Hladno u tlačnoj peći: recept za kuhanje. Kako kuhati hladnoću u tlačnoj peći?

Od festivalskog stola je uobičajeno poslužiti hladnoću. Proveo je puno vremena kuhanja, a svaka kućanica imala je svoj jedinstveni recept. Danas, zahvaljujući razvoju tehnologije, mnogo je različitih pomoćnika izumljeno za ženu. Sada je lako i brzo pripremiti hladnoću u tlačnoj peći. Postoji mnogo različitih opcija koje se razlikuju između upotrijebljenih sastojaka i konačnog okusa.

Opcija broj 1

Komplet proizvoda za ovo jelo je gotovo identičan standardu. Kao rezultat toga, možete dobiti sve omiljene i ukusan mliječ u ekspres loncu. Za pripremu ovog jela, uzeti svinjski potkoljenicu, stopalo, kile mesa svinjetine ili govedine, luk, mrkva, paprika, žlica želatine i 5 režnja češnjaka.

Kako kuhati hladno u tlačnom štednjaku?

Morate početi s čišćenjem kože, koja se nalazi na šindri i nozi. Zatim ih staviti u ekspres lonac, dodati kašu i pomiješa s hladnom punjenje vode, razina je 2 cm iznad mesa. Zatvorite poklopac, iskuhajte, a zatim uklonite formiranu pjenu. Kada to učinite, stavite luk i mrkve na meso. Izrežite ih neophodnim, jer nakon što ste pripremili nizozemski, jednostavno ih izbrišite. Osim povrća i dalje je potrebno dodati sol, lovorov list i nekoliko zrna papra komada. Zatim zatvorite poklopac štednjaka. Kada čujete zviždanje ventila, vatru treba smanjiti na minimalnu vrijednost.

Priprema hladnoće u tlačni štednjak neće trebati više od 3 sata. Nakon isteka vremena, isključite toplinu i ispustite paru iz ventila. Nakon toga možete otvoriti poklopac kotla i dopustiti da se juha ohladi. Kad vrijeme prođe, izvadite meso i rastavite ga. Uzmite sudokki i zdjele, u koje ćete hladiti. To može biti sasvim drugačija jela, na primjer, obične zdjele, posuđe ili novonastale silikonske plijesni, zahvaljujući kojima ćete dobiti lijepu hranu koja je dio hrane. Odabrana ambalaža mora biti napola napunjena mesom.

Ako smatrate da je juha nečista, onda ga možete podnijeti na bilo koji način koji je uobičajen za vas. Zatim dodajte češnjak, što morate mljeti s novinama. Pokušajte bujon. Vrlo je važno da je malo slana. Ako ne, ponovite sol. Nakon toga, dodajte želatinu i stavite juhu na vatru, tako da se topi, jer to ga stalno miješa. Prije nego što ulijete, možete je ponovno filtrirati. Kada je sve spremno, stavite posudu na hladno mjesto.

Nekoliko savjeta

1. Ako želite napraviti svoj konačni boja hladetina u ekspres loncu je bila zlatna, zatim luk, koji koristite za kuhati, potrebno je ukloniti samo gornji sloj ljuske, a ostalo ostavite.
2. U pripremi jela ne možete koristiti želatinu, jer se hladnoća i dalje smrzava. Nanesite ga u recept, tako da tijekom prezentacije na stolu jelo ne pluta.
3. Kuhalo na tlu je korisno jer se vrijeme kuhanja smanjuje za oko 2 puta.
4. Ukusna hladnoća će doći samo ako kombiniraju dvije vrste mesa, naime govedina i svinjetina.

Opcija broj 2

Ova hladnoća u tlačnoj peći je za one ljude koji ne vole upotrebu svinjetine u ovoj posudi. Ovaj recept je za 8 servera. Za ovu opciju, uzmi 1,3 kg drška i oko 1 kg govedine pulpe. Da biste okusili i okusili juhu, potrebna vam je glava luka, mrkve, korijen od peršuna, mali korijen celera i nekoliko češnjaka češnjaka. Što se tiče začina, onda za dobro hladno uzeti nekoliko lovora, 12 grašaka slatkog papra i 3 žličice soli. Ukoliko želite završiti sa svjetlom juhu, za to koristite jedno jaje i žlicu octa 9%. Kao ukrase, uzmite nekoliko češnjaka češnjaka, pola limuna, koja mora biti izrezana u polukrugove, nekoliko jaja i zelenila.

Kako kuhati hladnoću u tlačnoj peći?

Za početak je potrebno uključiti u čišćenje drške, a zatim ga natopiti u hladnoj vodi 12 sati. Tijekom tog perioda potrebno je nekoliko puta promijeniti vodu. Jaja kuhati unaprijed i izrezati ih s prstenima. Sada je vrijeme za početak pripreme holodte:

1. U tlačnoj peći smo stavili rulk i celulozu, sipali 1,5 litara hladne vode, dodali povrće i začine. Ventil mora biti zatvoren i mora se aktivirati način "Hladno". Mnogi ljudi su zainteresirani za kuhanje hladnoće u tlačnoj peći. U tom slučaju, proces kuhanja ne traje više od sat vremena. Ovaj put je dovoljan da se meso savršeno odvoji od kosti, a juha je pokazala da je idealna za ovo jelo.
2. Od bujona morate ukloniti meso, a zatim ga iscijediti. Da biste ga lakši, odmah izliti oko čašu tekućine i ostaviti da se ohladi. Zatim dodajte šlag i ocat na njega. Ostatak juhe dovodi se do kuhanja, a onda ulije u šalicu ohlađene juhe. Nakon nekoliko minuta napunite ga kroz 4 sloja gaze.
3. Hlađeno meso treba odvojiti od kostiju i sitno sjeckani. Sada je vrijeme da stavite žele u kalupe. Prvo dolazi meso, a zatim mrkva koja se može rezati u zvijezde i limun. Sljedeći sloj - jaja, zelje i nasjeckani češnjak.
4. Preporuča se prvo sipati juhu samo pola i dajte mu malu hvataljku, a tek onda uliti ostatak. U hladnjaku morate prenijeti kalupe kada se hladnoća počne otvrdnjavati.

Ako u pripremi juha ne koristite noge, a zatim da ohladite žele, dodajte želatinu.

Opcija broj 3

Hlađenje u tlačnom štednjaku, čiji je recept sada razmatramo, vrlo je ukusan i mirisan. Za ovo jelo, uzmite svinjetinu, jezik, govedina kosti, pileća krilca i leđa, vrat turska termometra kat, mrkva, celer, 3 zrna papra, klinčića, 3 češnja češnjaka, lovorov list, kuhano jaje, kiseli krastavci i 3 žlice. žlice grašaka.

Proces kuhanja

U zdjelu staviti štednjak sve meso, luk pravo u ljusci, začini, celer i mrkvu. Osim toga, dodamo sol. Poklopac je zatvoren, čekamo, kada se ventil zvižde, smanjiti vatru i kuhati 3 sata. Ako ste zbunjeni, koji žele u ekspres loncu ispalo prilično hrabar, možete ukloniti nagomilanih masti. Meso se mora odvojiti od kostiju, nasjeckajte sitno, dodati sol, papar, bilje i nasjeckani češnjak i dobro promiješajte.

Na dnu posuđa nalazimo grašak i krastavac s jajima, koji se moraju rezati u prstenove. Sljedeći sloj - meso, a zatim filtrirana juha. Da biste lijepo poslužili jelo, umočite zdjelu hladne vode u vruću vodu i okrenite je preko ploče.