Kavijar bijega - što je to, značajke, svojstva i recenzije

To je odavno smatra skupo riba srna, ukusna i zdrava poslastica, proizvod milost zdravlja prijeko ukusan snack na bilo koji odmor stol i prijateljski snack.

Kao jelo, ovaj je proizvod razvrstan u nekoliko tipova, od kojih jedan od hostesa najčešće voli kupiti ili kuhati na svojem - piercing kavijaru. Što je to?

Prije nego što odgovorimo na ovo pitanje, doznajemo glavne vrste kavijara i metode dobivanja. Također ćemo razumjeti što kavijar znači, kako se može kuhati i koliko je korisno.

Razvrstavanje proizvoda

Prva stvar koju obraćaju pažnju pri izboru kavijara jest kakva je to riba. Prema ovom kriteriju razlikuju se vrste proizvoda:

1. Crno. Sturgeonski kavijar iz beluga, zelena klica, zvjezdani jeset, jeset i tako dalje.
2. Crvena. Salmon kavijar ružičastog lososa, lososa chum, lososa sockeye i drugih.
3. Pink. Kavijar takvih riba kao pollock, bijele ribe, bakalar i drugi.
4. Žuto (ili bijelo). Dobivene od takve riječne ribe kao štuka, šikara, ovna, trulja, vobla i tako dalje.
5. Rak rakova (leteća riba).
6. Imitirani kavijar, koji se umjetno dobiva, surogat ili protein.

Tehnologija proizvodnje i prerade razlikuje takve vrste proizvoda:

1. Granulirani.
2. Pritisne.
3. Troishnaya.
4. Svijetla je.
5. Bijeg.

Posljednji tip kavijara bit će raspravljen u ovom članku.

Kako se izvlači

Kavijarni kavijar - što to znači? Prije nego što odgovorite na to pitanje, potrebno je razumjeti gdje je dan proizvod prije nego što je stavljen na stol.

U svom sirovom obliku, kavijar je smješten u yastiks ili jajnici žene, koji su vrećice tankog ali vrlo jakog filma. Prisutnost yastika tijekom soljenja kavijara igra odlučujuću ulogu u određivanju okusa i prehrambenih svojstava proizvoda.

Obraćajući pozornost na sve gore navedeno, sljedeće pitanje ostaje otvoreno: piercing kavijar - što je to?

Ako se kratko odaziva, priprema ove vrste proizvoda je moguća trljajući sirovi kavijar kroz zaslon (takozvani posebni zaslon). Nakon toga, dobivena masa se slanjuje prema određenom receptu.

Broken kavijar (što je ovaj koncept - opisano malo iznad) može se kuhati čak i kod kuće. Kako? Otkrijmo.

Klasičan način kuhanja

Što je potrebno za pripremu kavijara ovom metodom? Prije svega, uzmeš osamdeset grama finih solova tablice, a ne jodizirane. Ako imate veliku sol na farmi, može se slomiti ili mljeti. Za takvu količinu jestivog natrijevog klorida bit će potrebno uzeti jedan kilogram svježe žličice bilo koje vrste ribe.

Koji alati se preporučuju za piercing kavijara? Prije svega - tutnjava. Možete ga kupiti ili to učiniti sami. Također možete koristiti normalan sito.

Dakle, za dobivanje jaja iz jajnika riba pad sustava postavljena na caklini tavi, na mrežu postavio yastiks i početi ih nježno gurnite tako da je film izašao jaja i pada u spremnik. Može ih se gurnuti drvenom špatulom.

Odvojena od vrećica kavijara, preporuča se odmah napuniti gore navedenu količinu soli i lagano se miješati s drvenom žlicom. Zatim se smjesa smjesti u emajliranu posudu, nakon što je na njenom dnu položila debelu platnenu platnu. Preporuča se i platno za pokrivanje proizvoda koji se priprema.

Zatim se jaja unose u hladnjak ili bilo koje drugo hladno mjesto, optimalna temperatura koja ne smije prijeći pet stupnjeva plus oznaka plus i ne smije pasti ispod nule.

