Recepti tar-tar iz lososa

Tar tar iz lososa je poštovana jela u europskoj kuhinji koja nam je došla iz Francuske. Ima veliki broj varijacija za kuhanje. U pravilu se pripremaju ukusna jela svježe ribe i poslužuju se uz povrće ili komad crnog kruha.

Povijest jela

Tar-tar u prijevodu je "u Tataru". U početku, to je bio naziv posebne metode za rezanje proizvoda. Za pripremu jela, u pravilu, sirovi sirovi sastojci su uzeti, rjeđe su slani ili marinirani. Fino sjeckani i začinjeni umakom.

Kompetentno kuhana hrana je, prvo, najviši oblik poštovanja jela i prirodnog okusa. Stoga, za bilo kakvu ustajale hrane tijekom kuhanja, nije moglo ići. U francuskoj percepciji, ova jela treba pripremiti od sirovog mesa i začinjena posebnim umakom (sirovi žumance, kapari, sitno sjeckani prelijevajući papriki ili luk). U Italiji je još lakše: meso, malo maslinovo ulje, sol i papar.

U Europi se ljubav prema sirovom mesu pojavila dugo, ali sirove ribe - relativno nedavno. I vjerojatno, prije otprilike 40 godina, nitko nije razmišljao o takvom zdjelicu kao i kamenac od lososa (slika ukusnog jela prikazanog u članku). Do danas je pripremljen od sirove tune, jastoga, pa čak i povrća. Umak koji je Francuzi ponudio za jelo bio je izvorno korišten sa sirovim mesom, ali sada se poslužuje i lososom.

Preporuke kuhara

Tijekom pripreme ove posude, jedan od glavnih uvjeta je uporaba svježe ribe. Međutim, mnogi pokušavaju izbjeći takva rafinirana jela, a ne čak i zato što su uplašeni okusom (iako se može izbalansirati pravilnom upotrebom začina), već zbog straha za vlastito zdravlje.

Kako bi se osiguralo da tijekom pripreme tar-katrana od lososa ni domaćica niti pozvani gosti nisu imali nikakvih strahova, iskusni kuhari su napravili popis pravila koja treba slijediti prilikom odabira glavnog sastojka za jelo.

1. Nabavite losos samo u posebnim trgovinama, koji imaju sve uvjete za svoje nadležne transporta i očuvanje.
2. Kada kupujete ribu, ona bi trebala "pogledati u oči": povoloka i dosadni učenici - to je očiti pokazatelj uskog produkta.
3. Svježi riblji fileti trebaju biti elastični, podatni, blago crvene boje. Kada pritisnete, brzo se vraća na mjestu pritiskanja.
4. Također biste trebali držati ruku preko trbuha. Kada se stvori vlažna folija, a na ruci ima svjetlo morskog mirisa, losos je izgubljen ne tako davno.

U mondeno restoranima, tartar iz lososa poslužuje se kao salata na velikom pladnju. Pripremljen kod kuće, jelo se može poslužiti u obrocima s kruhom, koji izgleda izvornik i začinjen.

Recept za tar katar iz lososa

Posuda je vrlo ukusna i neobična. Prekrasna hrana, ukrašena salatnim listovima, može poslužiti kao izvrsna mogućnost za zakusku novogodišnjeg stola.

Za pripremu sljedećih sastojaka:

• filet od lososa - 0,5 kg;
• luk luka - 2 komada;
• senf - 100 g;
• kopar - 75 g;
• limun - 1 kom.

jelo Dekoracija:

• sezam - 100 g;
• lisnatog lišća - 5 kom .;
• crveni kavijar - 50 g;
• škampi - 50 g.

Praktični dio

Recept za tar-tar iz lososa (slika izuzetne hrane je predstavljena u članku), potrebno je započeti rezanjem ribljih prerađevina u male kocke. Kopriti se. Zacrnite luk s mljevenjem mesa i pomiješajte s ostatkom sastojaka. Začinite solom, paprom i senfom.

Nakon toga, lišća lišača treba prati i lijepo staviti na posudu. Spread ovo jelo preporuča se u obliku zvijezde. Iznad tar-tar od lososa ukrašen je crvenim kavijarom, sezamom i kuhanim škampi.

Tar-kat od lososa s avokadom

Gurmanska hrana, u pravilu, služila je u zasebnoj zdjeli i puna jestiva jela. Vrhunac pripremljenog tar-tar od lososa i avokada je da se poslužuje širenjem na vrh parmezanske čipove.

Za pripremu trebate sljedeće proizvode:

• filet od lososa - 250 g;
• kapari - 25 g;
• luk luka - 1 komad;
• avokado - 1 komad;
• vapno - 1 komad;
• Parmezan - 150 g.

Prvo, rezati filete u male kocke. Nakon toga, probajte kapare i luk. Avokado treba čistiti i izrezati u kockice iste veličine kao riblji fileti. Zatim se sve komponente izmiješaju i kušaju svježe stisnutim sokom od limete, s maslinovim uljem. Sol i papar.

Priprema čipsa treba početi srezivanjem sira. Trljao je na malu gratet, a zatim se proširio na pripremljenu pergament. Potrebna udaljenost je nekoliko centimetara jedna od druge. Pecite čips do zlatno smeđe. Onda im se mora dopustiti da se ohladi.

Poslužuje se katranom od lososa i avokada na čips od parmezana. Ako želite, vrh jela može biti ukrašen zelenilom.

Varijacija s povrćem

Priprema tar tar-a s rajčicama i krastavcima ne traži mnogo vremena. Međutim, primljena jela će nadmašiti sva očekivanja i postati omiljeni zalogaj svih kućanstava na svečanom stolu.

Za pripremu sljedećih sastojaka:

• filet od lososa - 250 g;
• rajčica - 2 kom .;
• krastavac - 1 kom;
• zelena žarulja - 1 komad;
• crvena žarulja - 1 komad;
• limun - 1 kom.

Proces kuhanja ukusne hrane treba početi s rezanjem lososa. To bi trebalo biti vrlo precizno odrezano, kao i sve komponente za katran. Zatim dodajte malo maslinovog ulja i svježe stisnutu sok od limuna na ribu.

Krastavac, rajčica i luka također trebaju biti tlo. Nakon toga, pripremljeno povrće se pomiješa s lososom, paprom i soli po okusu. Tar-tar je spreman za uporabu.