Bugarske salate: recepti

Bugarska kuhinja

Salata od papra, kupusa i mrkve

Da biste ga pripremili, potreban vam je sljedeći set proizvoda:

• Pepper - jedan i pol kilograma.
• Kupus je četiri i pol kilograma.
• Mrkva - jedan i pol kilograma.
• Luk je jedan kilogram.
• Ulje - 500 ml.
• Sol - 150 g.
• Ocat je pola litre.
• Crni grašak - trideset komada.
• Carnation - dvadeset i pet komada.

priprema

Uklonite gornje razmažene listove iz bijelog kupusa. Odrežite kupus na poseban gratet i pomiješajte ga s solom. Mrkve su dobro oprane, oguljene i mljevene s rešetkom. Kuhajte vodu i sipajte mrkve u kipuću vodu petnaest minuta. Nakon izlijevanja kipuće vode. Bugarski papar isprani, izrezani, oguljeni i izrezani na tanke trake. Peel luk i raspasti s prstenima. Mrkve, paprike i luka posipajte solom i miješajte četrdeset minuta, tako da se povrće dopusti da soka.

Zatim rezultirajući sok se isušuje, a povrće se izlije u kupus. Ulijte ocat i ulje, dobro izmiješajte sve sastojke. Nakon toga, napunite ovu smjesu povrća pripremljenim litarskim staklenim posudama. Stavite u svaku od konzerve četiri grašak papra i tri pupka od klinčića. Napunite limenke u veliku zdjelu, ulijte vodu i stavite u vatru. Sterilizirajte od točke vrenja trideset i pet minuta. Okreni se i okrenite se. Pokrijte pokrivačem i pustite da se ohladi. Konzervirana salata na bugarskom je spremna. Zimi, takva salata dopunit će prehranu korisnim tvarima i vitaminima.

Salata zelenih rajčica za zimu

Potrebni proizvodi:

• Slatki paprika - dva kilograma.
• Zelene rajčice su četiri kilograma.
• Luk je dva kilograma.
• Mrkva - dva kilograma.

marinada:

• Ulje je pola litre.
• Ocat 9% - 400 ml.
• Sol - pet žlica.
• Šećer - 300 g.

Priprema salate

Isušite čvrste netaknute zelene rajčice, izrezajte na duljinu u kriške. Uklonite mrkvu iz korijena, isperite pod tekućom vodom i zgnječite s rešetkom. Slatki papar je podijeljen u dvije polovice, odrezan od sjemena i izrezan na tanke kriške. Luk se riješi ljusaka, prati i raspasti se velik.

Nakon svega povrća za salatu od zelenih rajčica kuhani su na bugarskom, potrebno ih je miješati. Tada pripremamo marinadu. U dubokoj posudi ulijte sol i šećer, ulijte suncokretovo ulje i vodu. Posuđe stavite na snažnu vatru. Kada se marinada kuha, stavite sve kuhano povrće u nju, pomiješajte i pokrijte. Nakon kuhanja, smanjite toplinu i kuhajte sa zatvorenim poklopcem dvadeset minuta.

Zatim ulijte ocat, ponovno izmiješajte i ostavite na čvrsto zatvorenom poklopcu pet minuta. Proizvođač bugarske salate s rajčicama gusto je napunjen u kuhanim staklenim posudama i namotan s poklopcima. Stavite staklenke naopako, dobro pokrijte dekom i pričekajte da se limenke potpuno ohlade. Ukusna i aromatična salata je spremna.

Lecho za zimu

sastojci:

• Rajčica je dva kilograma.
• Bugarska paprika - tri kilograma.
• Luk - 1 kom.
• Šećer - 100 g.
• Sol - dva prsta.
• Ulje - 100 ml.
• Ocat - 100 ml.
• Jedan čili papar.

Kuhanje Lecho

Recepti salate za zimu za zimu su vrlo raznoliki. Netko koristi ocat tijekom konzervacije, netko dodaje masnoću i meso. No, bugarski recept smatra se klasičnim.

Papar za čišćenje od prljavštine i prašine kako bi se očistila sjemenke i raspala se velika. Odrežite ljuske od luka, operite ih i izrežite na polu prstenove. Zrele, crvene rajčice za pranje, ulijevajte kipuću vodu jednu ili dvije minute i ogulite. Peeled rajčice. U tu svrhu, meso za meso je najprikladnije. Zatim ih zapalite u tavi s debelim dnom. Nakon kuhanja kuhajte oko sat vremena. U smjesu rajčice dodajte lagano posute luk, šećer, ocat i sol. Pecite dvadeset minuta.

Zatim je bugarski papar opran, izrezan na pola i očistio sjeme. Izrežite ga u trake i ulijte u kipuće povrće. Odrezati chili na nekoliko komada i umočiti u lonac. Dobro izmiješati sve sastojke i pirjati još deset minuta. Odjednom širite salatu na bankama, zaokrenuti se, okrenuti, prekriti poklopcem do punog hlađenja staklenki. Pripremljena za ovu salatu recept Lecho za zimu bit će ukusni, mirisni i lagano začinjeni snack na stolu.

