Vruća sol: korak po korak recept

Salo hot pickling je izvrstan snack, bez kojeg je nemoguće zamisliti tradicionalnu rusku gozbu. A danas vam želimo ponuditi neke jednostavne opcije za izradu domaćih delicija.

Toplo slano slano. recept

Ukusna aromatična mast može se koristiti za pripremanje ukusnih sendviča, juha i drugih jela. Iskoristite naš recept i molimo svoje najdraže uz omiljeni snack.

sastojci:

• lardo - jedan kilogram;
• sol - pet žlica;
• češnjak - tri čaše;
• začin za kiseljenje - jedan paket.

Kako kuhati

Ako nemate pripremljenih začina pri ruci, upotrijebite crnu i crvenu papriku, korijand, list za uši. Dakle, pripremamo masnoću vruće solane. Recept za zalogaje detaljno je opisan u nastavku.

Slagajte gotovu lelu s medijima i pošaljite ga u tavu. Napunite proizvod hladnom vodom i pustite tekućinu do kuhanja. Nakon nekoliko minuta izvadite posuđe iz vrućine i dodajte sol. Nakon toga stavite posudu sa slaninom na hladnom mjestu 12 sati.

Kada istekne određeno vrijeme, možete nastaviti na sljedeći korak. Peel češnjak, isjeckajte ga posebnim tiskom i pomiješajte sa začinima. Uklonite slaninu iz slane vode, osušite ili obrišite papirnatim ručnikom. Utrljajte svaki komad okusne mješavine, a zatim ih umotajte u foliju.

Pošaljite radne komade u hladnjak nekoliko sati. Slani jela mogu se poslužiti na stolu s crnim kruhom i povrćem.

Slano vruće ukiseljeno u ljusci luk

Želite kuhati snack za odmor? Zatim trebate ovaj recept. Okus pripremljene slanine podsjeća na okus dobre kuhane svinjetine, a miris je izvan hvalisanja.

Potrebni proizvodi:

• Masnoća svinjskog mesa s malim slojevima mesa - jedan kilogram;
• ljuske od jednog kilograma luk;
• sol - tri žlice;
• ležaljka - deset komada;
• češnjak - jedna glava;
• crna i crvena paprika - za okus.

Vruća soljena soljenja neće uzrokovati poteškoće kod iskusnih i početnika kuhara. Samo pažljivo pročitajte naš recept, a zatim ponovite svaki korak.

Prvo pripremite ljusku. Da biste to učinili, uklonite ga s lukova, isperite dobro, stavite u lonac i ulijte 1,5 litara vode. Dodajte dvije žlice soli i kuhajte u kipućoj vodi oko pet minuta.

Salo se obrađuje i izrezuje na komade (200 ili 300 grama). Nakon toga, poslati obradaka u lonac za kobasice. Pazite da ih voda zatvori. Ako je tekućina premala, onda ulijte još. Ponovno uzeti salamuru, a zatim smanjite toplinu. Kuhajte masnoću barem pola sata. Izvadite posudu iz peći i pustite da se ohladi.

Kroz tisak, preskočite lišajni list s pročišćenim češnjakom, a zatim pomiješati zdrobljene proizvode s paprom. Dobiveni začin, suhe komadiće masnoća, obradite folije u foliju i pošaljite ih u hladnjak.

Nakon 12 sati, rezati delikatnost u tanke kriške i poslužiti ga na stol.

Lard s tekućim dimom i luka od luka

Ovaj recept je dobar jer traje samo nekoliko sati za pripremu zalogaja. Ako se želite brzo pripremiti za odmor, napravite salu vruće soli za goste. Domaća delicija će postati mirisna, ukusna i vrlo ukusna.

Kupite sirovo zrno samo od pouzdanih proizvođača. Želimo vas podsjetiti da je najbolji proizvod masnoća, izrezana s leđa ili sa strane. I posljednja stvar koju trebate obratiti pozornost na masnoću, izrezati od peritoneuma životinje.

proizvodi:

• jedan kilogram svježe masti;
• jedan i pol litara vode;
• čašu velike soli;
• čajnu žličicu suhe adzhike (po mogućnosti akutne);
• glavica češnjaka;
• 15 grašak papra;
• pet lišća;
• šest grama tekućeg dima;
• 100 grama lužnjaka;
• čajnu žličicu slatke paprike.

recept

Kako pravilno pripremiti toplu soljenu soljenu? Fotografija gotovog proizvoda i detaljan opis pomoći će vam da se nosite s ovim zadatkom.

