Slane crvene ribe: kuhanje recepata. Kako pravilno salivirati crvenu ribu kod kuće

Crvena riba

Je li to vrijedno kuhati ribu sami?

Kako pripremiti crvenu slanu ribu kod kuće? Postoji mnogo recepata za kuhanje, svaki ima svoje osobine. Slanu ribu može biti začinjeno, mirisno, nježno i može poslužiti kao odličan snack ili nezavisno jelo. U bilo koje svrhe koju ste ga pripremili, vrijedno je znati neke nijanse kako bi učinili sve što je u redu. Proizvod pripremljen kod kuće ima nekoliko prednosti. Činjenica je da gotova riba u trgovini jedinstveno sadrži boje i konzervanse, au pravilu je vrlo slana. Ali pri pripremanju proizvoda kod kuće, sol se može staviti u okus, au svježini i kvaliteti ribe uvijek možete biti sigurni, jer vrlo često beskrupulozni proizvođači pokušavaju sakupiti zagađene sirovine.

Kako brzo pokupiti crvenu ribu

Kućice često pitaju koliko brzo kuhana crvena slana riba (recepte koje ćemo dati u članku)? Svatko je iz nekog razloga siguran da je njezino soljenje kod kuće nevjerojatno složeno i dugotrajno. Zapravo, to nije tako. Samo trebate znati dobre recepte i nijanse kuhanja, a potom će vam gotov proizvod zasigurno ugodno zadovoljiti. Ako imate gotove filete, sam proces može trajati najviše deset do petnaest minuta. Možete kupiti lososa i neobrezane ribe za kiseljenje, a zatim ga pripremiti kod kuće. To će uštedjeti vaš proračun. Ipak, crvena riba nije najjeftiniji proizvod.

tako kako podići crvenu ribu kod kuće ukusna i brza? Za soljenje, morate kupiti ketu, ružičastog lososa, sockeye lososa, pastrve, lososa ili coho lososa. Nakon rezanja, ribu treba natopiti papirnatim nasadom tako da je pulpa suha. Zatim se raspršuje u dubokim posudama po dijelovima i posuti velikim solima. Potrebno je nastaviti s izračunavanjem da pola kilograma proizvoda zahtijeva čajnu žličicu soli. Ribu također treba dodati malo šećera. Za pripremu možete koristiti lažne listove, umak od soje, slatki papar, zemljani korijander, zelje i druge začine i začine. Dalje, riba je stavljena pod pritiskom, prekrivena filmom i ostavljena nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Zatim uklonite suvišnu sol i stavite ga u hladnjak na jedan dan. Dah se može i ne smije koristiti, ali riba u hladnjaku treba držati do dva dana.

Ako ne želite čekati, možete pripremiti marinadu od soli, biljnog ulja, luka, šećera i začina te ih uliti, presavijeni u staklenku. Za osam sati bit će spremno za uporabu. Ispada da je proizvod vrlo blag i doslovno se topi u ustima.

Mistresses trebaju znati jednu nijansu. Ako želite prestati to kuhati, onda je dovoljno samo ispustiti tekućinu koju daje riba, ukloniti preostalu sol i sušiti filete. Nakon toga možete isprobati proizvod.

Tajne uspješnog soljenja

Prije nego počnete kuhati, vrijedi naučiti osnovna pravila, čime možete biti sigurni da ćete dobiti ukusnu domaću crvenu slanu ribu. Recepti ne sadrže uvijek cjelovite informacije pa imajte na umu sljedeće:

1. Keta i ružičasti losos su lagano suhe kada su ukiseljeni, dodati malo maslinovog ulja na sokove i mekoću fileta.
2. Za kiseljenje, metalna jela se nikada ne smiju koristiti, ribe mogu imati metalni okus.
3. Nemojte se bojati pretjerati sa solju. Riba ga apsorbira onoliko koliko je potrebno.
4. Da biste dobili sušenu solju začinjenom ribom, ponekad posipanom začinima i slanim filetima zamotanima u ručnik.
5. U pripremi za začine možete dodati češnjak i kopra, dodati duhovit i mirisan okus.
6. Slatke crvene ribe poslužuju se na stolu s zelenilom, limunom, svježim povrćem, crnim maslinama i bijelim vinom.

