Kako kiseliti đumbir? Recepti za kuhanje i osnovne preporuke

Malo gori i mirisni đumbir počelo se koristiti u kuhanju čak i prije naše ere. U Europi, ona se dodaje u slastice i pića, dok su u Aziji - staviti u gulaš, riba, perad, juha i juha, umaka, paštete i sireve. Ali tradicija mariniranja đumbira potječe iz Japana. U ovom trenutku postoji veliki broj recepata za kuhanje ove posude. Dopustite da se prebrodimo detaljnije o tome kako ukiseliti đumbir. Razmislite o nekoliko recepata i osnovnih preporuka.

Prije nego što razmotrimo što, kako izliječiti đumbir, potrebno je imati na umu sljedeća pravila:

• Korijen mora biti tako izrezan da ima debljinu papira;
• fino usitnjavanje može se postići uz pomoć posebnog nož za čišćenje povrća ili ploča s oštricom;
• kod kuće rižin ocat može se zamijeniti jabukom ili vinom;
• da biste dobili pravu hladovinu, preporučljivo je dodati boje hrane ili nekoliko povrća i bobica koje mogu bojati;
• ni u kojem slučaju ne možete kuhati ili pohranjivati ​​posudu u metalni spremnik.

To se može učiniti vrlo jednostavno, kod kuće. Da biste to učinili, morate temeljito očistiti dvije stotine grama đumbira. Posebna pozornost treba posvetiti metodi rezanja. Morate to učiniti vrlo tanko i nužno duž vlakana.

Kako pravilno ukiseliti đumbira? Samo u keramičkoj posudi (u ekstremnim slučajevima, staklenu posudu), inače konačni okus će se pokazati sasvim drugačije.

Za jednostavan recept u posebnoj tavi kombinirati četvrtina šalice riže ocat, dvije žlice fino sol male i tri velike - šećer. Dopustite da se smjesa kuhati i dodati salamuri u otopinu soli. Posudu će biti potpuno spremna za tri dana. Čuvajte se samo u hladnjaku i staklenim posudama.

Dajmo preciznije razmišljati o tome kako ubirati đumbir kod kuće na japanskom. Korijen, koji teži najmanje dvije stotine i pedeset grama, pranje i nježno čišćenje. Umočite u kipuću vodu jednu minutu. Dalje, isušite vodu, a đumbier temeljito osušite ručnikom. Dvije velike žličice myrine, slatke rižino vino, i pomiješajte temeljito. Dodajte u marinadi pet malih žličica šećera. Stavite na vatru, ponesite kuhati, neprestano miješajući. Zatim odstranite od vrućine i pričekajte da se potpuno ohladi. Đumbir je posve stavljen u keramičku ili staklenu posudu, ulijte marinadu i poslana u hladnjak četiri dana. Zatim, ako je potrebno, rezati đumbir na tanke kriške i poslužite s japanskim jelima, ribljim ili mesnim jelima. Osim toga, često se stavlja u orijentalne deserte.

Ako želite napraviti đumbir bez soli, što može odgoditi tekućine u tijelu, i šećer, koji dodaje dodatnih kalorija, to je moguće. Razmotrimo detaljnije kako ubirati đumbir u ovom slučaju. Četvrtina šalice grožđica treba biti natopljena hladnom vodom nekoliko sati. Svježi i mladi korijen treba očistiti i izrezati vrlo tanko. Trebat će čaša takvih latica đumbira. Ispusite grožđice vode, dodajte četvrtinu čaše ribanih sitno svježe repe. Ponovo pržimo stotinu i dvadeset grama vode. Pošaljite marinadu mješalici, iscijediti rezani pire krumpir s vrlo sitnim sitom. Stavite ga u staklenku, staviti ga đumbira, prelijte pola čaše jabučnog octa i pospite žličicu korijander sjeme. Temeljito pomiješajte sve i pošaljite ga jednom dnevno u hladnjak. Ispada mirisni začin, što je izvrsno za dodavanje deserta.

Ali morate imati na umu sljedeće, da je jelo vrlo dobro svježe, iako se može čuvati u hladnjaku tri mjeseca. Stoga, prije dolaska gostiju, nema ništa drugo osim kuhati ukiseljeni đumbir opet.