Nakon četiri dana pauze-soljenja jaja mogu pojesti to hranjenje na stol sa svježim začinskim biljem i limunom ili s podebljanog vrhnja i masnom kremom. Okus ovog proizvoda je vrlo nježan i lagano slani.

Ali postoji i drugi način stvaranja kavijara izbijanja. Govor o tome bit će niži.

Zrnati kavijar

Što je to i kako kuhati?

Proizvodnja takvog proizvoda provodi se kao što je gore opisano. Razlika se odnosi samo na metodu soljenja.

Za pripremu ove jelo potrebni su vam sljedeći sastojci:

• petnaest mililitara biljnog ulja;
• stotinu grama zajedničke soli;
• jedan kilogram yastak bilo koje vrste ribe.

Utrljavajući se kroz rupu ili kavijar sita, treba napuniti biljnim uljem i temeljito promiješati. Zatim dodajte malo soli u smjesu, pokrijte ga tankim polietilenskim filmom i stavite ga u hladnjak tri dana.

U oba slučaja, količina soli može se povećati na sto i pedeset grama, što će značajno utjecati na okus kavijara, povećavajući njegov salinitet. Ako želite, možete dodati i grašak slatki papar, koji će poboljšati kvalitetu hrane delicije i dodati joj oštar pikantnost.

Izaberite robu na šalteru

Što ako nemate priliku pripremiti kavijar kod kuće? Ovaj se proizvod može kupiti u gotovo svim trgovinama, slijedeći preporuke i savjete opisane u nastavku.

• Potrebno je protresati čašu delicije kako biste utvrdili je li masa kavijara ne vise u kontejneru. Prema GOST-u, kavijar bi trebao potpuno napuniti iskorišteni kapacitet.
• Poklopac staklenke ne bi trebao biti oštećen ili natečen, jer u suprotnom to bi ukazivalo na prisutnost mikroba i bakterija u proizvodu.
• Dobro shvatite sastav. Među sastojcima koji se koriste samo su kavijar, biljno ulje, sol i neki konzervansa (Е400, Е200 i Е211) čija je svrha spriječiti sušenje i kvarenje proizvoda. Ako su navedeni drugi sastojci, ozbiljno razmislite trebate li ovaj proizvod. Naravno, proizvođači uvijek ne pišu istinu o naljepnicama ili mogu šutjeti, stoga je važno kupiti ili naručiti proizvode od pouzdanih proizvođača.
• Nakon otvaranja kontejnera, pažljiviji pogled na masu kavijara. U stvarnom, pravilno pripremljenom proizvodu, ne bi trebao nalikovati pire krumpira. Jaja bi trebala imati jasan okrugli oblik i lako se odvojiti jedan od drugog.

Prednosti proizvoda

Ljudi su jako cijenili svojstva piercinga kavijara. Protein, sadržan u ovom proizvodu u velikim količinama, poboljšava rad svih stanica tijela, a također promiče njihovu regeneraciju. Masti, bogate u sastavu kavijara, poboljšavaju viziju i rad mozga.

Također, upotreba delikatesa može spriječiti takve teške bolesti kao što su rakovi, osteoporoza i drugi.

Kao što vidite, kavijar nije samo ukusna, ali i korisna jela.

U nastavku se raspravlja o prednostima i šteti od saviđenog kavijarnog kavijara na specifične primjere ovog proizvoda.

Cod i njezina delicija

Ova vrsta komercijalne atlantske ribe ima vrlo ukusan i apetitantni kavijar, bogat korisnim vitaminima i mineralima. Prije svega, to je kalcij, kalij, cink, fosfor, željezo, magnezij, koja jača srce i kosti, kao i B vitamina i drugi (A, D, E).

Kavijar slanog bakalara je vrlo pogodan za uporabu onih koji gledaju svoj oblik, jer sadrži malu količinu masti i kalorija. Važno je napomenuti da u procesu pečenja praktički ne mijenja kemijska svojstva, kao ni vrijedne prehrambene i hranjive kvalitete.

Alaska pollack i njezina delicija

Pollock roe pollock je također jeftin, ali vrlo hranjiv proizvod. Izgleda prilično neatraktivno - svjetlo žuta boja, oštar miris, intenzivan slani okus. Ipak, minerali i elementi u tragovima koji se nalaze u ovom proizvodu jednostavno su nevjerojatni.