Odabir dobre ribe

Nitko nije tajna da, kako bi napravili ukusnu slanu crvenu ribu, najprije morate kupiti kvalitetan proizvod. Inače, ni jedan recept, ni najbolji, neće spasiti situaciju.

Za kuhanje morate odabrati smrznutu ili ohlađenu ribu. Ima smisla kupiti cijelu karku s perajama i glavom. Obavezno provjerite je li proizvod nema stranih mrlja i nema stranog mirisa. Kvalitetna riba ima elastičnu površinu. Ako još uvijek dobijete rezan filet, obratite pažnju na njezinu boju. Trebao bi biti lagano ružičasta. Nemojte uzeti ribu svijetlo crvene ili žute boje.

Zamrznuti proizvod mora biti odmrznut u prirodnim uvjetima, bez upotrebe mikrovalova, jer to utječe na kvalitetu okusa gotovog proizvoda.

Kako smanjiti ribu?

Ako ste kupili cijelu polovicu za kuhanje, onda bi se moglo postaviti pitanje kako izrezati pastrvu za soljenje? Vrlo je jednostavno. Prvo, glava je odrezana, a zatim su peraje uklonjene kulinarskim škarama. Zatim se po trupu trbuh povraća i crijeva se uklone. S lijeve i desne strane grebena, riba se treba rezati na način da od mesa odvoji od kostiju. Velike komade mogu se podijeliti na dijelove. Ako je polovica bila mala, onda se ne može podijeliti na komade.

Recept za losos slani losos

Slanog ružičastog lososa vrlo je čest, koristan i relativno jeftin proizvod. Sadrži gotovo sve korisne elemente i vitamine. Nutricionisti preporučuju redovito jelo ružičastog lososa. Slanu ribu osobito je dobro jer se u njemu zadržavaju praktički sve korisne osobine proizvoda, ali su tijekom toplinske obrade djelomično izgubljene.

Recept za losos losos "pod losos" je vrlo jednostavan. Za pripremu nam je potrebna:

1. Velika trupla ružičastog lososa.
2. Jednu litru vode.
3. Pet žlica soli.
4. Stotinu grama biljnog ulja.

Ako ste kupili zamrznutu polovicu, onda nije posve neuljuljena, pa je lakše rezati. Izrežite meso u male komadiće. U hladnoj vodi ulijemo sol i miješamo dok se potpuno ne otopimo. U takvoj zasićenoj otopini smanjujemo ribu deset minuta. Ako dobijete puno komada, uranite ih u zasebne serije. Onda izvadimo ribu, osušimo ga s salvama i stavimo u posudu s poklopcem. Na vrhu, vodite meso s uljem koje nema miris, zatvorite posudu i uklonite ga u hladnjak za četrdeset minuta. Gotova riba poslužuje se s lukom, biljem i limunom. Općenito, ružičasti losos nije previše masna, ali riba koja se kuha prema ovom receptu je sočna i nježna.

Suha soljenja zimzelene lososa

Slanog lososa izvrstan je ukras za svečani stol. Čak i najneiskusnija ljubavnica će se nositi s njom. Naravno, najbolje je kuhati svježu ribu, ali u pravilu ima samo zamrznuta riba u trgovinama. Također se može koristiti i za pečenje. U gotovom obliku, zasigurno ćete morati kušati tako crvenu slanu ribu. Postoji mnogo lososnih recepti za losos, navest ćemo neke od njih.

Za suhu soljenja trebamo:

1. Jedan kilogram zaljubljenik.
2. Šećer - 20 grama.
3. Sol - 50 grama.

Poluzrznuta piletina treba podijeliti na filete. Rezultat je dva sloja. Moraju se oprati, a zatim osušiti ručnikom. Sol se pomiješa sa šećerom i rezultirajućom masom trljanje ribe. Zatim, oba fileta prekriju pulpa jedna drugoj i omotana u pamučnu tkaninu. Možete upotrijebiti i gazu, ako je dodate u nekoliko slojeva. U ovom obliku stavili smo ribu u zdjelu i poslali ga u hladnjak tri dana.

