Kako kuhati ajapsandal? Gruzijski i armenski recepti

Na Kavkazu, Balkan i Bliski istok narodi imaju puno jela, koji su pripremljeni od cijelog niza povrća i ljekovitog bilja: .. Patlidžan, rajčica, paprika, luk, grah, bosiljak, ružmarin, itd Ponekad jela se dodaju krumpir i zeleni grah. Ovo povrće jelo zove svugdje na različite načine. Ajapsandali, imambayadi itd Koristili smo pozvati tih jela jednostavna riječ „gulaš”.

U južnim zemljama, svaka domaćica zna kako napraviti ajapsandal. Ovo jelo postaje glavni obrok u ljeto i dozvoljava tijelu da akumulira opskrbu vitaminima za nadolazeću zimu. Osim toga, lako se probavlja i niskokaloričan. U članku ćemo vam reći kako ispravno pripremiti ajapsandal.

Vitaminizirana debela juha

S dolaskom ljeta, kada je povrće na tržištu postoje svježe povrće, želim dati sve meso i jesti samo biljnu hranu. Ovo je naša glad za svježim povrćem vaše tijelo zahtijeva. I tako, nakon što je kupio na tržištu patlidžana, paprike, rajčice i zelene, idemo kući kuhati nešto ukusno i jednostavno. Unatoč činjenici da je u našim geografskim širinama nije prihvaćena kuhati orijentalni ajapsandali, ruski kućanice, kada pokušate ovo ukusno jelo, početi pitati kako kuhati ajapsandali. Nakon što je saznao o jednostavnosti receptu, odmah početi kuhati ovu gustu juhu, pun vitamina.

Klasični recept (gruzijski)

Danas postoji mnogo mogućnosti za kuhanje ovog južnog jela. Svaki od naroda uveo je vlastite korekcije u izvornu recepturu. Netko ga priprema za tekućinu, netko je, naprotiv, vrlo gust. Netko doda krumpir, i mnoge - zelene grah ili mrkvu, pa čak i kupus. Klasični recept za ovo jelo sastoji se od sljedećih sastojaka:

• patlidzan - 4 komada;
• rajčica - 1 kilogram;
• Bugarski papar crveni i zeleni - pola kilograma;
• luk velik - 2-3 glave;
• češnjak - 3-4 češnja;
• 1 hrpa zelenila, koja se sastoji od bosiljka, peršina, korijena, ružmarina, itd.;
• začini;
• povrća ili maslaca.

A sada ćete naučiti kako napraviti ajapsandal.

Korak po korak recept

1. Kušati rajčicu, rezati oštrim nožem u kocke, dodati sol i staviti na stranu.
2. Papar bi trebao biti očišćen od sjemena i stabljike, izrezati u trake.
3. Rajčice se spuštaju u kipućoj vodi, a zatim u hladnoću, da je lakše ukloniti kožu. Izrežite prstenove.
4. Peel luk i češnjak. Izrežite luk u tanke polukrugove i dobro nasjeckajte češnjak.
5. Temeljito prati zelje u vodi. Zatim suhom i fino usitniti.
6. Za pregršt prešanja patlidžana, tako da će se pojaviti gorčina.
7. Uzmite veliku posudu s debelim slojem i položi u nju povrće: patlidžan, paprika, luk, češnjak i rajčice, povrće, itd Ostavite malo zeleno za posluživanje ...
8. Pepe povrće s crnim i crvenim paprom.
9. Izlijte pola čaše povrća (suncokretovo ili kukuruzno) ulje. Ajapsedal je stavio na slabu vatru. Kuhajte toliko da napravite gustu juhu.
10. Na kraju probajte jelo i po potrebi dodajte sol.

Znaš kako napraviti ajapsandal prema klasičnom receptu. Poslužuje se u keramičkim dubokim posudama, obilno posute ljekovitim biljem.

Meso meso

U Armeniji se ova jela priprema prema dva receptura. Jedan od njih je klasičan vegetarijanac, drugi - meso. Zasigurno vas zanima kako pripremiti piletinu s mesom prema armenskom receptu. Uostalom, neki muškarci ne mogu biti prisiljeni jesti jela koja ne sadrže ovaj proizvod. Prema recept, ajapsandal ispada da nije tako gusta, kao u prethodnom receptu, ali više zadovoljavajuće i ukusno. Predstavljamo vašu pozornost popis sastojaka, kao i upute o tome kako pripremiti ajapsandal u armenskom.

Potrebni proizvodi

Da biste pripremili jelo prema ovom receptu, trebate imati:

• Masno meso s kostima: ili govedina ili janjetina - oko 1 kg.
• Patlidžana - 3 kom.
• Rajčica - 4-5 kom.
• Crvene, žute i zelene paprike - dvije komade iz svake boje.
• 1 peckanje vruće paprike.
• Krumpiri su veliki - 4-5 gomolja.
• Crveni luk luk - 2-3 komada.
• Basil i ružmarin - polu-kruh (možete sušiti bilje).
• List otvora - 2-3 kom.
• Prstoh crnog papra.
• Kremasti rastopljeni maslac - 1-2 žlice.

Postupak pripreme

A sad ćemo vam reći kako pripremiti pilisarske u armenskom.

• Meso treba izrezati na komade srednje veličine, temeljito oprati pod vodom.
• Stavite dvije žlice na dno posude rastopljeni maslac i stavite ga na vatru.
• Peel luk, fino usitniti, staviti u tavi i pržiti u ulju do zlatne.
• Dodajte komade mesa na luk, smjesu, papar i poklopac. Smanjite vatru i ostavite meso ukrašeno lukom.
• Nakon 5-7 minuta ulijte prokušanu vodu do sredine zidova panela. Dopustite da juha pirjati još 10 minuta.
• Dok juha priprema, oguliti patlidzan i izrezati u kocke.
• Papar se također priprema sjeckanjem u polu-prstenove.
• Rajčice su uklonjene iz kože na način opisan u prethodnom receptu i izrezane u krug.
• Peel čistim krumpirom u istu kocku kao i patlidžan.
• Dobro zalijepite zelje.
• Postupno dodajte patlidzan, a zatim paprat, krumpir - i na samom kraju rajčice. Deset minuta prije spremnosti da stavite lovorovu listu i zelje, ostavljajući malo za prskanje prije posluživanja.

Kao što ste primijetili, u armenskoj verziji dodaju se krumpir. Slijedom toga, ovaj recept za naše ljude će imati više na njihovu naklonost, jer sadrži i meso i naš omiljeni. Znači, naučio si napraviti rajčicu s krumpirom. Usput, armenske kućanice ponekad dodaju zeleni grah ovom jelu, što mu daje izvorni ukus.

zaključak

Ajapsandal, bilo pripremljen s mesom ili ne, je vrlo ukusna i zdrava jela. Svatko tko ga je jednom ispitao u životu neće odbiti ponovno kušati istočnu hranu. Recepti koje smo dobili, kao što ste primijetili, prilično su jednostavni, svatko ih može lako kuhati.