Patlidžane s češnjakom i sirom u pećnici: izbor sastojaka i receptura

Pečena patlidžana s češnjakom i sirom prekrasna je vruća predjela, koja će izgledati sjajno i na svečanom i na casual stolu. Posebno često se kuhaju povrće u kombinaciji s rajčicama, kao i aromatičnim biljem.

Najpogodniji zeleni aditiv za patlidžan je bosiljak, ali i mnoga druga bilja također dobro idu prema njima. Međutim, nemojte koristiti mentu, timijan, peršin ili ružmarin umjesto svježeg ili sušenog bosiljka. Svaki tvrdi, iskusan sir dobar je nadomjestak za parmezan, koji se klasificira u takvim jelima.

Poslužite pečene u pećnici patlidžana s rajčicom, sirom i češnjakom kao prilog pržena piletina ili odreske ili ih napravite jednostavnom večerom od povrća s rižom, cvjetaču ili tjesteninom.

Kako kuhati takvo jelo?

Možeš ispeći patlidzan na mnogo načina, ali najjednostavniji recept je kako slijedi. Trebat će vam:

• 2 mala patlidžana, izrezati poprečno.
• 6 srednjih rajčica, izrezati poprečno.
• 1 žlica sol čaja.
• 1/4 čajnu žličicu svježe zamrznute crne paprike.
• 2 žlice maslinovog ulja maslinovog ulja.
• 2 češnja češnjaka, slomljena.
• 6 do 8 listova bosiljka, sitno sjeckani (ili oko 1 čajna žličica sušenog čaja).
• Svježi zdrobljeni sir.

Kako to učiniti?

Raspršite na veliku posudu za pečenje s niskim rubovima maslinovog ulja. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.

U velikoj plastičnoj vrećici ili zdjeli, kombinirajte narezane patlidžane i rajčicu solom, paprom, maslinovim uljem, češnjakom i bosiljakom. Šalite pripremljeno povrće na pladanj za pečenje u jednom sloju. Pecite 35-45 minuta ili dok se povrće dobro ne peče. Pospite svježim ribani sir.

Savjeti i varijacije

Pomiješajte patlidžane i rajčice s 1 žličicom češnjaka u prahu umjesto svježeg nasjeckanog češnjaka.

Dodajte sitno sjeckani luk na povrće, prethodno pržena u maslinovom ulju. Također možete dodati slatki papar.

Osim toga, u pećnici možete dodati paprene s češnjakom i sirom s kockicama šunke ili suhim orasima.

Kako odabrati patlidžane?

Potražite povrće sjajnom kožom koja nema bore, mrlje i meke površine. Medvjedice bi trebale biti teške i relativno teške za njihovu veličinu. Mala i srednja povrća su manje vjerojatno da će biti gorka od većih.

Također pogledajte stabljike odabranog patlidžana. Trebao bi biti zelen i bez plijesni.

Patlidžani u siru

Mnogi ljudi vole povrće pržena u krušnim mrvicama, ali rijetko ih koriste zbog njihovog štetnog zdravlja. Ali ovo jelo možete učiniti korisnijim ako ga kuhate u pećnici. Ukusne patlidžane u biftingu mogu se sami jesti i uranjati u svježe pripremljeni umak od rajčice. Za ovaj recept, malo povrće je najprikladnije. Oni nemaju vodenu teksturu karakterističnu za veće patlidžane, a tanji promjer im omogućuje da se izrežu u uredne krugove koji se mogu poslužiti kao zakuska ili garnitura.

Za ovo jelo potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg malih patlidžana (oko 6 komada, ovisno o njihovoj veličini).
• 2 velika jaja.
• 3/4 šalice sitno ribanog sira.
• 3/4 šalice krušnog mrvica.
• 1 žličica sušene bilje sušene bilje.
• 1/2 žlice čaja, češnjak u prahu i svježe mljeveni papar.
• Maslinovo ulje za pečenje.
• Izborno: marinara umak za uranjanje.

Kako kuhati ovo?

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Temeljito stavite ulje na lim za pečenje. Stavite ga na stranu (možda ćete morati koristiti dvije posude za pečenje).

U plitkoj posudi umijte zajedno jaja i 1 žlica vode. U drugu zdjelu, kombinirajte krušne mrlje, sir, začin, sol i papar. Izrežite patlidžana u debelim krugovima i umočite ih u mješavinu jaja, dopuštajući višak istjecanja. Namjestite komade u smjesu sira, nježno ih pritiskajući.

Premjestite prevučene pržene prstene na lim za pečenje. Pecite do zlatno smeđe 17-20 minuta. Zatim ih preokrenite i nastavite pecivati ​​dok se ne smeđe na drugoj strani, oko 10 minuta. Izvadite iz pećnice i poslužite ih sami ili s umakom marinara.

Ako želite pokušati brzo pržiti u pećnici velikog patlidžana, preporuča se da ih rezati na kriške, stavite u cjedilu i stavite pola žlice soli čaja. Ostavite višak vlage da se isprazni 20-30 minuta, a zatim osušite suhim papirnatim ručnikom i kuhajte točno onako kako je naznačeno u gornjoj recepturi.

