Kako kuhati pivo tijesto?

Tijesto, dobiveno skuhavanjem maslaca, brašna i soli s vodom, a zatim gnječenje s velikim brojem jaja, naziva se kremšnjak. Pivo tijesto može se kuhati i može se parirati nekoliko sati. Pripremljeno tijesto bez šećera ima neugodan okus, osim toga, priprema se bez praška za pecivo. Kako napraviti kremu pastuha možete reći svaku ljubavnicu, i što je najvažnije u ovom procesu - strogo pridržavanje receptu.

Sama choux tijesto suviše vlažna i u procesu pečenja ovog vlažnost počinje brzo ispariti, tvori šupljinu koja je zatim napunjena sa punjenjem ili krema. Oblikovanje šupljina u pečenim proizvodima je značajka tijesta od pšeničnog brašna.

Najčešći proizvodi od pšenice prhkog tijesta su profiteroles i clair kolač, a među proizvodima od raženog brašna, najpopularniji Borodino kruh. Osim toga, pivo tijesto služi za kuhanje pečenih peciva i drugih pečenja.

Kako napraviti kremu tijesto: recept pripremljene kolače.

Sastojci (po 14 komada): 300 ml. vode, 70 grama maslaca, 300 grama vrhunskog brašna, soli, 4 jaja.

Prosijati brašno, sipati masti u kipućoj vodi, i neprestano miješajući, čir dok glatka, sjajna, homogene mase od zaostalih posuđe zidova. Zatim stavite tijesto u duboku zdjelu i malo malo ohladite. Postupno uvesti jaja, pomno miješajući nakon uvođenja svakog dodanog jaja. Možete koristiti mikser ili kombajn. Ako je tijesto pripremljeno ispravno, to će biti sjajno, mekano, s poteškoćama u odvajanju od žlice.

Zatim je potrebno popuniti test koji se dobiva vrećica za slatkiše, i uz pomoć mlaznice željenog oblika stavite maslac na tijesto za pečenje. Ako nemate vrećicu za slatkiše, kolače možete staviti na pladanj za pečenje običnom žlicom.

Posudu s kolačima treba staviti u predgrijanu pećnicu. Na dnu pećnice stavite ravni spremnik u koji ulijete 80 ml. voda za stvaranje pare. Odmah otvorite vrata pećnice i nemojte je otvoriti, kako ne biste ostavili paru, što pridonosi "rastu" kolača.

Pecite potrebno je kolač za 25-30 minuta, a prvih 10 minuta, pećnica se ne može otvoriti, tako da kolači nisu „pao”, a ne naborane. Nakon što su proizvodi pečeni, izvadite ih iz pećnice, prebacite na rešetku i ohladite. Donesite ohlađene proizvode prema standardu prema receptu, tj. Ispunite punjenjem ili vrhom.

Savjet: ako namjeravate proizvoditi dobivene proizvode, ne zaboravite da ih treba još uvijek prekinuti.

Ako dodate 30-50 grama ribanog sira na završni glavni test i dobro izmiješajte, dobit ćete tijesto od sira. Možete ga kuhati sir loptice, za to, čajna žličica širi tijesto u kipuće ulje i pržiti za 3-5 minuta. Dodavanje vode u ulju se koristi za pravljenje tijesta i šećera, te dobiti slatki prhkog tijesta iz kojeg se dobivaju odlične krem ​​peciva.

Iz pivarnog tijesta možete napraviti ukusne palačinke. Za njihovu pripremu trebat će vam: 300 grama brašna, 500 ml. kefir, 2 jaja, 0,5 čajne žličice soli, šećera i sode, 4 žlice biljnog ulja.

Jaja pretvaraju i dodaju kefir, šećer i sol, temeljito se miješaju. Stavite na vatru i zagrijavajte na 60 ° C uz stalno miješanje. Ukloni iz vrućine, dodajte prosijan brašno (do gustoće test za palačinke). Razrijediti natrij u čašu kipuće vode, miješati, sipati u tijesto uz stalno miješanje. Dodajte biljno ulje, temeljito promiješajte i ostavite da stoji 40 minuta. Pecite palačinke kao i obično u dobro zagrijanu tavu, pažite na obje strane. Spremni palačinke širiti se na tanjur i masirati komad maslaca, pričvršćen na vilicu.