Kako kuhati rapane? Recept za kuhanje

U večernjim satima vrlo je lako pokloniti svoje kućanstvo, ako znate, kako kuhati rapane

Korisna svojstva

Sastav mršavih mesa nije masnoća, samo je koristan protein koji je mnogo više nego u drugim vrstama mesa. Također postoje aminokiseline, željezo, fosfor, vitamini. Sve to daje ljudskom tijelu energiju, održava ton i produžuje mladost. Meso rapan je vrlo brzo probavljeno u trbuhu, lako probavljivo. Okus je poput kombinacije lignje i kiselog gljiva. Budući da to meso ima blagotvorno djelovanje na muško tijelo, svaka kućanica treba znati, kako pravilno kuhati rapane, doprinijeti zdravlju voljenog čovjeka. Prikupite ove mekušce na dno Crnog mora ili zamke (postoji znatno više od njih). Osim delikatesnog mesa, koriste se i školjke, od kojih su rukotvorine ili proso ukrašeni stanovima. Mala veličina Rapana uvijek će biti teška, pa se preporučuje odabrati velike školjke, sedamdeset grama. Na pijesku, bolje je ne uzimati rapane, jer potpuno zrnca pijeska praktički se ne isprati.

Izvadite školjke iz ljuske

Prije toga, kako kuhati rapane, oni moraju biti dobiveni iz ljuske. Ako ljuska nije potrebna, može se slomiti, ali obično ostaje. Mollusk se drži s lijevom rukom po umivaoniku, a desni prst indeks koji se gura između zida i podnožja rapane, čini oštar trzaj. Kao rezultat, izvađen je sadržaj sa karakterističnim zvukom. Ova metoda je dobra jer je stražnja strana školjka odmah odvojena. Ovim postupkom, prsti postižu ljubičastu boju, stoga je bolje držati ih rukavicama.

Metoda broj 2

Želimo podijeliti tajnu, kako kuhati rapane u školjki za jelo. U tom slučaju, oni se stave u kipuću vodu i kuhaju. Ali meso je kuhano zajedno sa sadržajem crijeva, tako da okus dobije amater. Međutim, vrlo je lako dobiti kuhanu od ljuske. U tom slučaju, stražnji dio tamne boje mekušaca mora biti odvojen, meso dobro isprati. Možete učiniti i malo drugačije. Prije toga, kako kuhati rapane u ljusci, potrebno je uzeti kutiju, sipati čisti riječni pijesak i utrljati na njoj školjku s školjkama. Prije nego što je prethodno natopljen toplom vodom deset minuta. Neobrađena područja obrisana su krpom i pijeskom. Kuhajte sudoper potrebno oko dva sata. Školjke će nestati nakon ovog vremena, samo trebate tresti školjku. Zatim se crijeva odvajaju i sve se dobro peru u toploj vodi.

Broj postupka 3

Ovo je još jedan način za uklanjanje školjaka iz ljuske. Istodobno, slobodni radikali su smrznuti u zamrzivaču, što će trajati oko tri sata. Kada je ljuska posve zamrznuta, mekušce se uklanjaju i ostave da se odmrnu na sobnoj temperaturi. Zatim, pomoću vilice, oni su izvađeni iz ljuske. Noga i jetra odvojeni su od tijela mekušaca i kuhani četiri minute.

Što jesti u rapans

Ako je cijela školjkaša izvađena iz ljuske, to ne znači da se sve to može jesti. Jedite samo prednji dio, kao i jetru. Istodobno, želudac se odvaja od tijela, izrezati na pola, a zatim se ukloni crijeva. Ako se rapani kuhaju u sudoperu, oni se uklanjaju, odsječeni od svih, ostavljajući nogu. Na njemu bi trebao biti crni dodir. Od jestivih dijelova pripremaju se razne delicije.

Priprema školjaka

Prije toga, kako kuhati rapane, oguljene od žile i filma, od jestivih nogu potrebno je odvojiti vrat, koji je mekani dio mesa. U raznim restoranima školjke se šalju na poseban stroj, koji se ulijeva vodom i uključuje. Istodobno, počinje miješati rapanove. Crna sluz počinje izlaziti iz njih. Ovom metodom izgubljen je pola težine proizvoda. Meso se zatim ispere čistom vodom. Ako se odlučite za kuhanje školjaka kod kuće, jednostavno ih se temeljito isprati od pijeska i prljavštine, dok se crna prevlaka ne ukloni. Kada se ovaj posao obavlja, možete se obratiti na pitanje, koliko vremena kuhati. Odgovor je vrlo jednostavan - kuhaju oko tri minute u kipućoj vodi. Pretjerivanje ih ne preporučuje, jer će meso postati tvrd. Školjke koje su ostale iz mekušaca često su polirane i lakirane. Također ih možete samljeti u brašno, koja se dodaje u hranu peradi.

Tajne kuhanja

Neki ljudi ne vole jesti konja, jer školjke imaju tvrdo meso. No, postoje neke jednostavne tajne, zahvaljujući kojima možete saznati kako koliko je potrebno kuhati rapane, tako da postaju mekani i nježni okus. Prije svega, morate odabrati prave školjke. Samo velike osobe prikladne su za hranu, mali predstavnici ove vrste uvijek će biti teški, bez obzira koliko su kuhani. Prilikom pripreme vrlo je važno da ne probavite proizvod, dugotrajno ga ne treba podvrgavati toplinskoj obradi. Postoji dokazana recept, zahvaljujući kojoj su rapani vrlo osjetljivi.

