Gljive su pržene za zimu: naučite kuhati

Gotovo svaka domaćica bavi se domaćim konzerviranjem. Puno ćete raditi u ljeto i jesen, ali zimi i proljeća ugodno ćete sebi i vašoj obitelji uz raznolike ukusne pripreme. Što žeti? Srži, rajčica, patlidžani, kuhani vlastitim rukama, bit će vremena ukusnija od kupljenih u trgovini. Gljive su pržene (za zimu) također se odnose na popularne pripreme. Nije ih teško sačuvati, neće trebati puno vremena. Razmislite o jednostavnom recept za chanterelle.

Oni su dobro namješteni kako bi se povećala izradak u hladnom vremenu. Kako bi našim pržene gljive (za zimu) ispostavilo ukusna i mirisna, potrebno vam je sljedeće sastojke: dva kilograma lisičarke, četiri komada lovorov list, jedna šalica biljnog ulja i soli. Samo!

U načelu, možete koristiti bilo koje gljive, samo šiške su ukusnije od mnogih drugih. Za početak, očistimo ih od šumskih otpadaka, temeljito isperujemo tekućom vodom. Stavili smo ga u zdjelu i pripremili za prženje, to jest, izrezati na male komade veličine oko jedan i pol centimetara.

Pa, sad počinjemo pripremati gljive začinjene zimi. Stavili smo tavu na vatru i zagrijali ga. Zatim ulijte biljno ulje i nježno stavite gljive. Pripremite kantele dok tekućina ne ispari u potpunosti. U procesu prženja možete dodati ulje. Pržite dok ne zlatno i malo ohladite.

Mi uzeti preliminarni sterilizirane limenke i položiti gljive u njima. Napunite ramena, a preostali prostor ispunjen suncokretovim uljem.

Posuda za zimu gotovo je spremna, ostaje još jednom sterilizirati već punu posudu. U tu svrhu pokrijte ih poklopcima i stavite ih u posudu vode. Proces sterilizacije traje oko 35 minuta, na maloj vatri. Sad možemo biti sigurni da priprema neće započeti fermentaciju.

Konačno, namotajte pokrivače i okrenite staklenke naopako. Obavezno ga zamotajte dekom ili pokrivačem, toplim ručnicima. To činimo tako da hlađenje traje što je dulje moguće. Nakon hlađenja, pržene gljive su spremne za zimu, a mi ih šaljemo za skladištenje. Mjesto za to bi trebalo biti hladno i tamno, temperatura - ne više od pet stupnjeva.

Tako smo naučili kako kuhati pržene gljive za zimu. Recepti za kuhanje su vrlo različiti, kratko ćemo zaustaviti još jednu.

Trebat ćemo: gljive - jedan kilogram, maslac - 350 grama, sol - tri žličice.

Svježi "leshie meso" se čisti i dobro peru. Koristimo crvene, kantele ili bijele gljive. Bacamo ih u cjedilo i pustimo da se voda potpuno isprazni. Izrežite kocke ili kocke.

Zagrijavamo ulje u posudama za prženje i stavimo gljive u nju. Dodajte sol, pokrijte poklopac i pirjite oko 50 minuta. Zatim uklonite poklopac i pržite dok se sok ne isparava i ulje je čisto.

Nemojte grijati gljive u malim (po jedan dio u isto vrijeme) limenke, prethodno sterilizirane. Napunite rastopljenim maslacem, sloj koji preko gljiva treba biti veći od jednog centimetra. Opet sterilizirajte, pečite i ohladite. Pohranjujemo na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Možete upotrijebiti rastopljeni masni salam umjesto maslaca, također biljnog masnog tkiva, ali naša inačica ulja daje osobito dobar, ugodan okus.

dovršen priprema gljiva za zimu. Pržena, s krumpirom, u veljači, hladan, hladan dan, ugoditi će nam.

Bon appetit!