Bugarski bugarski povrće

sastojci:

• Pepper je slatka - četiri kilograma.
• Mrkva je funta.
• Patlidžane - četiri kilograma.
• Rajčica je šest kilograma.
• Luk je dva kilograma.
• Češnjak - dvije glave.
• Pepper gorak - jedan pod.
• Šećer - 200 g.
• Sol - 150 g.
• Pepper ground - jedna čajna žličica.
• Ocat - 150 ml.
• Suncokretovo ulje - 400 ml.

Kuhanje manju

Prvo operite patlidžan i izrezajte u krug. Zatim ih sipati slanom vodom jedan sat. Ovo će ukloniti gorčina iz povrća. Rajčice se također isperu i prolaze kroz mljevenje mesa. S pramcem uklonite ljusku, podijelite na četiri dijela i izrezati na tanke trake. Sjeckanje češnjaka. Opran bugarski papar, odrezan sjemenki i odjeljaka unutra i izrezao cijelu duljinu tankih slamki. Uklonite mrkve s korena, temeljito isperite i nanesite na veliku rešetku. Patka gorke paprike sitno sjeckana.

Svi pripremljeni sastojci za mango salatu trebaju biti stavljeni u posuđe od lijevanog željeza. Ulijte suncokretovo ulje, ocat, papar, ulijte šećer i sol. Stavite smjesu na vatru. Nakon kuhanja, smanjite toplinu i pecite ispod poklopca pedeset ili šezdeset minuta. Mango pripremljen za zimu spreman je. Ostaje ga staviti u prethodno oprane i sterilizirane limenke, i zaokrenuti poklopce. Preokrenite ih, pokrijte ih velom i ostavite ih u tom stanju jedan dan.

Salata od papra

U Bugarskoj takva jednostavna salata smatra se jednim od tradicionalnih jela. Kuhati takvu bugarsku salatu vrlo je jednostavno, to ne traje dugo.

Sastav potrebnih proizvoda:

• Crvena paprika - osam komada.
• Luk je dva komada.
• Ocat - tri žlice.
• Suncokretovo ulje - sedam žlica.

Pripremite salatu od papra

Pepper isperite i podijelite na dva dijela. Očistite sjeme i dijelove. Izrežite na komade srednje veličine. U tavi ulijte ulje i zapalite. Kad se zagrije, sipati bugarski papar i pirjati petnaest minuta. Zatim smanjite vatru i pržite dok ne kuhate ispod čvrsto zatvorenog poklopca, sve dok paprika ne postane mekana.

Dok se paprike gove, morate kuhati ukiseljeni luk. Da biste to učinili, uklonite luk od luk, raspadati u male komadiće i staviti u bilo jela. Prelijte vino ocat i ostavite marinirati petnaest minuta. Pecite crveni papar na prekrasnom jelu i pustite da se ohladi.

Odvojite marinadu od luka i pomiješajte ukiseljeni luk s paprom. Ulijte preostalo ulje na posudu i pomiješajte. Ako želite, možete pripremiti sol i papar. Salata od papra na bugarskom spremnom. Ovaj snack se može poslužiti, kako u tjednu, tako i na svečanom stolu.

Cikla je kuhana na bugarskom

Repa u procesu kuhanja zadržava većinu hranjivih tvari. Kuhana repa pomaže uklanjanju akumuliranih soli iz tijela, normalizira krvni tlak, ubrzava metabolizam. Kulinarstvo od cikle pripremamo s kavijarom, grickalicama, cvalobama i raznim salatama. Jedno od tih zdravih jela je salata od repe u bugarskom stilu.

sastojci:

• Repska - šest kilograma.
• Ocat - 150 ml.
• Voda - dvije litre.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Sol - 160 g.

Priprema salata od cikle

Srednja veličina repu temeljito isperite pod tekućom vodom. Stavite u veliku tavu, napunite vodom i stavite na veliku vatru. Kad voda kuhne - smanjite vatru i kuhajte na sat i pol dok ne budete spremni. Hladi kuhane repe s kože i izrezati u velike trake.

Očistite sterilizirane limenke punjene odrezane repe. Zatim morate pripremiti marinadu. U tavi spojite dvije litre vode, sto i pedeset mililitara octa, sto mililitara suncokretovog ulja. Sva sol. Stavite snažnu vatru, ponesite kuhati. Odmah stavite vruću marinadu na limenke do vrata i namotajte ih. Korisni i ukusna salata od repa za zimu u bugarskom spreman.

Zimi, kada ne možete uvijek priuštiti kupnju svježeg povrća i pripremite ukusnu salatu, pukotine koje su kuhane u jesen pravi su spas. Razni kompoti, džemovi i kiseli krastavci - to je nešto što svatko pamti od djetinjstva. No, ako su prijašnji pripreme prijelaza od majke do kćeri, sada je moguće pronaći ukusne i lagane metode pripreme okretaja na Net.

U sumornom i hladnom zimskom razdoblju nije jednostavno dodati uobičajena jela svjetlosti. Povrće u trgovinama i na tržištu je neukusno, letargično, osim što sadrži pesticide i druge tvari štetne za ljudsko tijelo. Ali nemojte očajavati. Raznolika gotova zimska jela pomoći će bugarskim salatama. Velik broj recepata i uvijek ugodan okus - to je ono što razlikuje okretaje, kuhane prema bugarskim receptima.