Rajčice s patlidžanima: tajna kuhanja

Sauté i kavijar od patlidžana su klasični žanr. Ali iz takvog jednostavnog i zanimljivog povrća možete kuhati mnoga druga jela. Njegov neobičan ukus i aroma savršeno nadopunjuju većinu proizvoda. Rajčica s patlidžanima prekrasan je ansambl. Bogat okus rajčice u kombinaciji s blago svježim i neobičnim patlidzanima može biti izvrsna platforma za kulinarsku kreativnost. Oba ova povrća pojavljuju se na stolu svake kuće s početkom ljetnog-jesenskog razdoblja. I gotovo svaka domaćica u arsenalu ima nekoliko omiljenih jela od plave boje. Pokušat ćemo dopuniti ovaj popis novim i jednostavnim receptima.

Tajne kuhanja

Patlidžan je bogat, gorak i viskozan sok. Nije bitno hoćete li peći povrće, marinirati zimi ili ispeći patlidzan s rajčicama u pećnici, sok se mora ukloniti u svim slučajevima, inače će jelo biti gorko. Pojednostavljuju: Izrežite patlidžan na kockice (krugovi, pruge) ili usred reza za nadjev i posuti obilno solju. Pijte koliko vam ne smeta, više soli ima, brže će plava dobiti sok. Nakon što se na površini povrća pojavljuju smeđe debele kapljice, isperite dobro sjeckani povrće običnom tekućom vodom. Malo suho, a patlidžani će biti potpuno pripremljeni za daljnje kuhanje. Jednostavno možete staviti patlidžane s lukom i rajčicama - izvrstan snack za bilo koji stol će biti spreman za nekoliko minuta.

Pripadnici jajnika padaju tijekom prženja, stoga ih nemojte presvući previše tanke, inače će se lako slomiti, mogu se samo puzati na tavi, a dobivena jela neće biti dobivena. I vole maslac, pa pazite na količinu prženja.

Pa, u načelu, i sve tajne, a sada nastavite do najzanimljivijih i najvažnijih: nekoliko jednostavnih, zanimljivih i zapanjujuće ukusnih recepata za kuhanje, koji uključuju rajčice s patlidzanima.

Piletina s povrćem "Marokanski"

Neka vas takvo egzotično ime ne plaši. Ovo jelo će zahtijevati najjednostavnije i pristupačne sastojke, lako ih možete pronaći u bilo kojoj trgovini. Zapravo, to je uobičajeno pečeno u pećnici, piletinu s patlidžanima i rajčicama, iskusan posebnim setom začina.

Sastojci jela

• 4 velike piletine;
• 1 srednja patlidžana;
• 2 srednje žarulje;
• 2-3 češnjaka od češnjaka;
• 2-3 rajčice (konzervirano);
• biljno ulje;
• nekoliko žlica svježe stisnutog limunovog soka;
• pola čaše vode;
• svježe fino sjeckani mahjoram, korijand i bademi (za pranje posuđa);
• pola žlice slatke paprike;
• sol po okusu i začin (svaka): tlo kurkuma, korijander, sjemenke koromača, crni papar, koromač, đumbir i kumin.

Kako kuhati

Sinenky izrezati u kocke, bez uklanjanja oguliti, i pripremiti za kuhanje (kao što smo rekli prije). Nakon malo ulijte uljem i pomiješajte. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, ulijte posudu za pečenje, stavite narezanu patlidzanicu u nju i pošaljite peći 20 minuta, povremeno miješajući. Dok je postupak u tijeku, nastavit ćemo jelo.

Ulijte malo ulja u široku posudu s debelim dnom, stavite u vatru. Kad se zagrije, dodajte sitno sjeckani luk i češnjak. Pecite na laganoj vatri 5 minuta, pokrijte poklopac, a zatim dodajte papriku, sol i začine (sve osim mažurane). Umiješajte na minutu, a zatim dodajte zdrobljene rajčice. Ulijte u vodu i 2 žlice limunovog soka. Pokrijte poklopcem, pustite da kuhate. Imaš sjajni umak. Sada stavite vrh nogu na vrh, prelijte malo iznad vrha, pokrijte i pecite 10 minuta na laganoj vatri. Sada je vrijedno miješati naše piletine tako da ravnomjerno ograde, i ostavite ga na vatri 10-15 minuta. Piletina mora biti mekana.

