Kada dodati želatinu u žele i koliko?

Jelena ili žele (kao što se i zove) je popularno i omiljeno jelo koje je prikladno za svečani stol i za dnevne obroke. Kada dodati želatinu u žele? To će se raspravljati u članku.

Prednosti ovog jela

Uz činjenicu da je meduza ukusna i hranjiva, korisno je. Sadrži visoki sadržaj kolagena, koji uključuje pektine i aminokiseline. Oni njeguju i podupiru zglobove, ligamentne i hrskavice tkiva tijela, čak i intervertebralnih diskova. Kolagen ne samo da hrani, nego i održava elastičnost sastavnih dijelova ljudskog mišićno-koštanog sustava.

Kada se želatina doda u žele

Svaka domaćica ima svoje vlastite tradicije u pripremi holodte. Netko je siguran da će dobro kuhano meso s kostima i koži sama jamčiti zamrzavanje bujona. No, za to, postotak povlačenja željene tvari tijekom kuhanja mora biti vrlo visok. Za to se kosti, hrskavice i koža trebaju dodati u posudu u dovoljnoj količini. Dugo bi trebali kuhati - od 6 do 8 sati. Ako nema izvjesnosti da će se hladnoća zamrznuti, onda dolazi do pomoći želatina hrane.

To je nezamjenjivo u pripremi vode. To je propisano u bilo kojem receptu ovog jela. Meso, jezik i riba su napunjeni sami. Brod od njih, koji ne sadrži kosti i hrskavi zavar, neovisno samo slabo zashelatiruetsya. Stoga, ne možete bez hranidbene želatine.

Kako, kada dodati želatinu u žele i koliko? Razgovarajmo o tome.

Kada trebam dodati želatinu i koliko

Dakle, kada dodaj želatinu u žele? To mora biti učinjeno u posljednjim fazama kuhanja. To je natopljen unaprijed i dodan u vruće bujon, o čemu ćemo detaljnije raspravljati u nastavku.

Udjeli dodane želatine treba izračunati na temelju preporuka navedenih na vrećici s ovim proizvodom. Tradicionalno, kada se natapanje to je žlica za čašu hladne vode. Ako se juha pere u velikom volumenu, tada se količina natopljenih žlica želatine treba povećati. No, voda za otekline treba već umjereno uzimati, tako da ne razrijedi bogat okus buduće jelo, ali tako da, kada se natopi, otopina želatine nije previše gusta.

Treba zapamtiti pravilo da će probavljive komponente budućih žlijezda bolje davati svoje kolagene u bujon i pripremiti se brže ako se sol doda samo na kraju kuhanja.

Žele ne smiju biti previše slane, ne samo zato što će pokvariti njezine okusne osobine već i zato što će smanjiti jamstvo stvrdnjavanja neovisno i uz dodatak želatine. Zato ljubitelji slane hrane trebaju povećati količinu dodane želatine.

Kada dodati želatinu piletini

Zanimljiva je činjenica da ako piletina ulazi u lonac za hladnoću, tada koktel se ne može dodati gotovom juhu. Kosti i koža s peradi s produženom kuhanjem odustati će od kolagena, a hladnoća se zamrzava. Ali za ovo morate biti sigurni da je to penis, posebno uzgajaju na kućnom gospodarstvu.

Gradski stanovnik koji je kupio piletinu iz spremišta trgovine, trebali biste znati da je u želuci potrebno dodati želatinu. To se također odnosi i na hladno pripremljenu hranu pileće noge ili vrat.

Kada dodati želatinu hladno od piletine? Sat prije završetka kuhanja, želatina hrane treba biti natopljena, na temelju proporcija naznačenih na vrećici.

Pileće treba dobro kuhati uz dodatak začina. Masnoća s površine uklanja se žlicom. Nakon toga, meso treba podijeliti i raspasti u ploče ili oblike. Po želji, meso je ukrašeno zelenilom, jajima, šalicama. Omiljeni sastojak hladnoće je češnjak.

