Juha od rajčice - mogućnosti kuhanja

Pire od juhe od rajčice je iznenađujuće ukusno i hranjivo jelo, koje jede s užitkom i odrasli i djeca. Istodobno će svaku ljubavnicu moliti brzom i jednostavnom pripremom, a oni koji cijene zdravu hranu koja ne utječu na lik, cijenit će njezin niski sadržaj kalorija i veliki sadržaj korisnih tvari.

Istodobno, juha od rajčice je također jedinstvena prilika da se pravi kulinarski put, ne napuštajući svoju kuhinju, jer se takve juhe kuha u Španjolskoj, Italiji, Meksiku, Turskoj i mnogim drugim zemljama svijeta. Promjenom sastojaka, eksperimentiranjem s mirodijama, pokušajem različitih recepata, možete naučiti suptilnosti tih nacionalnih kuhinja.

Juha od rajčice: Meksička inačica

Ovo nije najčešći i jednostavan recept za pripremu, ali ljubitelji pikantne i pikantne kuhinje će ga cijeniti. Osim toga, on je vrlo hranjiv i moći će zamijeniti punu večeru. Dakle, trebamo:

• 1 veliki luk;
• 400 g crvenog graha;
• 1 litru jakog bujona (piletina, svinjetina, govedina - po vašem ukusu);
• 3 chili paprike;
• 2 crvene paprike;
• 3 žličice čileanski umak;
• 700 do 750 ml debelog soka od rajčice;
• 100 grama paste od rajčice;
• češnjak za okus, ali ne manje od 3 velike čahure.

Priprema juhe treba započeti u večernjim satima. Crvene grah sipati hladnu vodu iz slavine i ostaviti ga preko noći. Ako je moguće, pripremite juhu. Ujutro isušite tekućinu graha, isperite grah i ulijte u juhu. Nakon što se boce kuhaju, dodajte tijesto od rajčice (voda koju ne treba uzgajati) i umak Čilea. Dok se grah pripremaju, pržite na finom nasjeckanom licu i sjeckanom češnjaku na žličicu maslinovog ulja. Nakon 5 minuta prženja, dodajte zdrobljene čili papar i crvenom papričicom. Kada povrće "zgrabite", pržiti zajedno s uljem izlijevati u bujon i ostaviti kuhati dok su grah spremni. Prije kraja pripreme soli po ukusu, ako je potrebno - dodajte papriku i izliti sok od rajčice. Nakon toga, kuhajte 10 minuta i isključite. Neka se masa malo ohladi i namota ga u miješalici. Juha od rajčice, napravljena prema meksičkom receptu, spremna je. Prije posluživanja možete ukrasiti zeleno, dodati malo kiselog vrhnja (omekšati oštrinu). Posebno ukusna je juha s čokoladnim toasts.

Rajčica juha u turskom stilu

Ovo je još jedan nacionalni recept za ovu ukusnu jelu, koja je pripremljena mnogo brže od meksičke inačice.

Za kuhanje trebate:

• 300 grama rajčice (veće, bolje);
• 0,5 litara lagane pileće juhe;
• 1 srednje žarulje;
• nekoliko češnjaka od češnjaka;
• čaša soka od rajčice;
• 250 g sira (po mogućnosti krute sorte);
• sol i papar;
• biljno ulje za prženje;
• zelenila (1 mala paketa).

U loncu s debelim dnom ulijte biljno ulje (tako da pokriva dno tankim slojem) i stavi ga lagano slomiti češnjak. Za nekoliko minuta, kada češnjak počinje smeđe, izvadite ga iz posude i pošaljite na sjeckani luk. Nakon što dobije prozirnost, dodajte u posudu sve ostale sastojke, uključujući sjeckani peršin. Sol i papar (ako volite začinjeno - dodajte malo crvenog papra). Nakon toga, pirjati povrće u bujonu oko pola sata. Zatim lagano ohladite buduću juhu od rajčice i nasjeckajte ga miješalicom. Nakon toga, zemlja se ponovno dovede do kuhanja, a na tanjuri se poslužuje na stolu. U svakoj ploči dodajte pregršt ribanog sira (ovo ima smisla samo kada služi vruću juhu opciju) i ukrasite zelenim bojama.

Ove juhe opcije mogu se sigurno koristiti kao osnova za stvaranje novih recepata, jer juha od rajčice kao i svaka druga omogućuje sve moguće varijacije.