Rajčica s kupusom za zimu. Recepti kućnih billeta

Home billet je značajan dio naše prehrane. Koriste se od davnih vremena različite metode očuvanja svježih prehrambenih proizvoda biljnog podrijetla: soljenje, konzerviranje, mariniranje, souring. Kao rezultat toga dobivamo sasvim novi proizvod s jedinstvenim okusom i aromom. Sve povrće namijenjeni za konzerviranje, treba biti svježe, zrelo, zdravo, bez znakova oštećenja ili propadanja, s čvrstom tijelu, ravnomjerno obojene.

Rajčica s kupusom za zimu

Jedan od često skupljenih proizvoda jest kupus. Kada fermentirani zadržava, ne samo svoje prehrambene vrijednosti, ali i zbog toga što je potrebno zime vitamina C. Kupus fermentirani, bilo samostalno ili u kombinaciji s drugim povrćem, kao što su rajčice.

Rajčice se bere u vlastitom soku, s krastavcima, patlidžanima i drugim povrćem. Također, rajčica je jedna od komponenti raznih salata. Uz kupus, rajčice mogu biti konzerviranje, kiseljenje i čak i stvari.

Marinirane rajčice s kupusom

Potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• Rajčica je pet kilograma.
• Bugarski papar - deset komada.
• Kupus je pet kilograma.
• Luk - deset komada.

Za marinadu trebat će vam:

• Ocat je jedna litra.
• Sol je dvije stotine i pedeset grama.
• Šećer je pet stotina grama.
• Crni i slatki papar.

Proces kuhanja

Izrežite kupus s gornjih listova, izvadite glave i odrežite posebnu gratet. Tvrda zrela rajčica za pranje i grubo rezati. Peći sjeckani papar u malim komadima. Izrežite bijeli luk na pola prstena. Sada kuhana hrana treba biti smještena u veliku zdjelu, pokrov i gornji opterećenje.

Da bi se stvorio sok, povrće ostaje pod opterećenjem devet sati. Tada sok od povrća se stavi u drugu posudu za umake. Pomiješajte sok s ocem, mirisnim i crnim paprom, sipajte šećer i promiješajte. Zatim ulijte sok s mirisima natrag u narezanu povrču.

Stavite tavu na štednjak i kuhajte na temperaturi vrenja petnaest minuta. Ukloniti iz topline i odmah širiti povrće u skladu s pripremljenim limenkama. Zatvorite poklopce, pokrijte pokrivač i ostavite tako da se potpuno ohladi. Kupus mariniran s rajčicama spreman je za zimu. Ova će priprema biti ukusan i koristan dodatak zimskom stolu.

Metode pripreme praznine, postoji mnogo, ovaj recept za rajčice i kupus za zimu sastoji se od malog broja namirnica i relativno jednostavna za pripremu. Kupus na ovom receptu je slatko i kiselo, hrskavo i ukusno.

Marinirane rajčice s kupusom u posudama

sastojci:

• Rajčica je tri kilograma.
• Kupus je jedna velika glava.
• Crni papar - dvadeset grašaka.
• Češnjak - četiri ili pet glava.
• Šećer - tri i pol čaša.
• Sol - jedno staklo.
• Začini.
• Voda - deset litara.

priprema

Izrežite kupus s najviših razmaženih listova, fino rezati nožem ili sjeckani na poseban gratet. Zrele rajčice krutih sorti treba temeljito oprati. Stavite kopar, začine i češnjak na dno svakog od limenki. Zatim sipati i oviti sloj sjeckani kupus, odozgo stavite broj rajčica. Dalje, morate izmijeniti slojeve kupusa i rajčice i napuniti limenke do vrha. Posljednji sloj trebao bi biti od kupusa.

Sljedeća je stvar za pripremu krumpira. Stavite vodu na vatru i nakon kuhanja sipajte sol i šećer. Ostavite da peku na laganoj vatri petnaest minuta i odmah ulijte u limenke. Zatim ispraznite tekućinu i ponovite postupak. Treći put u slanoj vodi dodajte ocat, napunite staklenke i odmah namjestite poklopce. Rajčica i kupus spremni su za zimu. No konzerviranje i kiseljenje kupusa s rajčicama nije jedini način za pripremu povrća za zimu.

Rajčice punjene kupusom

Poznato je velik broj tradicionalnih recepata za pripremu billeta. Gotovo svaka obitelj ima svoje, godina dokazane recepture, u kojoj je rajčica s kupusom za zimu posebno ukusna. No, svaki klasični recept uvijek može biti raznolik. Nudimo recept za rajčicu s kupusom za zimu, ali punjena. Rajčice su ukusne, umjereno slane, a također će biti originalni snack na zimskom stolu.

Popis proizvoda:

• Kupus je dva kilograma.
• Rajčice su četiri kilograma.
• Mrkva je dva komada.
• Voda - dvije i pol litara.
• Sol - tri žlice.
• Šećer - tri žlice.

priprema

Da bi rajčica bila jednostavnija, moraju biti čvrste sorte, mesnate i duguljaste. Rajčice su dobro oprane, odsječene na vrhovima i očistite meso. Sada morate kuhati kupus. Skinite gornja oštećena lišća, uklonite stabljike i sitno nasjeckajte ili nasjeckajte na poseban gratet. Oprati mrkvu, oguliti i rešetkati korejski mrkve. Izrežite kupus i mrkve.

Ostaje samo napuniti rajčicu mashed povrćem, a ne oštetiti rajčice. Stavite punjene rajčice u duboku posudu i ulijte u slanu vodu. Iz proračuna izračunavamo da jedna litra vode traje dvije žlice soli i jednu žlicu šećera. Ostavimo rajčicu i kupus za zimu tri dana. Nakon tri dana trebate pomaknuti rajčicu punjenu kupusom u limenke i okretati se.

Naučio si jednostavno kupati kupus s rajčicama. Recept žetve za zimu može se mijenjati s drugim sastojcima.

Kupus, rajčica i krastavci

sastojci:

• Kupus je jedna glava.
• Mrkva - četiri komada.
• Vruće paprike su jedan komad.
• Luk - tri komada.
• Rajčica - pet komada.
• Krastavci - tri komada.
• Češnjak - dvije glave.
• Kopar - jedan paket.
• Peršin je jedna hrpa.
• Crno grašak - šest do sedam komada.
• List otoka.

priprema

U ovoj pripremi za zimsku konzerviranu rajčicu s kupusom i krastavcima izrezani su veliki. Izrežite kupus od razbijenih listova i izrežite ga u dugačke trake. Krastavci za pranje i lomljenje prstenima. Rajčice su podijeljene u četiri dijela.

Bugarski papar oprani, uklanja sjeme i odreže se u nekoliko velikih dijelova. S mrkvama ljušteno i podijeljeno u krugove. Očistite rajčicu na pola. Od lukova i češnjaka uklonite ljuske. U velikom loncu ulijte vodu i kuhajte. Umotajte sve povrće u kipuću vodu pet minuta, zatim ih izvadite iz vode i položite na ručnik da biste vodu čaše.

U ispranom i steriliziranom limenku položite sve povrće u slojeve. Dodajte lišće ležaja, crne papra i vruće paprike. Ulijte limenke kipućom vodom i odmah zavrnite pokrivače. Pokrijte pokrivačem i ostavite dok se posude ohlade. Zagađeno povrće na ovaj način donosi raznolikost na zimski stol.