Kušane šljive kod kuće: Recepti

Dugo su vremena šljive smatrale izvrsnim objektom za berbu. U selima su se plodovi osušili, vlažni ili kuhali kompoziciju od njih. No, najpopularniji do danas je još uvijek suhe šljive. Proces njihova priprema je prilično dug, ali rezultat je proizvod koji ima izvrsne kvalitete okusa.

Načini pripreme

Oni koji barem jednom pokušaju probijene šljive znaju da oni mogu biti ne samo mirisni desert ili fino zalogaj.

Ovaj sočan plod, obrađen na poseban način, u nekim je slučajevima korišten kao izvorna bočna jela za meso. Neobična dodatak omamljuje okus glavnog jela i čini ga ugodnijim. Za pripremu suhih šljiva potrebno je provesti preradu hrane na povišenoj temperaturi. Za to možete koristiti:

• Ruski štednjak;
• pećnica;
• električni sušilice.

Za svaku od ovih opcija postoje određeni uvjeti i uvjeti koji moraju biti ispunjeni, tako da dobiveni proizvod odgovara željenim zahtjevima. U osnovi, tehnika se svodi na sljedeće:

1. Opća obrada i djelomično mljevenje voća. Šljive se također mogu osušiti.
2. Početno temperaturno liječenje.
3. Uvođenje dodatnih komponenti.
4. Konačna obrada.

Ovisno o odabranoj opciji, rezultat je proizvod koji ima određene kvalitete okusa.

Prednosti i štete za šljive

Kao što znate, plodovi šumskog drveta - izvrsni pomagači za ljudsko tijelo. Oni su sposobni:

• suočiti se s problemima probavnog trakta;
• spriječiti pojavu krvnih ugrušaka;
• regulira razinu kiselosti u ljudskom želucu;
• imaju pozitivan učinak na funkciju jetre;
• sačuvati pogled;
• uklanjanje toksina;
• normalizirati metabolizam.

Osim toga, šljive se često koriste kao kozmetičke sredine, jer su u stanju hraniti stanice kože, pomlađivati ​​i čineći ga elastičnijima. Sve ove korisne osobine zadržavaju u sebi i suhe šljive. Mogu ih konzumirati svi, osim onih koji imaju određene medicinske kontraindikacije ovom proizvodu. Ova kategorija ljudi uključuje pacijente koji pate od dijabetesa ili pretilosti, koji bolje ne uključuju ove plodove u njihovu dnevnu prehranu zbog svoje visoke kalorijske vrijednosti. Majke koje se brinu o dojenju trebale bi također biti svjesne isušivanja, kako ne bi uzrokovale koliku bol u želucu.

Sa svojim vlastitim rukama

Aromatske šljive koje su mliječni proizvodi mogu pretvoriti čak i najjednostavnije jelo u pravi kulinarski remek-djelo. Zato je poželjno da svaka domaćica ima takve korisne proizvode kod kuće u zalihi. Ali za to nije potrebno ići u trgovinu. Možete mirno napraviti suhe šljive kod kuće. Osim toga, to će zahtijevati dosta proizvoda: 1 kg svježe šljive, 3 režnja češnjaka, sol, 100 mililitara maslinovog ulja, klinčića i crnog papra, te sušena bilja (ružmarin, origana i majčine dušice).

Činjenje suhe šljive kod kuće nije teško. Za to vam je potrebna:

1. Odaberite za posao tek zrelo, mesnato, ali prilično gusto voće. Nakon toga, trebaju se oprati i dobro osušiti.
2. Svaka gnojnica s oštrim nožem podijeljena je u dvije polovice i iz njih izlučuje kosti.
3. Sitnice lagano pospite solom i mješavinom suhog bilja, a zatim ih nježno raširi na lim za pečenje.
4. Toplina peći na 120 stupnjeva, a zatim poslati gotove proizvode tamo za 5 sati.
5. U ovom trenutku možete očistiti češnjak i pripremiti potrebna jela.
6. Nakon tretmana, lobule sudopera trebaju biti lagano naborane i izgubiti u volumenu. Sada ih treba presavijati u staklenu posudu, naizmjence s preostalim začinima i komadima češnjaka.
7. Dalje, proizvodi moraju biti napunjeni uljem, tapecirani i stavljeni u hladnjak.

