Juha rassolnik s bisernim ječmom

Mnogo - odrasli i djeca vole juhu rassolnik biserno ječam, recept

Mnogi imaju svoju tajnu ove juhe, ali morate znati opća pravila za njegovu pripremu. Rassolnik juha s bisernim barom može se pripremiti bez trošenja previše vremena na njemu, kao što se na prvi pogled može činiti zbog trajanja ključanja bisernog ječma. Jednostavno umočite rogovima u večernjim satima, a ujutro možete vrlo brzo zavariti sitnice. To možete učiniti na ovaj način - pažljivo razvrstajte croup, ulijte je kipućom vodom i ostavite ga ispod poklopca četiri sata. To će se popeti i uskoro će biti spremno za pripremu juhe.

Morate unaprijed znati koji će meso biti osnova za bujon. Goveđa se najčešće koristi, međutim, to ne znači da juha s drugim mesom neće biti tako ukusna. Možete uzeti piletinu ili čak pušiti.

Predlažemo vam da pripremite juhu rassolnik s bisernim ječmom s prženim riđama. Ribshek traje oko pola kilograma, nekoliko srednjih krumpira. Perlovki trebate 150 grama. Pazite da ste u kuhinji našli slane krastavce - 200-300 grama. Uzmite ga slano, a ne ukiseljeno - to će vam juhu ugodno ugodno okusiti. Takve krastavce se često prodaju u trgovinama prema težini. Ne zaboravite na prženje - ovdje vam je potrebna mrkva i luk, peršin i začini. Ne sprečava krastavaca.

Rebra - osnova juhe - pranje i puta u tavi, pokriti s hladnom vodom i ostaviti na laganoj vatri. Kad voda prokuha - baciti u ječmu, smanjiti vatru i kuhati rebra s ječmeni oko 50 minuta.

U ovom trenutku, kuhajte povrće. Dobro odresite luk, poriluk i mrkvu i pržite u tavi. Vatra ne bi trebala biti velika, a tavu treba pokriti poklopcem, tako da povrće ne bude pečeno, nego zagaseno.

Slane krastavce oprati i izrezati u male kocke.

20 minuta dok kuhani ječam baciti u krumpir lonac, izrezati u trake, a zatim - zazharku, i na kraju, krastavci. Postoji još jedna tajna, zahvaljujući kojoj, prema mnogim znalcima, juha postaje mnogo ukusnija. Odvojite žumance od proteina i protrljajte tu žumance malom količinom kiselog vrhnja. Ova mješavina, stalno miješajući juhu, polako izlijte posudu. Dodajte sol, ponesite juhu u kuhanje.

Ne manje popularan od juha od mesa rassolnik s bisernim ječmom, može biti rassolnik s vitkom bisercljem. Ovaj recept će biti neophodna u post ili ako oni za koje se priprema, potrebno je slijediti dijetu i nježan prehranu. Sve od glavnih sastojaka juhe - su isti kao u uobičajenom turšiju, osim sastojaka mesa - to je odsutan.

Trebat će vam: pola čaše bisernog ječma, 2-3 kisele mrkve, koliko krumpira, luk, mrkve. Uzmite i jednu jabuku, jedan bugarski papar, zelje, sol, začine, malo maslaca za prženje.

Prije svega - kuhajte vodu za juhu. Imajte na umu da se biserno ječam treba kuhati odvojeno, isperite ga i samo dodajte već kipuću vodu.

Očistite i operite sve povrće, nasjeckajte (krumpir - štapići, jabuka, mrkva i krastavci naribati na ribež, luk - kockice, papar - zvona). Izreži zelenilo.

Napravi pečenje. Dodajte ulje, popecite mrkvu prvo, kad je pržena, dodajte jabuke, krastavac, luk, smanjiti vatru i kuhati dok se luk je proziran. Tekućina se ne mora dodati.

Važno je ne probaviti juhu, kako bi se očuvala korisna svojstva povrća, pa nemojte vući krumpirom i paprike - dodajte ih u kipući biser ječma. Kad su krumpir pola spremni, stavite pečenje u juhu, pecite, dodajte začine i ljekovito bilje. Neka juha lagano uzdisati (ne duže od dvije minute) i možete ugasiti vatru. Pustite kremu da stoji deset minuta.