Recept za kuhanje

Prije kuhanja rapaca odvajaju se od umivaonika i ispiru. Kako to učiniti je gore opisano. Tada se svaki komad lagano pretuče s kuhinjskim čekićem na obje strane. Jedno jaje pretučeno je s vilicom. Kukuruzne pahuljice su tlo u miješalici. Svaki pretučeni komad izlijeva se s dvije strane u pšenično brašno, zatim u jaje i pahuljice. Osušite ih u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. To traje oko tri minute. Spremno jelo ispada dovoljno hranjivo, mekano po ukusu.

Kuhanje smrznute školjke

Neke ljubavnice kupuju smrznuta hrana za daljnju pripremu različitih jela od njih, dok ih drugi zamrzavaju u pravom trenutku kako bi pojeli ukusna jela. Rapans također može biti zamrznut. Da bi to učinili, oni se očistiti od sudopera, meso se odvoji i kuhati tri minute. Zatim se uklanjaju, ohlade i zamrzavaju u spremnicima ili vrećicama za daljnju upotrebu. Nakon odmrzavanja, takvo se meso treba preoblikovati. Ako se prodavači kupuju u trgovini, nakon odmrzavanja, moraju prokuhati nekoliko minuta, a zatim pripremaju razna jela od njih.

Pržena morska školjkaša

Već znamo, kako kuhati rapane. Sada razmislite kako se mogu kuhati pržene. Nakon što su školjke kuhane, izrezane su u komade (ako su velike) tako da se komad stavi u usta. U tavi ulijte ulje i pržite fino usijecani luk. Zatim dodajte školjke i kuhajte sve dok se tekućina ne kuha. Nakon toga, pržite još četiri minute. U tavi također možete dodati cvjetača ili karabela kako bi jelo ukusnije. Svi sadržaji tava su slane, peppered i kuhani dok spreman.

Rapans u majonezu

Koliko kuhati rapane, već znamo. Kad su spremni, njihovo meso je vrlo sitno sjeckano. U tavi pržite luk, dodajte začeće, sjeckani školjke i majoneze. Sve se ugasilo oko deset minuta, periodično testiranje tapasa za spremnost. Vrlo je važno uhvatiti trenutak kada postanu mekani. Tada se odmah uklanjaju iz vatre. Inače će biti teški i ništa se ne može učiniti. Okus ove posude nalikuje na lignje.

Mekušci su pikantni

Možete kuhati razna jela od rapan. Dajmo još jedan recept.

sastojci:

- 500 grama mesa rapans;

- 200 grama luka;

- 100 grama brusnice;

- 100 grama kiselog vrhnja.

Algoritam pripreme:

Prije kuhanja rapans, morate ih ukloniti iz sudopera, odvojen od jestivih dijelova od nejestivog, kuhati. Luk se čisti, fino rezati i proći nekoliko minuta u ulju. Meso izrezati u trake, staviti u tavu, sezona s soli i začina, dodati kiselo vrhnje i gulaš oko tri minute. Bjelica je prekrivena kipućom vodom i prenesena u školjke, i dalje grickajte još nekoliko minuta. Spremno jelo ukrašeno je zelenilom i posluženo vrućim, podijeljeno na dijelove.

Kiseli sokovi

Ove školjke mogu biti dobar zalogaj, na primjer, pivo. Jednostavno mogu kuhati u slanoj vodi i mogu marinirati. U drugom slučaju, jelo se ispostavilo neobičnim i pikantnim.

sastojci:

- 100 grama školjaka;

- 20 grama luka;

- 1 limun;

- začina za ribu.

Priprema:

Luk, zajedno s školjkama uklonjenim iz školjaka, izrezati u trake, posuti sok od jednog limuna, pospite začinima. Sve je dobro izmiješano i poslano jedan dan na hladnom mjestu. Gotovo jelo poslužuje se pivo.

Pečeni rapani

Ovo jelo može se poslužiti ne samo svojim članovima kućanstva, već i gostima kao vrhuncu svečanog stola.

sastojci:

- rapans s ljuskom;

- 100 grama majoneze;

- 2 češnja češnjaka;

- 50 grama ribanog tvrdog sira;

- sol.

Priprema:

Mekušci zajedno s ljuskom kuhaju se u slanoj vodi četiri ili pet minuta, zatim se voda isušuje i školjke se ohlade. S vilicom, uzmite meso od ljuske, uklonite želudac, pošaljite puž natrag u ljusku. Majoneza se pomiješa sa zgnječenim češnjakom, šireći se ovom mješavinom školjkaša i pospite sirom. Puževi se polažu na lim za pečenje i šalju u pećnicu petnaest minuta na niskoj temperaturi. Gotovi puževi lijepo su položeni na velikom jelu i posluženi su na stolu.

Zanimljive činjenice

U Rusiji, cijena za jedan kilogram smrznute školjke je oko osam tisuća rubalja. Okus rapans je sličan nečemu između gljiva i lignje. U vodama naše zemlje ove su se mekuše pojavile u četrdesetima prošlog stoljeća, prije nego što su živjele samo u Japanu. U Crnom moru, silovanje raste mnogo puta brže, ali zbog svoje prisutnosti, dagnje i kamenice počele su nestajati tamo.

Vrlo je važno ne probaviti rapan, jer njezino meso postaje "guma". Posude od tih školjaka koriste se kao zalogaje, kisele marelice, pržene, dodane u salate i povrće. Kuhani reprezenti se dugo pohranjuju u zamrznutom obliku, mogu stajati u zamrzivaču do šest mjeseci.