Korisni savjeti o tome kako kuhati hladno

Hladnoća je bogata juha od mesa i kostiju, koja se dovodi u stanje žele. Takva dosljednost u njemu, u mnogočemu, zahvaljujući kolagenu, tvar koja se nalazi u svinjetine,

Prije nego pripremite hladnoću, morate odabrati prave sastojke. U početku je pripremio samo od govedine, mozga i nogu. Međutim, sada je jelo doživjelo značajne promjene, pri čemu je glavna komponenta mnogih voljela napraviti svinjetinu. Da biste zamrznuli juhu bez uporabe želatine, trebate zaustaviti izbor na glavi i nogama svinja. Treba biti poznato da će, za razliku od govedine, takva hladnoća biti zamućena i masna. Vrlo je važno obratiti pozornost na svježinu mesa. Prije kuhanja, noge trebaju biti natopljene hladnom vodom oko sat vremena, a zatim lagano ostrugane.

Ako govorite o tome kako kuhati ohlađeno meso od svinjetine, ti će sastojci biti dovoljno. No, mnoge kućanice ovdje vole dodati druge vrste mesa. U ovom slučaju, možete uzeti svinjske noge za žele učinak, a za meso dio - govedina ili piletina. Treba napomenuti da ne smije sadržavati puno masnoća, jer glava i noge svinje već ga sadrže u dovoljnoj količini.

Prije nego pripremite hladnoću, trebate odabrati odgovarajući kontejner za kuhanje i za sljedeću posudu. U prvom slučaju, to bi trebao biti veliki lonac, volumen od najmanje 5 litara. Za spremnu juhu češće koristite male zdjele, ne previše duboke i široke (tako da će biti bolje zamrznuti).

Da biste pripremili hladno, uzmite sljedeće povrće: luk, mrkva, celer, zeleno. Ovdje se tehnologija kuhanja može razlikovati, zbog onoga što postoji razlika u okusu pripremljenog jela. Neke kućanice stajale su odjednom sa sastojcima mesa poslije kipuće vode i izvadile nakon sat i pol. Ostalo - 1,5 sati prije kraja. Povrće se polaže čisto, u općem obliku. Ovdje morate pažljivo pratiti da se ne raspadaju i postanu nered, ali na vrijeme da ih uklone iz bujona, nakon što daju željeni okus.

Začini u ovoj posudi mogu se koristiti prema vašim željama. Međutim, u većini slučajeva koristite listove lišća, paprike, sjemenke koromača, klinčića. Bolje ih je postaviti na početku kuhanja, istodobno s mesom.

Sol se dodaje sat vremena prije pripremanja žele. Ovaj je trenutak vrlo važan, jer će malo slano jelo biti neuljudno i nemoguće je jesti slanu nakon otvrdnjavanja.

Pripremite ovo jelo već dugo, pa morate biti strpljivi. Prosječno vrijeme kuhanja je od 6 do 12 sati. Nakon završetka, meso se odvojeno ekstrahira i juha se filtrira. Sastojci mesa bolje su rastavljati u vlakna, tako da će biti više povjerenja da kosti krvi neće doći ovdje. Međutim, ako želite, možete koristiti mlinac za mljevenje ili procesor za hranu. Dobiveni dijelovi raspadaju se po dijelovima u pripremljene zdjelice.

Kako bi se utvrdilo hoće li se bujon očvrsnuti ili ne, bez uporabe želatine, možete malo ispustiti na prstima. Ako se nakon toga stave zajedno, ne možete dodati ništa drugo. Juha se ulijeva u posude, gdje je meso već rasprostranjeno i smješteno na hladnom mjestu sve dok se ne zamrzne.

preporuke kako kuhati hladnoću puno. Dakle, neke ljubavnice prije hlađenja jela stavile su krugove kuhane mrkve i izrezano jaje. Za dodavanje piquancy, možete dodati češnjak, prošao kroz tisak. U većini slučajeva, hladnoća se poslužuje s gorušom ili hrenom.