Hladno meso od svinjetine - recept, kuhanje i recenzije

Meduza od kuhane svinje nosi znatan broj ljudi. Uglavnom je ovo jelo popularno u božićnim i novogodišnjim blagdanima. Vrlo je ukusno i korisno. U članku se opisuje nekoliko recepata za pripremu ukusne hladnoće od svinjskih nogu, kao i savjetovanje domaćicama.

Kako se hladnoća izlazi?

Hladnoća se naziva jelo, koje ima gustu konzistenciju, formiranu od bujona. Klasični način pripreme ne uključuje upotrebu želatine ili agar-agara za skrutnjivanje. Stoga, u ovoj verziji, meduza se ne može nazvati zelenom. No, moderne kućanice aktivno koriste zgušnjivače da "osiguraju".

Zelena od svinjskih nogu dobiva se zbog prisutnosti gelirajućih tvari u svinjskoj kosti, koje se probavljaju tijekom kuhanja i skrućuju kada se ohlade. Za najbolji učinak, preporučljivo je smanjiti kosti, pa će se pristup tvari otvoriti.

Svaka kućanica treba znati da je hladno kalorijsko jelo, čija prekomjerna uporaba prijeti krvnim žilama.

Prednosti jela

Mnoge obitelji vole vidjeti žele za stolom prema utvrđenoj tradiciji. Ali ne znaju svi o njegovoj korisnosti. Jedna od glavnih prednosti jela je prisutnost kolagena - proteina za zdanje za svaku stanicu u tijelu.

Osim kolagena, hladnoća je bogata takvim elementima:

• Vitamini (osobito skupina B) imaju pozitivan učinak na stvaranje hemoglobina.
• Lizin je posebna kiselina koja utječe na najbolju apsorpciju kalcija i pomaže u borbi protiv virusa.
• Masne kiseline - umiruju živčani sustav osobe.
• Glicin - odgovoran je za aktivaciju mozga, smanjuje razdražljivost i umor.
• Želatina - poboljšava rad zglobova.

Mistresses unaprijed odlučuju kako pripremiti žele od svinjskih nogu: sa ili bez želatine. Izlijevanje je jako začinjeno. Kako bi jelo bilo svečano, može biti ukrašeno zelenilom.

Pileći od svinjetine i piletine: recept

Postoje mnogi recepti za kuhanje holodtsa. Razmislite o receptu za kuhanje, uključujući piletinu. Kako bi svinjetina ne previše masna, mnoge domaćice dodaju u sastav peradi. Dakle, količina mesa ostaje u hladnoći i sadržaj masti smanjuje.

Za kuhanje se preporuča odabrati penis. Zatim će juha postati bogata i imati će poseban okus. Ključ uspjeha je odabir svježeg mesa, ohlađeno, ali neprekršeno. Kako i koliko kuhati žele od svinjetine i piletine? Ovaj proces je trajan i traje oko 5-6 sati. Glavna značajka je potpuno odvajanje svinjskog mesa od kostiju.

Sastojci za kuhanje:

• 2 svinjske noge;
• 1 piletina;
• 1 mrkva (može biti više, ostavite kuhane za ukras);
• luk;
• komad svinjetine težine 500 grama;
• list 1 ležaja;
• Sol i papar - po želji okusa.

Ti će sastojci biti dovoljni da naprave deset jela ukusne hladnoće.

od svinjetine i govedine

Prema receptu preporuča se uzimati svinjsku nogu ili sjenicu kože i dodati joj govedinu nogu. Zatim će se žele od svinjetine i govedine dobro zamrznuti. Kada koristite samo govedinu pulpe, rezultat može biti razočaravajuće. Jedino rješenje je uporaba želatine.

Sastojci potrebni za kuhanje:

• svinjetine - 4 komada;
• govedina.

Također ćete trebati povrće:

• mrkva - 3 komada;
• celer;
• žarulje - 2 komada.

začini:

• lisnata lista - 6 komada;
• crni papar grašak - okus.

Vrijeme kuhanja je također oko 6 sati. Što je stariji od mesa, to više treba kuhati. Na primjer, mlada, jaka govedina treba kuhati 7-8 sati.

Jelly od nogu i svinjetine svinja: recept

Obično za ovaj recept, samo su prsne noge i kormilarci uzeti kao temelj.