Prije svega, tretirati lardo - pažljivo ostrugajte nožem i isperite u tekućoj vodi. Nakon toga, rezati komad na nekoliko komada, tako da su slobodno smješteni u tavi i bili su potpuno pokriveni vodom.

Ulijte vodu u prikladnu posudu i stavite je na srednje topline. Kad tekućina kuhati, pošaljite sol, adzhika, lisnato lišće, mrvljenu papriku i prethodno ispranu ljusku. Na samom kraju dodajte tekući dim.

Stavite lardo u tavu i kuhajte ga pet minuta. Ne zaboravite da što se proizvod produži, to će biti mekše. Stoga, možete sami izračunati vrijeme, oslanjajući se na željene okuse.

Isključite vrućinu i ostavite masnoću u slanoj vodi 12 sati. Pročistite komade mješavinom češnjaka i paprike, omotajte ih u film i pošaljite ih na svježe mjesto. U roku od nekoliko sati, vaša omiljena poslastica bit će spremna.

Kako skuhati slaninu uz pomoć multivaržera

Iznenađujuće, moderni kuhinjski aparati mogu pomoći kućanicama čak iu ovom slučaju. Reći ćemo vam kako pripremiti slane vruće slane lososa u mliječnoj vrećici u multivarhu.

sastojci:

• jedan kilogram masnoće s mesom (prsluk);
• 200 grama soli;
• četiri ili pet lovora;
• dva šačice ljuske;
• jedna litra vode;
• dvije žlice šećera;
• crni mljeveni papar;
• češnjak na okus.

Vruće slano slano s multivarcom je jednostavno i neće vam uzrokovati poteškoće.

Prvo, potopite školjku u vodi nekoliko minuta, a zatim isperite pod tekućom vodom. Salo pažljivo ostruga i dobro oprati. Nemojte zaboraviti izrezati ga u odgovarajuće dijelove.

Stavite neke ljuske na dno zdjelice, stavite slaninu i ležaljke na nju. Na vrhu proizvoda stavite preostalu ljusku. Odvojite kuhati jednu litru vode, a zatim otopiti sol i šećer u njemu. Napunite slaninu slanom vodom i uključite "Quenching" način za jedan sat.

Hladite masnoću u marinadi na noć ili osam sati. Nakon toga, komadi moraju biti sušeni i rešetani mljevenim paprom pomiješanim s nasjeckanim češnjakom. Zamotajte zalogaj u hrani i pošaljite ga nekoliko sati u zamrzivač. Kada se proizvod posve skrutne, ne izrežite tanke prozirne kriške i poslužite za stolom.

Brzo soljenje u staklenku

Ako vas gosti neočekivano iznenada dođu do vas, onda to nije razlog za zabrinutost! Postoji mnogo jela i zalogaje koji se pripremaju u najkraćem mogućem roku. I želimo vam detaljno reći o vrućem solju u banci.

sastojci:

• masnoće - 200 grama;
• sol - tri žlice;
• crni papar grašak - jedna čajna žličica;
• češnjak - četiri čašice;
• ležaljka - dva komada;
• Začini (kurkuma, čili, korijander, paprika) - na okus.

Dakle, ako je komad svinjske masti sa slojevima mesa, uvijek ćete biti u mogućnosti da brzo dogovoriti ukusni snack za žestokih pića i preljevima za sendviče u hladnjaku. Stoga, uzmite masnoću i izrežite ga na tanke kriške. Istovremeno stavite kotlić na vatru i operite staklenu posudu iznutra i izvana.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte sjeckani crni papar, sjeckani češnjak, sol, začini i slomljena lišća. Stavite neke od pripremljenih kriški na dno staklenke i napunite ih duhovitom smjesom. Zamijenite sastojke dok ne istekne. Ulijte kipuću vodu u posudu tako da je razina vode iznad masti za oko jedan centimetar.

