Kako kuhati raviole s gljivama

Talijanska kuhinja dobiva sve više i više obožavatelja. Njegovi simboli su pizza i sve vrste tjestenina,

Članak će vam reći kako pripremiti ukusna talijanska jela od raviola s gljivama.

Što je to?

Talijansko jelo ravioli - proizvod od tijesta s različitim punjenjem. Podsjetite ruske knedle, azijske ili ukrajinski Manti knedle, ali se razlikuju po obliku i načinu modeliranja. Talijani su ljubomorni na svoju kuhinju i ne vole svoje raviole s gljivama, mesa, ribe, povrća ili voća su zbunjeni, na primjer, s okruglicama.

Članak govori kako pravilno pripremiti ovu nacionalnu antenu. Dakle, raširimo i poslužavamo raviole s gljivama na stol.

Sastojci

Pripremiti ovo jelo je vrlo jednostavno. S ovim će se i novinarski kulinarski stručnjak suočiti. Proces je jednostavan, a rezultat je jelo s izvrsnim okusom, koji se može poslužiti za ručak i na svečanom stolu. Dakle, sastojci vam trebaju:

• pšenično brašno od najvišeg stupnja - jedna i pol šalice;
• biljno ulje - pet žlica (dva za tijesto, tri za prženje);
• voda - pedeset grama;
• kokošja jaja - dva ili tri komada;
• gljive kamenice - dvije stotine i pedeset grama;
• sol, crni mljeveni papar - okus;
• kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - pola stakla.

Kao što možete vidjeti, proizvodi za ovo jelo mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini po pristupačnoj cijeni.

punjenje

Oštre gljive treba isprati u hladnoj vodi, sitno sjeckane. Na grijanoj tavi ulijte biljno ulje i stavite gljive, malo soli i papra. Pržite ih dok ne kuhate na srednjoj vatri sve dok se tekućina ne isparila. Potrajat će oko 10-15 minuta.

Nakon prenošenja gljiva u mješalicu i nasjeckajte u stanje kaše, soli i papra na okus. Punjenje za raviole s gljivama je spremno.

Modeliranje značajki

Sada morate pripremiti svježe tijesto. Da biste to učinili, dodajte dobar krišku soli u prosijanu brašnu, pomiješajte ga. U brašno, napraviti utor, ulijte biljno ulje, vodu i jaja. Mijesiti tijesto. Pacijentno ga gnječite na elastičnost i elastičnost. Ako se drži na rukama, morate dodati malo brašna, ako se tijesto pretvori previše strmo, dodaje se biljno ulje. Gotovo tijesto je omotano u hranu film (moguće je u običnoj polietilenskoj vrećici) i očistiti 2 sata u hladnjak.

Nakon nekog vremena, izvadite tijesto iz hladnjaka, izvucite ga vrlo tanko. Na prvoj polovici stavite gljiva punjenje (1,5-2 čajne žličice, a ne više), pokriti s druge polovice. Lagano pritisnite sve strane šavova, pričvrstite rubove. Nakon noža odrezati tijesto u trgove. Poluproizvod je spreman. Proizvodi se mogu kuhati istodobno ili ulijevati brašno, staviti u zamrzivač.

Glavno pravilo: ravioli mogu biti različitih oblika (kvadrat, u obliku polumjeseca ili elipse), ali nužno s razgranatim graničnim rubom.

Kuhanje i posluživanje

Raviolija s gljivama, čiji je recept dan u članku, može se kuhati ili pržiti.

Kuhajte proizvode u slanoj vodi ili u juhu od povrća dok ne postignete (10 minuta) preko srednje topline. Također se mogu pržiti u tavi u maslacu ili duboko pržena.

Poslužite raviole kao nezavisno jelo s kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom, juhu, pospite zelenim lukom, kopricama ili peršinom. Možete kuhati vruće predmete s finim ribanim sirom. Slatke raviole kada se poslužuju, zalijevaju tekućim medom.

Moguća punjenja

Dobivene su ukusne raviole sa sirom i gljivama. kuhar punjenje sira i gljiva to je vrlo jednostavno: trebate dodati sitno ribani sir na gljivu gnojnica. Talijani tradicionalno dodaju pikantni sir, ali to je stvar ukusa.

Općenito, od ravioli mogu biti različiti mljeveno meso: meso ili riba, uz dodatak nasjeckanog povrća - luk, mrkva, kupus, krumpir. Dobra alternativa je tvrdi sir ili sir.

I jeste li znali da ravioli mogu biti pripremljeni za desert, puni ih voćem ili bobicama? Talijanski kuhari koriste čak i punjenje čokolade!

Malo tajne

• Pravi talijanski ravioli s gljivama pripremaju se samo u maslinovom ulju.
• Pileća jaja mogu se zamijeniti prepelicama brzinom od 1: 5.
• U ovom su receptu korištene gljive kamenica, ali gljive se mogu uzimati - šampinjoni, uljani, gljive, bijele, kantele.
• Za pečenje raviola je moguće kada su napunjeni spremnim za jesti punjenje. Ako se koristi sirovo meso, onda je bolje kuhati proizvode.
• Tijesto za raviole postaje vrlo elastičan, tako loše zalijepljen. Gospodarica u takvom slučaju, posezala za mali trik: umutiti jaje, a zatim četkom površina kuhanja premazani sa svojim tankog tijesta, a zatim proširila na punjenje. Jaje u ovom slučaju djeluje kao ljepilo.
• Talijani kažu da morate kuhati s osmijehom i dobrom raspoloženjem, a onda će svako jelo biti ukusno!

Sada znate napraviti raviole s gljivama. Fotografije ovog jela prikazane su u članku.