Kako salmon soli kod kuće: recept s fotografijom

Salmon je vrlo skupe ribe, koja je nedavno postala popularna među mnogim ljudima. Iz ovog proizvoda napravite raznovrsna jela: odreske, kolače, peciva i još mnogo toga. Mnoge domaćice zasigurno su se pitale kako soliti losos kod kuće, tako da se ispostavilo stvarno ukusno i korisno.

Opće preporuke za rad s ribom

U pravilu, soljenje lososa dolazi od fileta ribe, ali sokovi mogu biti vrlo ukusni. Konkretno, oni se najbolje koriste kao zalogaj za pivo.

Obratite pažnju! Kupite samo svježu ribu, nikada ne riskirajte svoje zdravlje i nemojte koristiti proizvod koji bi mogao dovesti do pitanja o njegovoj kvaliteti.

Mnogi neiskusni kulinarski stručnjaci se boje dodati veliku količinu soli, zabrinuti zbog činjenice da riba može biti slana. Kao rezultat toga nastaje dodatna fiziološka otopina koja traje dosta vremena. Međutim, iznimno je teško preplaviti ovaj proizvod. Salmon je vrlo masna riba, tako da apsorbira određenu količinu soli, a sav višak ostaje na površini. Stoga možete ukloniti višak soli noža, a sam riba će imati nenadmašan okus.

Lagano slani losos čuva sve korisne tvari i aminokiseline. Stoga ima sve iste korisne tvari kao i riba kuhana u parenju ili u pećnici.

Klasični recept

Ovo je klasičan recept za brzo i slasno kuhanje lososa soli. Da biste pripremili 500 g lososa, trebali biste uzeti što više dodatnih sastojaka:

• 3 žlice soli (preporuča se koristiti morsku sol, ali ako to nije dostupno, možete koristiti obični kamen);
• frac34 žlice šećera;
• mala količina svježeg kopara.

Iskusni kuhari također dodaju oko 50 ml votke, pomažu ribama da bolje otkriju njihov ukus. No, ovaj sastojak više nije uključen u klasični recept za slanu lososa. Odlučite se sami, dodajte votku ili ne.

Kako kuhati

Sam proces slanosti je vrlo jednostavan. U malom spremniku morate miješati sol sa šećerom, a zatim temeljito utrljati ribu. Ako je potrebno, dodajte votku. Na dnu malog spremnika, stavite polovicu kopra, stavite ribu na vrh i bacajte ostatke zelenila na vrh. Pokrijte ribu i ostavite na stranu 3 sata.

Ako apsolutno nemate vremena i sada je potreban slani losos, onda možete uzeti ribu i izrezati ga na tanke kriške, oko 1 cm debljine. Izvršite isti postupak za uklanjanje, u tom slučaju riba će biti spremna za uporabu za nekoliko minuta. Prije upotrebe proizvod će morati ukloniti suvišnu sol.

Kako ukusni losos u slanoj vodi

Ovakav način prerade ribe bit će duži, ali u ovom slučaju postaje mirisniji i nježniji. Proizvod je ravnomjerno prekriven solju, pa se ova metoda smatra ispravnijom i ukusnijom.

Za pripremu slanog lososa u marinadi morat ćete prvo pripremiti takve proizvode:

• Salmon - 1 kg (što znači čisti filet, ali kao što je već navedeno, možete koristiti bilo koji drugi dio);
• 1 litara vode (ovisno o težini ribe, mijenja se potrebna količina vode);
• 4 žlice soli i šećera;
• 1-2 kom. lišće;
• nekoliko grašaka slatkog i crnog papra.

Ako je dostupna, onda u krastavci možete staviti grančicu ružmarina i malo svježeg kopara.

Proces kuhanja

Potrebnu količinu tekućine koja se ulijeva u posudu, dodajte sve potrebne sastojke (osim ribe). Dovedite vodu na kuhanje i pecite nekoliko minuta. Nakon toga, isključite topline i pustite bočicu na stranu.

Sjeti se! Tekućina u posudi treba potpuno ohladiti, temperatura ne može biti veća od sobne temperature, inače riba neće biti lagano slana i aromatizirana, odnosno pola spremna.

Izrežite ribu na komade prikladne za vas, stavite u duboki, mali kontejner i prelijte prethodno pripremljenu solju. Zategnite film hrane i držite se u hladnjaku 12 sati. Ako nisi u žurbi, riba može biti u marinadi za jedan dan, pa je bolje započeti proizvod potpuno promarinuetsya.

Sada znate kako slanom lososa u marinadi, tako da se ispostavlja jako ukusno.

Riba s medom i začini

Takav recept za kuhanje lososa bitno se razlikuje od ostalih, konačni proizvod ima vrlo neobičan okus i miris. Ova metoda uklanjanja često se koristi u domaćoj soljanju riba, teško je pronaći u lososu, koji se kuha po ovom receptu.

Popis potrebnih proizvoda za slanu crvenu ribu:

• svježi losos - 500 g;
• žlica meda (prije upotrebe mora se otopiti u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji);
• 3 žlice morske soli;
• 10 grašaka običnog crnog papra i mnogo mirisa;
• razni zeleni;
• dva lišća i jedna čajna žličica octa.

Kada svi sastojci budu na dohvat ruke, možete početi preljevati. U maloj čaši rastopiti med, dodati sol i ocat, sve temeljito pomiješati. Dobivena smjesa je dobra za trljanje glavnih proizvoda, ruke moraju intenzivno utrljati sve sastojke. Širite veliku količinu hrane na stolu i stavite ribu na njega.

Fileti od lososa mogu se posuti različitim vrstama paprike, staviti nekoliko lisnatog lišća na vrh i zalihe gumirane u dlanove. Vrlo čvrsto zamotajte proizvod u film i stavite ga u hladnjak. Nakon 24 sata, riba se može dobiti, izrezati na male kriške i poslužiti na stolu. Preporučujemo svima koji vole neobične senzacije.

Ovdje su predstavljena tri glavna recepata, kako soli od lososa, oni su svi vrlo raznoliki. Stoga je preporučljivo isprobati ove metode pripreme slanog lososa.

Usprkos činjenici da je riba slan, ne preporuča se dugo zadržati u hladnjaku. Ovaj se proizvod može pohraniti na temperaturu od oko +4 stupnja ne dulje od 10 dana, nakon čega potrošnja slanog lososa postaje nevjerojatno opasna za vaše zdravlje. U zamrzivaču ribe mogu trajati 4-5 mjeseci.