Kolač s kolačima - poslastica poznata još od djetinjstva

Krem čokolade ili eclair je nježno tijesto i slatko punjenje. Njegov ukus poznat svima od djetinjstva. Ali čak iu pripremi ove delicije postoje suptilnosti. Loše pripremljeno tijesto neće biti tako nježno i kolačići neće raditi. Dakle, razgovarajmo o tome kako pravilno pripremiti ovaj desert.

Ime "eclair" došlo nam je iz francuskog jezika. koji kuhati kremšne kolače s kremom je potrebno napraviti izradak. Kako će tijesto donijeti zrak, tako ukusna i biti eklairi. Broj sastojaka za kuhanje je minimalan.

Prvo, uzmite čašu vode i ulijte u posudu. Čekamo da se voda prokuha. Zatim dodajte 100 grama maslaca. Može se prethodno dobiti iz hladnjaka kako bi je postala mekana. Kada se ulje otapa, postupno dodajte jednu čašu brašna. Brašno se prosije kroz sito. Zatim će biti zasićena kisikom i tijesto će postati više prozračno. U procesu dodavanja brašna, morate stalno miješati u tijesto. Mora biti homogena. Malo kuhati. Kad tijesto ne drži zidove posude i pretvori se u jedan veliki grumen, onda je spreman. Isključite vrućinu i ostavite tijesto da se ohladi.

Onda u njega idemo pet jaja. To činimo postupno, dobro se miješamo. Obično kremšica ima klasični izduženi oblik. Ali, ako želite, možete ga napraviti u obliku prstena ili kugle. Mi uzmemo slatkovodna vreća ili šprica. Napunimo ga tijestom i iscijedujemo kolače proizvoljnog oblika na ploču za pečenje. Na limu za pečenje morate postaviti pergament i masirati ga uljem. Imajte na umu da pileći kolač raste u veličini tijekom pečenja. Stoga postavite komade tijesta na određenu udaljenost jedan od drugoga. Prethodno zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva. Kada kvasac pite će se ružičasti i povećati volumen, morate smanjiti temperaturu na 170-180 stupnjeva. Zatim ih dovedemo do pune spremnosti.

Izvadimo ih iz pećnice i pustimo ih da se ohlade. Sada morate kuhati krema. choux kolač savršeno odgovara gotovo svakoj vrsti. Možete uzeti protein, ulje ili kremšu.

Da biste pripremili kremu, trebate uzeti čašu mlijeka i pomiješati ga s dvije jaja i tri žlice brašna. Zbog praktičnosti najprije morate otopiti brašno u maloj količini mlijeka. Ali čak i ako će ova kombinacija biti gruda. Ne brinite, oni će nestati u procesu daljnje pripreme. Sada uzmi još jednu čašu mlijeka i pomiješajte ga čašom šećera. Mi smo donijeli ovu smjesu na kuhati preko niske topline. Zatim pomiješajte ove sastojke s prvom pripremljenom smjesom. U isto vrijeme, stalno promiješajte, kako ne bi zapalili brašno, a krema je bila ujednačena. Kada sadržaj kolača počnu kuhati, isključite vatru, ali ne zaustavljajte se 2-3 minute. Nakon što se krema ohladi, dodajte mu 100-150 grama maslaca i dobro pobijedite s mikserom. Krema je spremna.

Evo kako pripremiti drugu kremu. Uzimamo 600 mililitara krema, čiji sadržaj masti mora biti najmanje 30 posto. Dodajte im oko 9 žlica šećera u prahu i čajnu žličicu šećera vanilije. Zatim pomiješajte sve sastojke s miješalicom. Kremu za kolače je spremna.

Izrađujemo rez na svaku tortu i napunimo ih kremom. Možete koristiti slatkovodna šprica i stavljaj ga s njom. Alternativno, možete odrezati vrh tortu i staviti nadjev unutra. Na vrhu krema se može prekriti čokoladnim glazurama.

Pecivo kolač nakon pečenja trebao bi biti prozračan i prazan unutra. A to možete učiniti samo promatranjem svih navedenih zahtjeva.

Djeca i odrasli će cijeniti vašu kulinarsku kreaciju, i neće dugo stajati na ploči.