Trebat će vam ti sastojci:

• šindra i noga - 1 komad;
• paprike grašak crno - 8 komada;
• češnjak - 1 mala glava ili 4 velika zuba;
• sol - frac12-čajnu žličicu ili prema željama domaćice.

Proces hladnoće gotovo je isti za sve recepte. Samo je vrijeme drugačije. Ova vrsta jela treba kuhati 5-6 sati, a poklopac treba ostati zatvoren.

Kuhanje ispravno: korak-po-korak upute

Da biste znali kuhati ukusnu hladnoću sa svinjetine, trebate pažljivo pročitati upute.

Dakle, proces pripreme uključuje takve faze:

1. Za kuhanje hladnoće potrebna je velika duboka posuda od 10 do 12 litara. Voda treba dodati u količini od 8 litara, jer će žele biti jako dugo kuhano i kuhano.
2. Stavili smo žarulju u posudu kao cjelinu. Nije potrebno izrezati ga, kao što je potrebno za kuhara. Mrkva odrezati na tri dijela i poslati ga na luk. Također je potrebno za rope. Nakon kuhanja, povrće se baca zajedno s kostima.
3. Šaljemo piletinu u tavu u cijelosti. Nemojte ga rezati.
4. Svinje noge treba rezati na tri dijela i dodati ostatku sastojaka. Komad svinjetine se šalje u kontejner bez drobljenja.
5. Stavili smo lonac proizvoda na vatru i kuhali dok meso ne počne odvojiti od kostiju. Vrijeme za to će potrajati dosta. No, rezultat će opravdati troškove. Juha treba kuhati najmanje tri do četiri sata.
6. U procesu kuhanja, potrebno je povremeno ukloniti pjenu koja nastaje. U suprotnom hladnoća će postati blatna.
7. Za 30-40 minuta prije kraja kuhanja, dodajte lisnatu listu i papriku (grašak), a dvadeset minuta prije kraja soli soli.
8. Zatim slijedi od bujona da privuče meso i dodati ga u zasebno jelo. Nakon hlađenja, odvojeno od kostiju.
9. Sipite juhu s sito u drugu tavu. To je potrebno kako bi se meduza čisto i ne dobivaju male kosti. Nakon svega toga, možete baciti kosti i povrće (mrkve i luk). Ostaje meso, koje je prethodno sjeckano, i napete juhu.
10. Sada prolazimo do izlijevanja hladnoće.
11. U unaprijed je potrebno pripremiti čiste ploče, u njima na dnu postavljamo komade mesa u jednakim količinama. Bolje je da na svakoj ploči postoji meso od piletine ili govedine i svinjetine. Zatim popunite jelo s bujonom. On mora prekriti meso u potpunosti.
12. Nakon što su cijelu hladnoću sipali u ploče, mora se prenijeti na hladno mjesto za hlađenje. Zimi, možete uzeti na balkon, a ljeti staviti u hladnjak.

Dekoracija za bolesnike

Sada, kada domaćica zna kuhati hladnoću od svinjskih nogu, sljedeće pitanje koje će joj zanimati jest kako ukrasiti jelo.

Za ukrašavanje se koriste sve vrste ukusnog povrća, kiseli krastavci, jaja.

Evo nekoliko savjeta:

1. Možete staviti ukrase na dno posude hladnom i na mesu.
2. Posebno je lijepo jelo, ako se slijedi ispravan proces kuhanja i juha je maksimalno prozirna.
3. Jaja i mrkva kuhati, ohladiti i izrezati na tanke krugove. Potrebno je poštivati ​​točnost pri radu s jajašcima, žumanjci se mogu raspasti ili ispasti.
4. Slane krastavci i limun također su izrezani u tanke krugove.
5. Za ukrašavanje, također možete koristiti zelje: kopar ili peršin.
6. Osvijetliti papriku slatki crveni, konzervirani kukuruz, brusnice.
7. Od trake povrća, mnoge ljubavnice pokušavaju napraviti cvijeće ili rezati povrće posebnog oblika: srca, trokuta i slično.

Sa što poslužiti jelo?

Kako pripremiti žele od svinjskih nogu i drška, a također kako ga ukrasiti - opisano je gore. Otkriti ćemo kako ispravno poslužiti jelo.

