Kako kuhati srčano govedo: ukusni recepti za kuhanje živežnih namirnica

Različita jela od žvale može biti vrlo ukusna ako koristite visokokvalitetan recept za njihovu pripremu, provodite posebnu pripremu i kulinarsku preradu za njih. Nusproizvodi (bubrega, jetre i srca) moraju nužno biti dobro isisani, jer se kuhanje stavlja u hladnu, malo slanu vodu. Mnogi kuhari radije kuhaju govedinu od govedine koja se dodaju u salate, kao zalogaje, pržite kao punjenje ukusnih pite i pite. Prilikom odabira receptura treba imati na umu da okus pripremljenog jela ovisi ne samo o poštivanju pravila pripreme, već io dodavanju prekrasnih umaka, napravljenih od vrhnja ili mlijeka.

Vrlo originalan i nježan okus je takav zalogaj kao govedine Srce. Da biste ga stvorili, trebali biste uzeti sljedeću hranu: srce (900 grama), majonezu (100 grama), malo brašna, sol i papar (30 grama) i biljno ulje. Prije svega, potrebno je voditi brigu o pažljivoj obradi srca - mora se temeljito oprati, osloboditi svih "filmova", višak masnoća. Prije nego što kuhate govedinu srca prema ovom receptu, morat ćete podijeliti na nekoliko sitnih kriški ne više od centimetara debljine, staviti u vodu oko pola do dva sata. Najbolje je nekoliko puta promijeniti vodu da biste dobili krv iz nusproizvoda. Nakon određenog vremena proizvod se pažljivo odbacuje s jedne strane (kako ne biste izgubili ukusni sok, potrebno je prethodno staviti komade u hranu). Gotovi sirovci mogu se posuti solom i paprom po ukusu, poslati u tavu, mariniranu majonezom i ostaviti pola sata.

Kuhanje govedina srce tako da bi trebao početi s zagrijavanja ulja - samo kada je užaren, pan može širiti kotleta, pohani u brašno i pržite sa svih strana za 7-9 minuta. Vruće i sočne kriške poslužuju se za stolom s bilo kojim bočnikom ili kao nezavisno jelo.

Ako želite znati kuhati govedinu srca na razini profesionalnih kuhara, trebali biste upotrijebiti sljedeći recept. Potrebno je uzeti nusprodukt (650 grama), dimljena slanina (150 grama) juha (55 ml), celer (50 g) i mrkvu (2 kom.). Također je potrebno malo biljno ulje (50 ml.), Začini i začin okusa, brašno i paste od rajčice (15 g.), 22% th masti vrhnja (150 ml).. Kao i u prethodnom receptu, nusprodukt pomno ispere, očišćeni od „filmova” i umočenog u hladnoj vodi najmanje jedan sat. Nadalje, srce treba rezati na kriške, kako bi ih s oštrim nožem punkcije i stvari s njima komada slanine, a zatim poslati u tavu i pržite u dosta ulja. Kad su odresci će dobiti ukusan zlatno smeđe, oni mogu biti premještena oguljeni i ribanog povrća, ulijte juhu, začinite solju i paprom, a zatim pirjati pod poklopac zatvoren najmanje sat vremena za dovršetak mekoću.

Umak možete učiniti prije nego što pripremiti srce govyazhe- pržiti dok svijetlo žute boje na suhoj tavi brašna posebno toplo rajčica, pa miješati sve, sipati vrhnje i pospite začinima, nakon čega slijedi miješanje (da biste dobili osloboditi od gruda) se grije na vatri nizak intenzitet za nekoliko minuta. Spremna vruća smjesa mora se staviti u lonac s naborima srca i zatijekati još četvrt sata. Hranjenje ovu hranu na stolu, nusprodukt kriške treba zalijevati pripremljenim vrućim umakom i pospite svježe sjeckani bilje.

Kako kuhati srce govedina ukusna? Podignite dovoljno vremena i pažljivo obradite proizvod. Međutim, to će također zahtijevati dobar recept, kao i želju da ugodi svoje voljene s ukusnim i originalnim jelo.