Kako sjeckati losos?

Gotovo svaki blagdanski stol ima tradicionalne sendviče s crvenim kavijarom ili svjetlo slanom ribom. Osim toga, ako odlučite napraviti sushi kod kuće, onda sigurno ne možete učiniti bez ukusne crvene ribe.

ali kako odabrati losos sebe? Pripremiti nisko slanu ribu kod kuće nije teško. Najvažnije je uzeti svježi cijeli trup s soli za kiseljenje. Za to su najbolja pastrva, ružičasti losos ili losos. Ako koristite smrznutu ribu, u tom slučaju morate ga ostaviti neko vrijeme dok se ne otopi. To se ne preporučuje mikrovalnom pećnicom. Dakle, da vidimo kako salivirati losos brzo i slasno.

Recept # 1

Najprije morate uzeti caklinu ili staklene posuđe, koje će slanom lososa. Nemojte koristiti metalni spremnik jer to može pokvariti okus ribe.

Proizvodi za pečenje za 1 kg lososa:

Salt jodizirana velika;

šećer;

Začini za ribu - papar, lišća, bilje;

Salmon - 1 kg.

Potrebno je ribe, nakon što ju je očistio od ljestvice, odsječivši rep, peraje i glavu. Iz ovih ovih dijelova možete kuhati izvrsnu riblju juhu ili juhu. Zatim prerežite truplo duž linije kralježnice i izvadite kosti. Nakon toga pripremite se za usudnju soli i šećera u omjeru 3: 1, tako da dobijete oko 3 žlice žlica. Ovdje dodajte začine i začinsko bilje, a potom trljajte rezultirajuću smjesu s lososom. Zatim zamotajte ribu u gazu i stavite je u kontejner, gdje namjeravate ukiseliti. Također možete staviti 2 ili 3 litarsku posudu na vrh kao opterećenje. Onda odlazite Salmon je ispario sati da se skuha na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak. Unutar jednog dana možete uživati ​​u svom prekrasnom ukusu. Evo kako možete nježno salivirati losos kod kuće.

Recept # 2

Ova metoda je također vrlo jednostavna. sastojci:

Sol je velika - 2 žlice;

Šećer - 1 žlica;

Začin za kiseljenje - 1/2 žlica;

limun;

Riblje crvene (losos, ružičasti losos, nekre, keta, pastrve) - 1,2 kg.

Najprije morate dobro oprati ribu i očistiti unutarnje dijelove. Nakon toga operite ga i osušite ubrusom. Podijelite trupla duž grebena i izrezati u dijelove. Sada morate miješati sve sastojke za kiseljenje i temeljito rešetati ribu sa svih strana. Zatim pospite malo soka od limuna i stavite ribu u emajlirane posude, pritiskom vrha s opterećenjem. Riba se unosi za dan ili dan i pol, nakon čega je izvrstan snack spreman za konzumaciju. Sada znate sami skuhati losos.

Recept # 3

Ovaj način pečenja, za razliku od prva dva, sadrži ocat i luk. sastojci:

Sol - 2 žlice;

Crni papar - 5-7 grašaka;

List Laurel;

Ocat - 1 žlica;

Biljno ulje;

Luk - 1 glavu;

Voda - 0,6 l;

Filet lososa - oko 1 kg.

Najprije morate odvojiti meso ribe iz kože i izrezati ga na kriške, a zatim ga staviti u posudu. Slanu kuhati u zasebnoj zdjeli. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu i razrijedite sol u njemu. Slanom otopinom ulijte losos i stavite pod pritiskom par sati. Zatim ispraznite vodu i ulijte drugi, miješajući čašu vode jednu žlicu octa. Sada ostavite ribu 7 minuta u ovom rješenju i ponovo ispustite. Zatim odrežite prstenove od luka i pomiješajte s paprom, maslacem i lisnatog lista. S mješavinom, pospite losos i ostavite oko 19 minuta. Sada možete uživati ​​u delikatnom okusu crvene ribe. A ako ne znate kako brzo salivirati losos, onda vam to odgovara. Bon appetit!

Recept # 4

Proizvodi za soljenje lososa:

Sol - 4-5 žlica;

Šećer - 3 žlice;

Filet s lososom - 1,3 kg;

Dill greens - 220 g.

Potrebno je miješati šećer i sol, a zatim ga trljati mješavinom ribljih prerađevina. Operite zelje, zatim ih osušite, a zatim stavite neke grančice na dno spremnika za kiseljenje. Zatim stavite komade ribe u istu posudu s kožom prema dolje, i stavite koprive na vrh. Zato stavi sve lososa, prebacujući zelje. Nakon toga, iscijedite malo ribljeg tereta i ostavite oko 7 do 8 sati u sobi. Zatim stavite u hladnjak dva dana.