U ovom stanju, proizvodi se mogu pohraniti do 3 mjeseca. U bilo kojem trenutku mogu se dobiti i koristiti za njihovu namjeravanu svrhu.

Prema savjetima talijanskih majstora

U mediteranskim zemljama, začinjeno povrće i voće su vrlo popularni. Na primjer, u talijanskoj kuhinji ima recept koji se može koristiti za napraviti ukusni sušenim šljivama u pećnici. To zahtijeva sljedeći skup sastojaka: 1.2 kilograma zrelih šljiva, 80-90 ml i 50 mililitara biljka maslinovo ulje, prstohvat morske soli, 5 režnja češnjaka, 2 žličice mediteranska mješavina suhih bilja s bosiljak i žlica tekućeg meda.

Postupak pripreme mora se provesti u određenom slijedu:

1. Izvadite kamenje iz ispranog voća, i presiječite preostalu celulozu u 4 dijela.
2. Stavite ih da se oguliraju na foliji za pečenje pokrivenu folijom ili pergamentom.
3. U zasebnoj zdjeli, aromatično bilje pomiješano s maslacem i medom. S dobivenom smjesom sipajte proizvode.
4. Nakon toga, opet trebaju biti slane i pospite ljekovitim biljem.
5. Posudu za pečenje pripremljenim voćem stavite 3 sata u pećnicu, prethodno zagrijanu do 130 stupnjeva.
6. U zaključku izliječiti četvrtine trebaju biti omotane u čiste staklenke s nasjeckanim češnjakom i svježim začinskim biljem (ružmarin, bosiljak), a zatim sve prelijte maslinovim uljem i zatvorite poklopac čvrsto.

Držite ove prašine nakon hlađenja bolje na hladnom mjestu.

Najjednostavnija verzija

Za one koji nisu navikli na piquant mirise, možete predložiti slatko slatka šljiva u pećnici. Bit će to vrlo jednostavno jer će za posao biti samo dvije osnovne komponente: 2 kg svježih šljiva i 400 grama granuliranog šećera.

Za posao je bolje odabrati neku vrstu mađarskog. Plodovi su dovoljno veliki i mesnati. Tehnologija procesa u ovom slučaju bit će nešto drugačija:

1. Prvo, kao i obično, voće treba prati, a zatim, svako od njih na pola, uklonite kamen.
2. Nakon toga, izradak treba preklopiti u caklini posudu (PAN), prelijte ih sa šećerom, a zatim postavljanjem na vrh tiska, staviti na hladnom mjestu nekoliko sati dok se na površini soka neće.
3. Tekućina mora biti odvojena naprezanjem kroz cjedilo, i staviti polovice na lim za pečenje, ne zaboravljajući da je pokrije sa pergamentom.
4. Peć za zagrijavanje do 60 stupnjeva, a zatim staviti proizvode u nju, ostavljajući vrata blago otvorenom. Vrijeme obrade ovisit će o željenom stupnju sušenja.

Gotovi proizvodi bi trebali biti jednostavno presavijeni u sterilnim posudama i pokrivajući ih poklopcem, staviti ih na hladnom mjestu.

In vivo

Da biste dobili ukusnu suhu šljivu, recept se može pojednostaviti što je više moguće, eliminirajući sve dodatne uređaje iz njega. Dakle, za toplinsku obradu nije potrebno koristiti pećnicu. Može se zamijeniti prirodnim sunčevim zrakama. Za takvu opciju, glavni sastojci bit će potrebni u sljedećem omjeru: 5 kilograma šljiva (ne prepunjenih), 2 kante vode i 80 grama sode hrane.

