Kako kuhati i ukrasiti patku od patke?

Svaka domaćica ima svečani stol s različitim jelima, vrlo rijetkim u svakodnevnom životu. Naravno, nemoguće je zamisliti samo jedno slavlje bez hladnoće. Ova se jela često pripremaju od svinjetine, nogu, odstojnika, kože i dijelova govedine. Ptica se rijetko koristi, ali u ovom ćemo članku opisati recept za patku iz patke, od koje će biti teško odbiti.

Savjeti za kuhanje

Jelena je hladno jelo, jer se smrzava samo pri niskim temperaturama i može se rezati u dijelove. Žele postaju žele zbog dugotrajne probave kostiju i mesnih proizvoda.

• Za pripremu jela koristite one dijelove u kojima se nalazi najveći broj životinjskih kolagena.
• Za Nizozemski, cijelu trupu s vratom i udovima preuzima se iz patke.
• Odljepljeni dijelovi mesa očišćeni su od čelika i čekinja, a nakon nekoliko sati čuvaju se u hladnoj vodi.
• Kuhari se savjetuju da ne smanjuju meso kako bi izbjegli male fragmente kostiju.
• Stavite u posudu, vodu treba lagano pokriti sadržaj, inače se hladnoća neće gušiti.
• Mora se ukloniti pjena nastala tijekom ključanja tekućine. Nakon toga, smanjite topline i kuhajte zalihu 5-6 sati.
• Tijekom kuhanja, u posudu se dodaju povrće, zelje i začini.
• Češnjak se stavlja nakon što su svi sastojci izvađeni i vatru su isključeni.
• Mliječ iz patke izlivene u ploče stavlja se u hladnjak radi zgrušavanja.

Sastojci

Mi ćemo pripremiti žele od patke, odnosno, trebamo:

• jedan trupac ptice;
• dvije glave luka;
• mrkve u iznosu od dva komada;
• 2 prethodno kuhana kokošja jaja;
• konzervirano konzervirano zrno grašak;
• 3 velike žlice soli;
• 20 grama suhe želatine;
• mješavina crnih i mirisnih paprika;
• lišće lovorovca ​​i sušenih cvjetova klinčića - nekoliko komada;
• aromatično bilje (peršin, kopar, strelice luk).

Za pripremu patke iz patke i smanjene količine sastojaka potrebno vam je 3 litre čiste vode.

Priprema jela

Prije stavljanja ptice u posudu, isperite je, uklonite sve unutrašnjosti i izrezajte na nekoliko velikih dijelova. Zatim rezati komade u posudu i sipati određenu količinu hladne vode. Kod ključanja nemojte pokrivati ​​posudu s poklopcem, ukloniti pjenu koja se pojavljuje i smanjiti požar.

Dok je juha pivo, pripremite povrće. Peel luk i mrkvu, zatim isperite pod vodom i izrezati na komadiće. Žarulje se mogu podijeliti u dvije polovice. Jedan sat prije uklanjanja tave iz vatre, dodajte povrće i sol u meso. 10 minuta prije spremnosti smanjite začine i listove lovora u spremnik.

Na kraju kuhanja, uklonite polovicu i sve sastojke povrća iz kuhane juhe. Pažljivo uklonite sve kosti i kožu, a zatim podijelite meso s malim vlaknima. Izrežite luk, a mrkve izrežite u tanke krugove. Kuhajte jaja i izrežite ih na kriške.

Recept za hladnu patku sadrži želatinu. U slučaju da je masnoća raskošna, razrijeđena je vodom u zasebnoj zdjeli i dodana bujonu uklonjenoj iz vatre.

Dodatne ukrase

Pripremite plitke posude i ploče. Recept za pripremu patke iz patke sadrži grašak, koji će poslužiti kao ukras za jelo. Na dnu kontejnera lijepo su proširili mesna vlakna, kruške mrkve i jaja i zelene grašak. Zatim, prolazeći kroz gazu juhu, ulijte sadržaj ploča ravnomjerno, koristeći tanjurić. Nakon hlađenja bujona, ukrasite površinu s biljem i stavite posuđe na hladnom mjestu.

Mnogi ukrašavaju hladnu hladnoću s lobulama od ljuštene jabuke. Oni koji vole originalnost i ne boje se novih okusa mogu dodati tradicionalnim sastojcima sastojaka krugova oguljenih mandarina, kriške slatkog papra, bobica od smreke i čak džem od brusnice.

Općenito, bilo koje boje voća i povrća učinit će vaše meduće prekrasnim i svečanim. Eksperimentirajte, a krpelji će molim vas ne samo vi, nego i gosti sa neobičnim ukusom i veselim raspoloženjem.