Patlidžana s feta sirom

Pečenje patlidžana u pećnici omiljeni je način kuhanja. Kombinacija tog povrća s rajčicom i fetusom izgleda vrlo ukusno. Jednostavno, možete napraviti patlidžan brod u pećnici, čak i ako ste početnik neiskusni kulinarski stručnjak.

Popis proizvoda:

• 1 srednje patlidžan.
• 2 češnjaka češnjaka, slomljena.
• 3 žlice maslinovog ulja.
• Malo bijelo vino (izborno).
• 70 grama feta sira.
• 1 veliku rajčicu ili nekoliko rajčica.
• 1 žlica oregana čaja.
• 1/4 čajne žličice crvenog chili peckanja (opcija).
• Peršin (kao pomoćno jelo).
• Ocat od crvenog vina (po ukusu).
• Sol i papar.

Upute za kuhanje

Izrežite patlidzan na pola i izrežite meso oštrim nožem. Uklonite sve celuloze pažljivo. Ne biste trebali suziti ili probijati kožu. Trebali biste dobiti prazne "čamce".

Pokrijte ih maslinovim uljem i lagano sezite soli. Stavite čamce s kože u posudu za pečenje. Pecite 10 minuta u pećnici na 180 stupnjeva dok se kora ne počnu omekšavati.

Istovremeno nasjeckajte meso patlidzana. Dodajte maslinovo ulje i češnjak u tavu na srednjoj vatri i pržite dok ne postane smeđa. Dodajte meso od patlidžana, malo bijelog vina, origana i čilija. Pržite dok se povrće omekša.

Napunite prženo meso povrća, stavite feta sir i rajčicu na vrh i pospite origanom. Pecite patlidžane u pećnici još 10-15 minuta. Zatim ga izvadite iz pećnice, pospite peršinom i poslužite s ocem crvenog vina.

Povrće punjeno parmezanom

U pećnici možete na jednostavniji način kuhati jajašca punjena sirom i češnjakom. Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 patlidzan, izrezati zajedno.
• 2 češnjaka češnjaka, slomiti i pomiješati s 3 žlice maslinovog ulja.
• Morska sol.
• Rešetkani parmezanski sir.
• Rezano svježe bilje (po mogućnosti bosiljak).

Praktični dio

Pripadnice s češnjakom i sirom u pećnici mogu se kuhati ovako. Prethodno zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, lagano uljite pladanj za pečenje uljem ili stavite pergament papir na vrh. Širite polovice patlidžana i ulja s maslinovim uljem češnjaka. Lagano pospite sol i pecite 15 minuta, a zatim okrenite patlidžane i pecite još 10-15 minuta, ili dok povrće ne počne dobivati ​​ugodnu tamnosmeđu nijansu na rubovima. Izvadite iz pećnice i posipajte fino usitnjenim parmezanom i nasjeckanim biljem. Poslužite odmah na stolu.

Pecivo povrće sa smjesom sira

Patlidžani kuhani u peći s češnjakom i sirom od dvije vrste nalikuju pečenim mrvljenim krumpirom na okus. Kako kuhati ovo ukusno jelo? Za njega će vam trebati:

• 1 srednje patlidžan.
• 2 žlice maslinovog ulja.
• 1/2 čajna žličica čajne soli plus prstohvat.
• 1/4 čajne žličice crnog papra, plus prstohvat.
• 3/4 šalice sjeckani luk.
• 2 češnjaka, mljeveno u mljevenom mesu.
• 2 šalice sjeckanog cheddar sira.
• 1/2 šalice ribanog parmezan sira.
• 1/2 čajna žličica suhe oregana.
• 2 žlice svježeg mljevenog bosiljka.
• 1 jaje, šlagom.

kuhanje

Recepti za patlidžane s češnjakom i sirom u pećnici su kako slijedi. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Izrežite stabljiku od patlidžana i izrežite povrće na pola. Umočite s maslinovim uljem (koristite 1 žlicu) i pospite solju i crnom paprikom. Širite polovice na lim za pečenje i pecite 15 minuta. Zatim izvadite povrće i lagano ga ohladite.

Smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva. Kada patlidžani postanu dovoljno hlađeni, a možete ih uzeti u ruci, izrezati meso od njih, pokušavajući ne oštetiti kožu. Izrežite meso u kocke i stavite na stranu.

Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikom tavu na srednjoj vatri. Dodajte sjeckani luk i češnjak, a roštiljite do mekanog, oko 3 minute. Nakon toga stavite meso patlidžana i pržite još 5 minuta.

Izvadite tavu od vrućine i pustite na stranu. U velikom zdjelu, kombinirati cheddar sirom i parmezanom, origanom, bosiljak, sol, papar i jaje. Umiješajte ovu smjesu s pahuljicama i lukovima. Zatim stavite masu u brodice s kože, stavite na malo uljanu posudu za pečenje i pecite 40 minuta.

Još jedna varijanta receptusa

Gornji recept također ima drugačiju verziju, koja nudi pečenje patlidžana, rajčice, sir, češnjak i majoneze u pećnici. Ako želite na taj način kuhati povrće, a zatim na fazi prženja s lukom, dodajte sitno sjeckani rajčica. Uz daljnje kuhanje zamijenite jaje s 1-2 žlice majoneze. U vrijeme pripreme, takva izmjena receptura nije pogođena. Osim toga, možete koristiti samo jednu vrstu sira po vlastitom izboru, a ne nužno i cheddar ili parmezan.