Mliječ se može kuhati kao u standardnim posudama - posudama, pločama i neuobičajenim, na primjer, kalupima za kolače.

Možete poslužiti spremno jelo s:

• senf, koji će dodati pikantan okus;
• hren ili adzhika - za ljubitelje pikantnih začina;
• kiselo vrhnje;
• ocat;
• sok od limuna;
• kiseli krastavci ili kiseli kupus.

Obično, pored hladnoće, povrće se također poslužuju na stolu, češnjak, zeleni luk i zelje na zasebnoj posudi - pored hladnoće.

Korisni savjeti domaćinima

Da biste znali kako kuhati zgusnut svinjetina noge, piletina ili govedina, potrebno je uzeti u obzir neke od nijansi u pripremi jela.

Neki korisni savjeti:

1. U slučaju da postoji želja za ukrašavanje hladnoće s mrkvom, a zatim na kraju kuhanja, dodajte povrće na hladnoću na opći način. Od kuhane mrkve možete izrezati lijepe figure za ukrašavanje jela.
2. Ako prethodno dodate sol u želuci, onda se tijekom kuhanja vode može dogoditi da se zasićenje bujona povećava. A ako ulijete soli na sam kraj, tada meso neće imati vremena da ga potopi.
3. Tijekom cijelog vremena kada se hladno pere, ne smije se miješati.
4. Rok trajanja hladnjaka u hladnjaku je od dva do tri dana. Ali najbolja je mogućnost jesti na dan podnošenja.
5. Koje radnje treba poduzeti ako meduza ne zamrzne? Prije svega, nemoj se uzrujati. Sve je ovo moguće popraviti. Da bi se sve hladno moglo zgušnjavati, potrebno ga je uliti u posudu i kuhati za nekoliko minuta, nadalje dodati malo želatine (prema uputama).
6. Vi bi također trebali zapamtiti: više dekoracije dodan u aspik, manje će biti njegov rok trajanja, pa sa ukras ne treba pretjerivati.

Kako zamijeniti svinjetinu?

Mliječ iz svinjskih nogu je koristan, ali mnogi imaju problema s gastrointestinalnim traktom, a takvo jelo postaje "teški" proizvod. " Manji analog maslina je govedina.

Također možete napraviti čili od piletine, ribe, kunića, puretine ili divljači. U tim slučajevima potrebno je dodatno dodati želatinu, jer gelirajući sastojci u kostima ove vrste životinja nisu dovoljni.

Osim želatine, možete koristiti nus-proizvode: uši, usne, repa ili glave.

Bez sumnje, mliječ iz svinjetine, šanke i govedine - omiljeno jelo. Mistresses ostavljaju takve recenzije i preporuke o pripremi delicija:

1. Bolje je odabrati meso s hrskavicom i venama. Pomažu zglobovima da se oporave. Ispada da hladno ima ljekoviti učinak.
2. Suvremeni recepti ukazuju na hladno kuhanje ne samo na štednjaku. Kuhanje mesa može biti u pećnici, štednjak tlaka, multivar - to je praktično i traje manje vremena.
3. Za kuhanje, morate odabrati najviše svježeg mesa, inače će se kuhati za jako dugo vremena i dalje mogu ostati oštre.
4. Proizvod mora biti svjež, ohlađen. Ni u kojem slučaju ne smije biti mraza. Postoji rizik od dobivanja ne samo starog mesa, ali i razmaženog.
5. Postoji mogućnost eksperimentiranja s ukrasima, kako bi jelo poseban izgled.
6. Bolje je da se ohladite od sjeckanog mesa nego da se pomaknete kroz meso za mljevenje.
7. Glavna nijansa je pravilno odabrani recept. Budući da su preferencije okusa svake osobe različite, recept se treba odabrati ili poboljšati "za sebe".
8. Preporuča se da se suzdržite od česte konzumacije hrane, dovoljno je dovoljno kalorija i masnoća.

Meduci od svinjetine vole kuhati praktično u bilo kojoj obitelji. Priprema ove jelo na Novu godinu i Božićne blagdane postala je ugodna tradicija. Meduza je vrlo ukusna, hranjiva, a što je najvažnije korisno dodavanje bilo kojem stolu.