misle, koje daju gorčinu. Stavili smo sve pripremljene sastojke u zdjelu i dodali šećer. Dobro promiješajte.

Zatvorimo poklopac kuhinjskog pomagača. Kliknite gumb "Prigušivanje". U pravilu, ovaj program je dizajniran za 2 sata kuhanja. To će biti dovoljno za kuhanje ukusnog, ali vrlo tekućeg pekmeza od tikvica. Ako vam se sviđa više debelog zaglavljenog papira, jednostavno otvorite poklopac višesmjernog pokrova i uključite način rada "pečenje". Vrijeme kuhanja 20 minuta.

Kao rezultat tih jednostavnih i nekompliciranih manipulacija, dobivamo neznatno ukusan zastoj. Boja - svijetlo prozirno jantarno. Aroma je nježna kombinacija ljetnih mirisa tropskih citrusa. Na okus - pokušajte pitati svoje goste, kojima se na hladnoj zimskoj večeri pripremaš na ljeto.

Čaše, jabuka i cimet

Čini se da nema ništa komplicirano u izradi pekmeza od tikvica, naranče i limuna. Ali danas predlažemo da isprobate još neobičniju kombinaciju proizvoda koji, usput, daje nevjerojatan rezultat. Pripremit ćemo miris, s okusom mirisa, pekmez od tikvica i jabuka. Posebno pikantno zubno bilje će dati cimet. Usput, ovo zalogaje biti pravi skladište vitamina, podići će imunitet i raspoloženje u hladnim danima.

Sastojci

• 1 kg zelenih jabuka;
• 1,5 kg povrća;
• 600 g šećera;
• 1 tsp. cimet.

Opis procesa kuhanja

Voće i povrće temeljito su oprali, osušili papirnatim ručnikom i izrezali u male kocke. Neki domaćini uklanjaju kožu od jabuka, a drugi ne. Ali izbor je tvoja. U dubokoj dubokoj tavi umiješajte jabuke, tikvice i šećer. Kao i kod prethodnih receptura, sastojci moraju biti pomiješani nekoliko sati. U ovom slučaju - 6 sati.

Kada se proizvodi infuzija, velika količina soka će biti puštena, onda se mogu poslati na "zagrijavanje" na štednjaku. Dovođenje mase na kuhanje, smanjujemo plin, ostavimo 30 minuta. Nemojte zaboraviti da povremeno približite džem od tikvica i izvadite pjenu. Nakon pola sata smo uklonili iz vatre, stavili ga na postolje i pričekajte, kada se zagorčeno posve hladi. U hladnom pekmezu miješamo mljeveno cimet. Opet, pošaljite posudu u peć, već 20 minuta. Širimo džem na konzervama u vrućem stanju.

"Tekuće jantarno" od tikvica, dinje i grožđa

Ako možete kombinirati različite proizvode u salatama, uključujući voće s povrćem, bobice s mesom, slatko s pikantnim, zašto ne koristiti istu tehnologiju za kuhanje džem. Pomiješamo povrće i puno različitih voća. Sudeći po kritikama, džem s lijepim imenom "tekućina jantara" ne ostavlja ravnodušnim niti drage, niti one koji se drže stroge prehrane. Barem jedna žličica ove mirisne poslastice za čaj vrijedi pokušati.

Potrebni proizvodi

• 1,5 kg povrća;
• 1 kg jabuka;
• 1,2 kg dinje;
• 1 kg slatkog grožđa;
• desertna žlica badema bit;
• 3 velika limuna;
• vanilije šećer;
• 3,5 kg granuliranog šećera.

Kako kuhati

Gotovo svi navedeni sastojci, osim šećera, mogu se pohvaliti velikim brojem sjemena. To je iz kora i nekoliko desetaka sjemena koje trebamo uštedjeti tikvice, dinje, jabuke, limun. Od sjemenki grožđa ne mogu dobiti. Također je potrebno ukloniti sve grube dijelove iz plodova: septums u limunima, jezgra u jabuli. Nakon pripremnog rada, svi proizvodi (osim grožđa) izrezani su u kockice. Zaspavamo u voćnoj i povrtnoj masi od 2,5 kg šećera. Ostavite 3 sata.

Unatoč tome što nismo uklonili sjeme iz grožđa, još moramo provesti vrijeme pripreme proizvoda. Svaki grožđe morat će biti odstranjen od grančica. Zatim ulijte grožđe kipućom vodom i ostavite 10 minuta.

Stavili smo posudu na štednjak, dodali grožđe, šećer vanilije i bademovo sjeme. Za veći okus možete staviti pekmez od cimeta ili kristaliničnog vanilija. Sve pažljivo izmiješajte, kuhajte, kuhajte 10 minuta. Hlađenje. Ponovno kuhamo 10 minuta. Ponovimo manipulaciju 4 puta. U zadnjoj (5) puta nakon 10-minutnog kuhanja, odstranimo džem od tikvina (slika u prilogu) u staklenke.

korist

Osim iznenađujuće okus, nevjerojatno citrusa arome i okusa koji podsjeća na svježeg ananasa, squash pekmez ima niz prednosti. U svom sastavu, takvi vitamini korisni su za ljudsko tijelo, poput B₁, U₁₂, PP, A, itd. Pored toga, slatkiš zaglavi ima niski sadržaj ugljikohidrata. Također ima malu količinu masti, ali puno fosfora, kalcija, željeza, magnezija i pektina.

Takav sastav produkta ima pozitivan učinak na funkcionalnost srca, krvnih žila, jetre i bubrega. Nutricionisti savjetuju ljudi gube na težini s vremena na vrijeme pojesti „squash med”, jer pomaže normalizirati metabolizam vode i soli. Nećemo govoriti o činjenici da je veliki broj agruma sadržane u ovom pekmez, poboljšava imunološki sustav i pomaže u borbi protiv prehlade tijekom jesensko-zimskom razdoblju.

Prosjek kalorijske squash pekmez je oko 197 kcal. Naravno, visoko-kaloričnu slatkoći dovoljno. No, nitko ne čini prehrambene pekmez žlice. Počastite se ukusnih poslastica dodavanjem nekoliko žlica u slanim pecivima, prehrana sladoled ili niske kalorijske desert.