Ostaje povezati sve zajedno. Dodajte pileće pečeno patlidžane, mažuran i kuhajte s otvorenim poklopcem nekoliko minuta. Važno je miješati okuse i okuse. Piletina s patlidžanima i rajčicama prekrasno je glavno jelo, možete ponuditi bilo koje drugo jelo za njega, a također će biti izvrstan hladan zalogaj. Prije posluživanja, posuti sa zelenilom i bademima. Posuđe je ukusno, vruće i hladno, zasigurno će vas privući.

Povrće s korom sira

Još jedna jednostavna, ali ukusna recept za pečene patlidžane s rajčicama i sirom.

Trebat će vam:

• nekoliko vrsta sir (ricotta, Parmezan i mozzarella);
• biljno ulje;
• nekoliko češnjaka češnjaka, soli, šećera šećera;
• nekoliko pašnjaka i velike rajčice, bosiljka bosiljka.

Broj proizvoda može biti bilo koji, možete jednostavno usmjeriti, što i koliko će vam trebati. Ispod je proces, kako pripremiti patlidžan s rajčicama. U prilogu su fotografije, recept i opis. Ali, bolje je da se sve više i više, ovo izvrsno jelo leti sa stola za nekoliko minuta, i to je jednostavno pripremljen.

Kako kuhati

Potrebno je ispeći patlidzan u pećnici. Stavite posudu za pečenje papir za pečenje, ulje s biljnim uljem i položite patlidžane izrezane u prstenove. Sol i pošaljite u pećnicu, neka se pokriju crvenom korom.

Rajčica s pahuljicama su izvrsni drugovi jer će umak biti rajčica. Fino nasjeckajte rajčice i poslati ih u tavi, dodajte bosiljak, mljevenog češnjaka, soli na okus i prstohvat šećera. Kuhajte malo - i umak je spreman!

Odrežite parmezan na rešetku. Kad su rajčice i patlidžani spremni - počnimo s montažom.

U posudi za pečenje stavili smo sve u slojeve u ovom redoslijedu: umak od rajčice, patlidzan, umak, ricotta pomiješana s mozzarellom. Ponovite još jedan sloj, ali to možete učiniti u jednom. Pokrijte foliju i pecite 20 minuta, nakon uklanjanja folije, pospite ribanim parmezanom. Pošaljite je u pećnicu tako da gornji sloj sira smeđe. Patlidžani s rajčicama u pećnici spremni su.

Teletina s povrćem u umaku od vina

Izvrsno i srdačno jelo. Savršeno prikladan za svečani stol i za svaki dan. Ljetno povrće, umak od rajčice i bilje s češnjakom dodati će okus i dobro raspoloženje.

Trebat će vam:

• krumpir, rajčica, patlidžan, tikvice;
• teletina (ili bilo koje drugo meso);
• pola čaše crnog vina;
• crvene i zelene paprike;
• luk i par češnjaka;
• biljno ulje;
• sjeckani bilje (timijan, kadulja, ment ili po vašem ukusu);
• sol, papar i začini po želji.

Kako kuhati

Izrežite meso na komadiće i lagano pržite u maslacu, dodajte sjeckani luk i nakon nekoliko minuta - nasjeckani češnjak. Tijekom kuhanja, s vremena na vrijeme promijenite. Ulijte u vinu, ispustite vinu, vino se postepeno isparava. Dodajte sitno sjeckanu rajčicu (konzerviranu) i vodu, tako da umak pokriva meso. Pecite oko sat vremena na maloj vatri ispod poklopca.

Izrežite patlidžan u prstenove (debljine 1 cm), rezati paprike u velike komade, krumpir i tikvice - na isti način. Sada pržite povrće u ulju, trebali bi biti pokriveni crvenom korom. Možete ih ispečiti na roštilju, ako postoji takva mogućnost, oni će imati koristi od toga. Povrće treba biti polu-pripremljena.

Ako je meso gotovo spremno - dodajte povrće, ali nemojte se truditi, ali samo tresti tavu. Tako će svaki komad umočiti u umak i neće izgubiti oblik. Sol i papar, kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta nakon dodavanja soli, bilja i začina na svoj ukus, ponovno protresti posudu, ostaviti na vatri 5 minuta Kada je meso i krumpir s patlidžana i rajčice će biti spreman - sići na ploču. Salata od lišća, feta sir i svježi hrskavi kruh izvrsni su za jelo.