Sjemenke `kao gljive `- recept za zimu bez sterilizacije. Marinirane tikvice kao gljive

Mariniranje voća i povrća, očuvanje doma za zimu za mnoge već je postalo kultna tradicija. Gotovo u svakoj kući mora se sakupljati. Zatim, na zimske zimske večeri, osjetite i uživajte u ljetnim mirisima zrelog i svježeg voća i povrća.

Sačuvano gotovo sve, osobito su popularni šumske gljive, ali ako ih ne mogu prikupljati iz nekog razloga, možete zadržati tikvice "poput gljiva" za zimu bez sterilizacije. Da, to je ovo povrće koje se može napraviti na način da će okusiti da će nalikovati sočnim i elastičnim gljivama, a recept za kuhanje je jednostavan za sramotu, čak i kuharica novak može se nositi s njom.

Kako kuhati tikvice "poput gljiva"? U članku će vam predstaviti recept za zimu. Zapravo - ova vrsta konzervacije jest sjeckani dio tikvica ili tikvica, koji se mariniraju u začinima, a kad su tikvice slabo ukusne - zadatak je dvostruko pojednostavljen. Proizvod može kupiti bilo koji miris i okus koji ljubavnica želi. Na bazi tikvica možete čak i napraviti džem ili džem, samo dodavanje šećer na njega.

Marinirane tikvice "poput gljiva": recept za zimu

Za pripremu marinirane u začinima tikvice trebat će vam:

• 2 kg svježe mladih tikvica.
• Jabuka od jabučnog octa - 125 g.
• Hrpa svježeg kopra i peršina.
• 4 tbsp. žlice šećera.
• Velika sol - 2 žlice. žlica.
• Povrće ulje - 125 ml.
• 5-7 češnjaka češnjaka.
• 10 žitarica crnog papra.

Priprema tikvica "poput gljiva": mariniranje

Dakle, kako zatvoriti tikvice "poput gljiva"? To je prilično jednostavno. Najprije operemo squash u tekućoj vodi i uklonimo kožu od njih. Za pripremu preporuča se korištenje mladih voća, ne duže od 15 cm.

Izrežite plodove u male kocke, približno veličine masline ili masline.

Peel grašak u morta sa zalogaj, ili ih omotati u pergament papir (folije ili film) i samljeti ih, kuckanje na sjeme s čekićem da tuku meso.

Hrpa svježeg bilja isprana vodom, sušena od vlage i sitno sjeckana. Preklopite u malu zdjelu, i dodajte zeleno povrće kroz konusni češnjak. Maslina češnjaka sa sezonskim biljem soli i svježe mljevenog papra.

Dodamo biljno ulje i ocat, zelje s češnjakom i začinima, a pokrivene poklopcem ostavljamo na sobnoj temperaturi 10-12 sati. Važno je da soba ima ugodnu temperaturu, ne više od 20 ^okoS.

Prestanak procesa

Sutradan morate sterilizirati poklopce i staklene posude. Zatvorite takve tikvice preporučamo u malom spremniku, tako da vaša obitelj ima dovoljno da uživa u hladnom zalogaju 1-2 puta.

Sranice, koje su stajale noću u marinadi, položili smo na staklenke, punili ih "na vješalicama", preciznije gotovo u potpunosti. Banke su sa zaštitom kuće stavili na vodenu kupelj (pomoću čašice s loncu kipuće vode ili mantovarku) oko 10 do 12 minuta.

Zatim zatvorite svaku posudu sterilnim poklopcem, zakočite ga nožem za konzerviranje i skrenite dno dolje. Ostavite spremnik neko vrijeme da provjerite da nepropusnost (sok i marinada) ne izlazi iz čvrsto zatvorenog poklopca.

Ovdje imamo spremne tikvice "poput gljiva". Recept za zimu kao i svi ljubitelji gljiva. Potpuno hlađeni staklenci nakon hlađenja mogu se pohraniti na hladnom i tamnom mjestu, možete otvarati obradak za otprilike dva tjedna za degustaciju.

Šljunka se može koristiti kao salata, ukrašena za jela od mesa ili ako su komadići lagano slomljeni kao tijesto na pržene komade kruha.

Začinjene tikvice "poput gljiva": recept za zimu bez sterilizacije, uz dodatak kurkuma

Kao iu prethodnom receptu, za kuhanje treba odabrati samo mlade tikvice ili tikvice. Tada će okus hladnog snacka biti ugodniji.

Za pripremu bit će potrebno:

• 5 srednje tikvice.
• Korijen đumbira.
• Mala palca gorenja gorke paprike.
• Kurkuma - čajna žličica.
• Hrpa od peršina.
• 3 žlice šećera.
• Posuda od velike soli.
• 75 ml rafiniranog biljnog ulja.
• 50 ml jabučnog octa.
• Svježe mljeveni papar ili druge začine - okus.

priprema

Dakle, sada ćemo razgovarati o tome kako kuhati ukiseljeni squash "poput gljiva." Ovaj recept je dobar jer će tikvice biti spremne za uporabu u 2-3 dana, prvih 10 sati su inzistirali na marinadi na sobnoj temperaturi, ostatak vremena - u hladnjaku. Dodavanje kurkuma daje povrću zlatnu nijansu, a kako bi se nakupilo više poput gljiva, možete dodati par tamnozelenke kože na tikvice.

Čistimo tikvice i izrežemo ih u male kocke.

Čist korijen đumbira, češnjak kako bi se oslobodio morskom pustaru i prolio korijensko povrće kroz češnjak.

Spaliti vruće paprike, ukloniti sjeme i nasjeckati vrlo fino.

U kuhinjskom umivaoniku smjestite squash (po izboru uz dodatak patlidzanata), dodajte sjeckani papar, češnjak i đumbir. Sol i dodajte šećer.

Pažljivo pomiješajte sve, dodajte ulje, ocat i dodajte kurkuma.

Svježi peršnjak izrezan s stabljikom. Dodajte na obradak i ponovno promiješajte, tako da su svi dijelovi povrća prekriveni začinima i začinima.

Ostavite u bazenu noću na hladnom mjestu, s poklopcem ili velikom pločom, ujutro rasporedite na čistim posudama, nakon što ih pereš s natrijom i zaglavi ih s plastičnim poklopcima.

Sada znate kuhati tikvice "poput gljiva". Možete jesti za nekoliko dana, ali što više banaka stoje na hladnoći, svjetliji njihov ukus postaje. To jest, oni će biti prikladni za uporabu zimi. Bon appetit!

Savjeti za kuhanje

Squash "poput gljiva" za zimu bez sterilizacije, kao što vidite, uopće nije teško kuhati. Preporučujemo da slušate još savjeta.

• Količina soli i šećera može se prilagoditi vašem ukusu. Kako se ne bi zamijenili doziranjem, moguće je pripremiti jedan staklenik za testiranje, i već uz njega, ako će ukus prilagoditi dodatak u budućnosti.
• Osim kurkuma, možete upotrijebiti bilo koje začine, do kubanskog kubusa s "okusom gljiva".
• Na osnovi takvih tikvica možete pripremiti ukusni umak - umak za gulaš ili pečeno meso, ribu ili piletinu. Dodavanje obradaka u pečeni luk i češnjak s umakom od rajčice dobit ćete veliki začinski umak za špagete ili tjesteninu.
• Tucukini bi trebali biti s malim sjemenkama, preplitati plodovi će biti grubo. Po istom receptu možete zatvoriti bundeva ili squash.

Bon appetit!