Kopriva od jabukovača - ukusna i zdrava

Proljetno-ljetno razdoblje je sezona piknika, plivanja i roštilja. Kakve recepte za mariniranje šiške kebab od mesa, piletine, pa čak i ribe nisu razmišljali. Povrće, u pravilu, služi kao pomoćno jelo za jela od mesa, a malo ljudi misli da je moguće pokazati izvornost i kuhati, na primjer, šiške kebab od junetine. Ova jela će biti izvrsna bočna jela za meso. Što se tiče vegetarijanaca, ovaj pristup može biti izvrsna alternativa tradicionalnom shish kebabu za njih.

Osnovna pravila za kuhanje povrća shashlik

U pravilu, riječ "shish kebab" znači jelo kuhano na kocki. Kuhana je na roštilju, na roštilju, pa čak iu pećnici, ali samo kuhanje na drvenom ugljenu može postići taj jedinstveni okus. Vegetarijanski shish kebab nekada se smatra egzotičnim jelom, a sada se može naći u bilo kojem restoranu. Kuhanje je vrlo jednostavno, ali ovdje postoje neke suptilnosti:

• Tako da tijekom kuhanja povrće ne raspadne, u svakom slučaju ne mogu biti slane. To vrijedi za sve povrće, osim patlidžana. Ako se šiška od mahunarke ne natapa u slanoj vodi, to će dati gorčinu. Stoga, prije kuhanja, sjeckani patlidžani ispuštaju slanu otopinu.
• Vrijeme kuhanja povrća ovisi o veličini rezanje povrća. Sam kuhar određuje ovaj vremenski interval - povrće mora biti rumeno i mekano, ali ne izgubiti oblik.

Shish kebab od patlidžana na vatri može se pripremiti na razne načine, to će biti opisano u nastavku.

Konja povrća i lardo

Školjke od patlidžana na ražnjići mogu biti izrađene od raznih povrća, uz dodatak mesa ili masti, to je pitanje ukusa. Za ovaj recept ćete trebati: 5-6 srednje patlidžana, 250 gr. svježe lardo, sol, papar i začini. U patlidžini napraviti poprečne rezove svaki 1,5 cm, ne rezanje do kraja. Unutar, pospite ih soli, pričekajte 20 minuta, pa pažljivo obrišite papirnatim ručnikom kako biste uklonili gorčina. Sjeckani kvadrati s mrljama, protrljani solom i začinima, stavili u svaki rez u patlidzanima. Staviti povrće na ražnjiće i pržiti na žeravicu do spremnosti. Patlidžana koža bi trebala lagano potamniti i nabirati. Unutra su vrlo osjetljive i sočne, a slanina će biti mirisna i hrskavica. Ovaj shish kebab od patlidžana poslužuje se s zelenim i pita kruhom.

Povrće šiške kebab bez mariniranja

Ovaj mirisni vegetarijanski shish kebab će se razviti od onih koji ne jedu meso. Za njegovu pripremu trebate 2 velike patlidžane, 2 velike rajčice ili nekoliko trešanja, 3 male zelene paprike, nekoliko lukova, sol i papar po ukusu. Sva povrća mora biti unaprijed pripremljena. Patlidžica izrezana u velike prstenove koso, sol ili staviti u slanu vodu. Dok su oni natopljeni, ljušteno luka, izrezati na tri dijela, ako je žarulja plitka, možete ga podijeliti na pola. Stavite izrezanu mast s biljnim uljem i ostavite neko vrijeme. Nakon 15 minuta patlidžani se izvlače iz vode, osuše papirnatim ručnikom. Bugarske paprike odrezane su u 4 dijela, rajčice na pola. String povrće na skewers u ovom redoslijedu - četvrtina papra, patlidzan, luk, paradajz, ponoviti slijed. Ako se uzimaju trešnja rajčice za kuhanje, one moraju biti navojene u cjelini. Sva povrća malo pospite limunovim sokom i kuhajte na drvenom ugljenu dok ne postanu bijelci. Kada poslužite jelo, prelijte umak na okus i pospite biljem.

Kopriva od patlidžana i nadjev

Ovo je izvorni način kuhanja šiške kebe iz patlidžana. Recept za ovo jelo uključuje ne samo povrće, ali i meso, koji će odgovarati bilo koji gurmanski. Za njegovu pripremu trebat će vam: 0,5 kg mljevenog mesa od ovčetine ili svinjetine, 2 velike patlidžane, luk, češnjak, svježi krastavac, zelje, mršavac, masline, sol, začini.

Mrlja sitno sjeckani, stavite u mljeveno meso, dobro promiješajte, dodajte sol, dodajte začini, ponovno promiješajte. Komad mesa ukloniti hladnjak 30 minuta, au međuvremenu pripremiti umak. Na grater odrezati krastavac, sol i ukloniti višak vode. Dodajte nasjeckani češnjak, masline i zelje. Tu je također stavio 30 gr. kiselo vrhnje, miješajte sve i stavite ga u hladnjak.

Sjeckajte nekoliko češnjaka, nasjeckajte, sol, pomiješajte s maslinovim uljem i ostavite marinirati 10 minuta. Pripadnici jajeta izrezani su u debele krugove, sol, obrišite s ubrusom. Iz punjenja na glazure, malo poravnato, konac na ražnjacima, naizmjenično s patlidzanima. Pržite na drvenom ugljenu dok ne budete spremni, poslužite, pospite mariniranim češnjaka, pita kruhom i umakom.

Povrće sa sirom

Ražanj patlidžan kos sa dodatkom raznih sastojaka - vrlo jednostavan i ukusnog jela. Na primjer, povrće i sir mogu se svidjeti ne samo odraslih već i djece. Za njegovo dobivanje je potrebno: 2 patlidžan, tikvice 2 mala, 2 rajčice, kukuruz, durum sir, biljnog ulja, soli i začina.

Povrće, ispere rezati na kriške, malo soli, patlidžana van na papirnatom ručniku da se staklene gorčina, sira izrezati na kocke. Povrće i sir umočen u biljno ulje, tako da tijekom kuhanja nisu izgoreni. Naizmjence na travi povrća i sira, s pržom često se okreće. Poslužite sa svim umakom i zelenim, ukrasiti će poslužiti kao slatki kukuruz.

Savjeti i trikovi

Kuhanje od povrća je vrlo jednostavan proces, ali kako bi bio uspješan, morate slijediti neke preporuke.

1. Tijekom kuhanja povrće se može pomicati, tako da možete koristiti skewers-uglove.

2. Ako je moguće, bolje je kuhati povrće na roštilju.

3. Bilo koje povrće može učiniti bez mariniranja, stoga nemojte gubiti vrijeme na njemu.

4. Kad kuhate šiške kebab s mljevenim mesom, morate početi s krajevima ražnja. Tada se odmah zgrabite i od njega ne izlazi sok.

Poznato je da je većina štetnih hrana - to pečenje, pa ražnjići od patlidžana kuhani na ugljen - velika prilika za jesti, ne samo ukusna, ali i korisno.

Bon apetit i biti zdrav!