Keta u slanoj vodi: sastojci

Ukusni salonski salmon se dobiva u slanoj vodi. Za njegovu pripremu uzimamo sljedeće proizvode:

1. Kilogram zaljubljenika.
2. Sol - 50 grama.
3. Jednu litru vode.
4. Šećer - 30 grama.
5. Miris mirisa - 5 kom.
6. Zeleni peršin.
7. Kopriva zeleni.
8. List otvora - 2 kom.
9. Pola limuna.
10. Osušeni timijan.

Kuhanje ribe

Za pripremu slane otopine, kuhati vodu i otopiti šećer i sol u njoj, dodati timijan, papar, lisnati list. Zatim se otopina mora ohladiti na trideset stupnjeva. Stavili smo ribu u posuđe i pokrili je s nasjeckanim biljem. I na vrhu možete staviti limun, izrezati na tanke krugove. Sve je to ispunjeno slanom vodom s gornje strane, prekriveno poklopcem i stavljeno u hladnjak. Nakon oko sat vremena, limun se može uhvatiti i izvaditi iz posude. I riba bi trebala ostati u hladnjaku oko dvanaest sati, nakon čega se može poslužiti na stolu.

Pastrve slane

Kako skuhati pastrvu kod kuće? Ukusna hrana na svečanom stolu ili za svaki dan pripremljena je vrlo jednostavno. Za kuhanje, uzmite sol za mljevenje jer savršeno apsorbira višak tekućine. Pomiješajte sol sa šećerom, zadržavajući udio od 3: 1. U tom slučaju vrijedi zapamtiti da se za jedan kilogram ribe uzima najmanje četiri žlice mješavine. Kao prirodni okusi mogu se koristiti slatki papar, lišća i začina za ribu.

U duboku zdjelu, širite dio mješavine, a odozgo stavite komad pastrve na kožu i posipajte solju začinima. Zatim posolite ribu s limunovim sokom. Odozgo stavite drugi komad ribe, prskajući ju sa slanom smjesom. Dalje, pastrva treba staviti pod pritiskom i staviti posuđe na toplo mjesto za par sati. Kao jaram, možete upotrijebiti dvije litarske posude vode. Nakon dva sata uklonimo opterećenje, zatvorimo posudu s poklopcem i stavimo je u hladnjak. Koliko je vremena potrebno za solnu crvenu ribu (pastrvu)? Proces uklanjanja traje jedan do dva dana, ovisno o debljini komada fileta. Tijekom tog vremena, salamuri će se pojaviti u posudama, dok se ne treba isušiti. Ali čim je riba spremna, morate očistiti tekuću i slanu smjesu. A sam filet obrišite ubrusom. Trout je spreman jesti.

Nekoliko recepata za brzo kuhanje

Kako kotrljati pastrmom kod kuće ukusno i brzo? Postoji nekoliko recepata za brzo kuhanje.

Komadići fileta protrljani solju sa šećerom, dodajte suhu kopču i malo votke. Svi sastojci se uzimaju u malim količinama. Stavili smo ribu u posudu i pritisnuli je pritisak nekoliko sati. Zatim, nakon dva sata, poslati posudu u hladnjak. U šest sati je pastrva spremna.

Postoji još jedan recept za brzo pečenje. Pastrva je potrebno izrezati na tanke kriške, a zatim preklopiti u slojeve jar komada ribe, papar, sol, lovorom i maslinovim uljem. Svi začini i njihova količina trebaju biti samostalno odabrani kako bi se ukusili. Možete eksperimentirati s komponentama. Na primjer, u posudu možete dodati limun ili narančastu boju. Posuđe je zatvoreno, nekoliko puta mućkano i smješteno na hladnom mjestu šest sati. Riba je spremna.

Trout se može slati u deset sati. Za jedan kilogram ribe morate uzeti tri žličice soli i pola čaša rafiniranog ulja. Izbušemo ribu s salvama i izrežemo ih na komade. Rezane posude u zdjelu, sol i ulje ulja, sve su komponente dobro izmiješane. Zatim stavite posudu u hladnjak. Za deset sati pastrva je spremna.

Umjesto nadopuna

U našem članku dali smo glavnu riječ receptisoljenje crvene ribe. Kao što ste mogli vidjeti, ne postoji ništa teško u samoodređenju delicije. Glavna stvar je biti u mogućnosti odabrati kvalitetan proizvod. A onda će slana crvena riba postati vrlo osjetljiva i ukusna.