Sastoji se od poliakisera Omega-3, kao i vitamina B i PP. Štoviše, ova delikatesa ima aminokiseline i lipide, pa je očita i uporaba lomljenja slanog roda.

Kalorija proizvod također nizak (ne više od dvije stotine i trideset kalorija po sto grama), što pridonosi jesti Pollock finoću osobe koje pate od prekomjerne težine.

Što još može reći o prednostima i šteti od izbijanja slanog roe pollocka? Nikotinska kiselina, dio malih jaja, poboljšava pamćenje, koordinira pokrete, proširuje pluća u mozgu. A jod, koji je bogat u ovoj hrani, može spriječiti različite endokrine bolesti, pa čak i patologiju fetusa koji je u maternici.

Što se tiče štetnosti koju može prouzročiti uporaba ove ili druge vrste kavijara, to je upitno i malo vjerojatno. Naravno, ako osoba ima određenu netoleranciju na ovaj proizvod, tada bi se njezina upotreba trebala odbaciti. Štoviše, ako je povijest ozbiljne bolesti bubrega ili jetre, tada bi trebalo smanjiti upotrebu delikatesa.

Shig i njegova poslastica

Sastav slana bijela riba kavijar također ima niz pozitivnih svojstava i svojstava. U ovoj kontraindikaciji, pored individualne netolerancije, ovaj proizvod gotovo da nema.

Vitamin i mineralni sastav delicije poboljšavaju metabolizam, jača srce i služe kao prevencija takvih teških bolesti kao što su zatajivanje srca i endokrine bolesti.

Makro i njegova poslastica

Makrourus (ili macrus) je komercijalna riba koja se odnosi na bakalar, koji živi u hladnim vodama oceanskih dubina. Sastav kavijara ove ribe je tako ukusan i hranjiv da se izjednačava s lososnim delicijama. Sadrži korisne amino kiseline, poput omega-3 i drugih, kao i proteine, mangan, fosfor, nikal, jod i tako dalje.

Korištenje ovog proizvoda će imati blagotvoran učinak na cijelo tijelo - kosti će biti ojačane, regeneracija stanica će se poboljšati, kiselina-baza ravnoteže će biti uravnotežen. Međutim, također nije vrijedno koristiti ovaj kavijar: to je prilično visok u kalorijama, osobito u odnosu na gore navedene proizvode (dvjesto dvadeset četiri kalorije u stotinu grama kavijara).

U zaključku

Kao što možete vidjeti, break-slani kavijar - vrlo ukusna poslastica, koja se može kupiti u gotovo bilo kojem supermarketu ili kuhati u vlastitom domu. U ovom članku analizirali smo dva priprema za kuhanje, pa je vaš izbor vaš.

Također smo razgovarali o tome što treba uzeti u obzir prilikom odabira jednog ili drugog gotovog proizvoda, na kojim mjestima treba obratiti pažnju pri kupnji robe iz police trgovina.

Prednosti iz bilo koje vrste kavijara, uključujući piercing, ne mogu se izraziti riječima. Vrlo je korisno u slanom obliku za trudnice i dojenje, za one koji pate od kardiovaskularnih bolesti i bolesti endokrinog sustava. Proizvod poboljšava viziju i pamćenje, živčani i mišićno-koštani sustav, pridonosi jačanju imuniteta i čitavom tijelu kao cjelini.

Naravno, kavijar bijega, kao i svi drugi proizvodi, ne može se zloupotrijebiti. Također biste trebali uzeti u obzir individualnu netoleranciju proizvoda i vjerojatnost svih vrsta krivotvorenja ili loše kvalitete pripreme.

Pa ipak, ako ste se odlučili za kupnju prebacivanje bijela riba srna, bakalar ili Pollock - ne oklijevajte. Ovaj proizvod će ukrasiti svoje jutarnje sendviče ili sendviča za ručak zadovoljit će i oduševiti Vašem ukusu, obogatiti tijelo s vitaminima i mikroelementima.

Bon appetit!