Tek nakon toga, u vrućem (ali ne i vrućem) medu izlivena prethodno natopljena i natečena želatina. Prije toga možete isušiti bujon. Glavna stvar je ne dopustiti novi kuhati, nego jednostavno postići potpunu raspad. Neki recepti govore o dodavanju želatine na kraju kuhanja, što se podrazumijeva kao nastavak kuhanja. No, točka izlijevanja može se smanjiti.

Punjena s mesnim sastojcima, ploče se izliju s bujonom s želatinom i stave na hladnoću.

Kada dodati želatinu u hladnoću od purana

za purica chillies obično odabiru štapove i krila. Ova ptica daje jači kuhati od piletine, zbog većih i jačih kostiju, hrskavice i debele kože. Također je kuhano dulje od pilića. Da biste uhvatili bujon, rezanje mesa na tanjurima, mnoge domaćice sitno i fino rezano i oguliti ptice. Međutim, kako bi se osigurala zgrušavanje u juhu od puretine, dodajte želatinu.

Dakle, kada dodaj želatinu u žele? Ovaj sastojak također treba biti izlio na kraju kuhanja pomoću iste tehnologije kao u pileći jelo.

Dodajte želatinu u svinjsku hladu

Sladoled na hladnom je tradicionalna u slavenskoj kuhinji. Prilikom pripreme, koriste se noge (kopita, štapovi, šansi). Uzimajući u obzir navedene komponente, meso se dodaje u tavu kako bi se osiguralo zasićenje gotove šupljine. Kuhar mora biti dug, do sedam sati. Svinjetina donosi puno masti, pa se mora ukloniti s površine tijekom vrenja. Inače, vaše žele će zamrznuti kada smrznu, ne samo s debelim filmom, već čak i s bijelom korom.

Ako se vlasnici uzimaju u vrijeme rezanja kako bi se koža lagano odrezali od nogu i pomiješali s mesom, tada će jamstvo nagrizanja na pločama biti veće. Ako se kože nakon probave uklone zajedno s kostima, preporuča se dodavanje želatine.

Kada dodati želatinu u svinjsku hladu? To je također učinjeno u završnoj fazi pripreme. Prethodno natopljena želatinozna supstanca izlivena je u vruću napete juhu.

Meso svinjetine zahtijeva više začina prilikom kuhanja, više češnjaka prilikom rezanja i ukrašavanja u posudi i ploči.

Dodajte želatinu na jabučicu

Goveđi okovi zahtijevaju najduže kuhanje u usporedbi sa svim ostalim vrstama mesa. No, povlačenje željene supstance u njihovoj pripravi je visoka. Tijesto od govedine također se duže vrijeme kuha. Hladnoća postaje jaka i najčešće ne zahtijeva dodavanje želatine. Ali treba napomenuti da se govedina, i meso i jezik, često koristi za zalivanje i kuhanje bez kostiju. U tom slučaju, nužno je dodati želatinu hrane, prema istom receptu, kao što je gore spomenuto: prije kraja kuhanja. Za bujon juha se vrlo pažljivo filtrira jer posuda zahtijeva apsolutnu prozirnost. Meso nije izrezano na vlakna, već je rezano komadima.

Sada znate kako i kada dodati želatinu na hladnoću.

Recept za hladnoću

Sada će vaša pozornost biti predstavljena jednom od recepata za kuhanje ove posude. Dodavanje želatine ili ne je po vašem nahođenju.

Gore opisano je priprema hladnoće iz jedne vrste mesa. No, najčešće se koristi spoja za ovaj jelo. Evo jednog receptora:

• Za par svinjetina i jednog svitka, uzmite jedan kilogram mesa govedine, jedan štapić i pet piletina. Komponente svinjetine i govedine nakon temeljitog ispiranja, spuštene u hladnu vodu i kuhajte tri sata, zatim stavite puretinu u tavu i kuhajte još jedan sat. Nakon toga dodajte isto pileći bubnjevi i kuhati sve zajedno za još nekoliko sati. Zajedno s mesom od piletine, trebali biste dodati papar, lisnato lišće, luk, mrkvu.

Sva mesa je uklonjena na tradicionalan način, slomljena češnjakom i ukrašena. Jamstvo samozastupanja takvog bujona je visoka. Ali za sigurnost, možete dodati želatinu.