Rad će se provesti u sljedećem redoslijedu:

1. Prve šljive treba izdvojiti uklanjanjem trulih plodova.
2. Nakon toga moraju se izrezati i izvaditi kosti.
3. Kuhati vodu sa sodom (10 litara 80 g), a zatim stavljanja kriške na cjedilo, izostaviti ih naizmjence u kipuću otopinu u trajanju od 3 minute.
4. Obradeni proizvodi odmah se stavljaju u kantu hladne vode.
5. Nakon toga, praznine trebaju biti oprane, sušene ručnikom i raširene na listovima šperploče, prekrivene gaze, stavljene na sunce.
6. Nakon trosatnog tretmana, voće treba staviti u sjenu 5 sati.
7. Zamjena grijanja i sušenja treba ponoviti nekoliko puta dok proizvodi ne postanu dovoljno elastični i od njih, kada se pritisne, tekućina ne prestaje bijeg.

Ispada vrlo osjetljivo i mirisno suho šljive. Recept je dobar za stanovnike sela i vlasnike vikendica.

Tehnike za pomoć

Vrlo je lako napraviti suhe šljive u električnom sušioniku. Ova jedinica djelomično zamjenjuje pećnicu. Stoga, za oba uređaja, isti receptovi ponekad dolaze gore. Mnogi proizvodi se obrađuju s električnom komorom za sušenje. Ponekad se prakticiraju mogućnosti, kada to zahtijeva minimalnu pripremu glavnog sastojka. Tako električne šljive čine šljive.

Za rad, potrebno je samo svježe voće, vodu i soda za pečenje. Depilacija proizvoda se javlja na sljedeći način:

1. Prva stvar koju trebaš učiniti je blanch. Da biste to učinili, prvo ih se mora spustiti 30 sekundi u otopinu sode (15 grama praha po litri tekućine), a zatim odmah isprati u hladnoj vodi. Treba osigurati da pukotine ne pojavljuju na površini ploda. U tom slučaju, smanjite vrijeme temperaturnog tretmana ili smanjite koncentraciju otopine.
2. Pripremljene šljive raširene na paletu, izrađene pekarskim papirom i poslale ih u komoru za sušenje 3 sata pri temperaturi od 50 stupnjeva.
3. Uzmite hranu i dopustite da se potpuno ohlade i leže 4 sata.
4. Pošaljite šljive ponovno u sušilicu. Istodobno, temperatura mora biti najmanje 75 stupnjeva.

Ova se izmjena može ponoviti dva dana. Glavna stvar je da proizvod na dodir ostaje elastičan i kada se pritisne iz celuloze ne ističe.

Mrljići slatkiši

Postoji još jedna izvorna inačica s kojom se može bez teškoća pripremiti slatko sušene šljive. U ovom slučaju vam je potrebno vrlo malo vremena, a kao dodatne sastojke trebat će vam samo sol, začini i šećer.

Metoda priprave je nešto slična prethodnim verzijama:

1. Ispale su šljive na uobičajeni način podijeljene na dvije polovice i izvukle iz njih kosti.
2. Tada ih treba posipati odabranim dodatnim komponentama. Kako bi se sušeno voće što je moguće slatko, svi sastojci osim šećera mogu biti potpuno isključeni.
3. Stavite proizvode u pećnicu nekoliko sati na temperaturi od 120 stupnjeva i pričekajte da su klinovi malo suhi. Pri tome moraju zadržati svoju plastičnost.

Gotovi proizvodi ostaju samo u čistim staklenim posudama i izlijevaju uljem. Spremite hranu na hladnom mjestu pod zatvorenim poklopcem. Za okus, uz suhe šljive, možete staviti malo češnjaka. Ako se koristi samo šećer, to se ne bi trebalo učiniti.