Zatvorite posuđe čistim poklopcem od polietilena i posavjetujte se s poslovanjem. Kada se slanoj vodi ohladi, uklonite masnoću i osušite ga na papirnatim salvete. Snack se može poslužiti na stol istodobno, ali bolje ga je staviti u zamrzivač barem pola sata.

Ekspresna metoda soljenja

Pripremiti poslasticu na svečanom stolu može biti još jedan izvorni način. Ovaj put ćemo koristiti redovitu plastičnu vrećicu i set začina.

Odrezajte komadić lardo s malim komadićima, a zatim rešetkajte svaku s mljevenim paprom i zdrobljenim lovorovim lišćem. U litru kipuće vode otopite čašu grube soli. Stavite salatu u usku vrećicu i napunite ga vrućim salamom. Osigurajte paket elastičnim trakom. Kada se tekućina ohladi, pošaljite masnoću u hladnjak.

Sutradan ćete moći kušati delikatne mirisne komade koji će se doslovno rastopiti u ustima. Svakako ih poslužite na stol s vrućim borškom, kruhom, češnjakom i mljevenom paprom.

Kako slanoj slanoj prije pušenja

Prethodno smo iznijeli nekoliko zanimljivih recepata s kojima možete lako pripremiti masnoću vruće soli. Kućna metoda obrade ovog proizvoda nije ograničena na soliranje. Stoga vam želimo reći kako pravilno pušiti slanu slaninu.

sastojci:

• svinjetina - jedan i pol kilograma;
• ljuske od luka - jedna šaka;
• sol - 100 grama;
• ležaljka;
• crni grašak - deset komada;
• češnjak - pet lobula;
• voda - jedna litra.

Slanu sala prije vrućeg pušenja važan je korak koji će pomoći pripremiti proizvod i donijeti ga željenom ukusu. Stavite lonac vode na štednjak, uronite u začine, ljuske luk, sol i list za uši.

Salo oguliti, oprati i izrezati na komade. Kada se kiselak kuha, nježno stavite u njega liske i kuhajte ih četvrt sata (požar treba smanjiti). Nakon toga, ohladite mast na sobnu temperaturu, uklonite višak vlage i prenesite komade u hladnjak. Nakon 24 sata možete nastaviti do sljedeće faze.

Postoji nekoliko načina pušenja domaće hrane

• Uz pomoć aerogrip - samo stavi komade na rešetku, ulje, i postaviti temperaturu 230 stupnjeva. Nakon deset minuta smanjite toplinu do 150 stupnjeva. Kuhajte delikatinu još 20 minuta, a zatim ga ohladi, zamotajte u foliju i pošaljite je u hladnjak. Probajte poslasticu za nekoliko sati, ali za najbolji rezultat, pričekajte još 24 sata.
• Ako nemate otvor za zrak, možete to učiniti s uobičajenom pećnicom. Položite lardo na lim za pečenje prekriven folijom i stavite je u pećnicu zagrijanu na 90 stupnjeva. Pušite proizvod najmanje 40 minuta, ali možete povećati vrijeme i do dva sata.
• Korištenje kućnog pušača, dobit ćete vrlo mirisnu i ukusnu masnoću. Postavite aparat na peć i stavite ga u piljevinu. Postavite rešetku slaninom, zatvorite je s poklopcem i upalite vatru. Pustiti pušiti svakih deset minuta, tako da komadi ne dobiju gorak okus. Obično, ovako se masnoće kuha od 30 minuta do nekoliko sati. Stoga, u ovom slučaju bolje je voditi vlastiti ukus.

Završeni proizvod može se poslužiti na običnoj večeri ili na svečanom stolu. Dimljena slanina savršeno se kombinira s kuhanim krumpirom, svježim ili slanim povrćem i crnim kruhom. Ovaj ukusni proizvod neophodan je za vrijeme blagdana i preporučujemo ga kao snack za snažna alkoholna pića.

zaključak

Kao što možete vidjeti, tople slane solane lako je raditi kod kuće. Da biste to učinili, ne trebate kompliciranu opremu ili posebne sastojke. Pa samo pažljivo proučite naše recepte i koristite ih za vaše zadovoljstvo. Sigurni smo da će vaša obitelj i prijatelji cijeniti napore i opetovano vas zamoliti da ponovite taj mali kulinarski eksperiment za njih.