Riblji rezovi: recept, značajke kuhanja i preporuke

Ribe iz ribe su univerzalno jelo. Može se poslužiti kao neovisna ili s popratnim jelom, biti glavni obrok ili uzeti za snack. Mnoge kućanice vjeruju da je kuhanje ribljih kolača teško. Ali to nije tako. Članak opisuje osnove kuhanja proizvoda, predstavlja nekoliko jednostavnih recepata za kolače i savjetuje početnike.

Što kuhati kravate za

Ugodite rođake ili prijatelje jednostavnim i korisnim ribljim jelom. Za to možete uzeti filete obje riječne i morske ribe. Najpopularnije vrste su: hake, pollock, srebrni šaran, bakalar, šaran, štuka ili šljivovica.

Punjenje se može kupiti u trgovini, često ga se prodaje zamrznuto, ili se uvijati samostalno uz pomoć mesnatog mlina.

1. Zamrznuti proizvod značajno će smanjiti vrijeme kuhanja. No, u procesu taljenja, gubi dio vlage, zbog toga, kolači su manje ukusni, a ne kao sočni kao od svježeg mljevenog mesa.
2. Kada se prerađuju ribe, važno je ukloniti sve kosti.

Osim korištenja svježe ili zamrznute ribe / mljevenog mesa, popularni su recepti od pršuta od konzervirane ribe. Ovo je rješenje jednostavno i lako implementirati. Također konzervirana hrana je dostupna u svakoj trgovini i može postati proračunska opcija.

Riblji rezovi, unatoč toplinskoj obradi, ne gube korisne kvalitete. U njima, kao iu svježoj ribi, postoje kalcij, fosfor, masne kiseline, vitamini i druge korisne komponente.

Opća načela

Za kuhanje odabranih krušaka i rijeke, te morske ribe, ovisno o sklonosti čovjeka. Kuhinjsko jelo može biti u tavi, duboko pržena, u multivarijantnoj pećnici ili paru. Vjeruje se da su parni krekeri bolje apsorbirani i ne štete probavnom sustavu. Ova metoda pripreme se preporučuje djeci i osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Za kuhanje vrlo ukusnih ribljih kolača od mljevenog mesa prema dolje navedenim receptima, čak i početnik može. No, prilikom prerade ribe vrijedi promatrati neka načela:

• Mrljajte filete za ribu u mljevenju mesa koristeći veliku ili srednju rešetku. S većim reznim brušenjem dobivaju se komadići.
• Za sitnije brušenje možete koristiti miješalicu ili procesor hrane.
• Također možete koristiti noževe sjekiru.
• Ako se pripremaju jela za djecu, preporučljivo je dvaput preskočiti meso preko mesnatog mlina.
• Često riblja ruda postaje tekućina. Da biste je učvrstili, možete dodati brašno ili škrob. Ali vrijedi uzeti u obzir da s takvim sastavnim dijelovima izgubljena je suhoća gotovog proizvoda.
• Također, gustoća nadjeva može dodati uz dodatak žitarica, povrća, zelenila, lardo, ovisno o odabranom receptu za kolače.
• Da se kolači ne raspadaju, trebate dodati jaje.
• Da biste dobili peć kolača prije prženja, možete se kotrljati u brašnu, krušne mrlje, mekinje ili mrvice kruha.

Klasični korak po korak za riblje rezance

U nastavku je prikazan recept za vrlo ukusnu jelo, koju vole mnogi. Kokice su sočne, aromatične i sadrže veliku količinu ribljeg ulja, što pozitivno utječe na zdravlje neke osobe.

Da biste pripremili jelo prema jednostavnom receptu, možete upotrijebiti filete od pollock ribe, oslića ili drugih vrsta s malim brojem kostiju.

Trebat će vam ti proizvodi:

• 1 kg fileta riba;
• 50 g kopra;
• 40 g manga;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 25 g krušnog mrvica;
• 5 g šećera;
• 1 srednje žarulje;
• sol i začini, zeleni kopar, po želji.

Priprema:

1. Operite ribu, očistite kosti. Obrišite filete sluzi.
2. Zrnate filete u mljevenom mesu mljevenjem mesa ili kombinirajte.
3. Žarulja se čisti i prolazi kroz mljevenje mesa, pomiješano s mljevenim mesom.
4. Dodajte mango, sol, šećer, papar, usitnjeno zelje.
5. Promiješati. Ako se nadjev tekućina, onda dodajte još mankija.
6. Nalijevajte u vodu, kotrljajte kolače i svaka zalijepite u krušne mrlje.
7. Pecite s suncokretovim uljem s obje strane.

Ovaj recept namijenjen je za 4 serviranja i smatra se najlakšim za izvođenje. Pripremljena jela sadrži 109 kalorija u 100 grama.

Slatkiši od manga i konzervirane ribe

Riba se podvrgava pažljivoj termičkoj obradi tijekom konzervacije. Njezine kosti omekšavaju i ne moraju biti izabrane prije kuhanja mljevenog mesa - to znači da su sva korisna svojstva, osobito kalcij, sačuvana. U nastavku je prikazan recept za kolače od konzervirane ribe.

Potrebne komponente:

• 1 mogu od sardina ili druge ribe izabrati;
• 2 kuhana jaja;
• 1 šalica manga;
• 2 žlice majoneze;
• luk, sol, začini po volji.

Priprema:

1. Otvorite limenke, ulijte sadržaj u ne-metalni spremnik. Mash s vilicom.
2. Ulijte u mango i dobro izmiješajte.
3. Jaja i luk izrezani u male kocke. Pomiješajte s ribom.
4. Dodajte majoneze, sol, začine. Također možete koristiti sitno nasjeckane zelje.
5. Ostavite masu krvi 15-20 minuta.
6. Mokre ruke u obliku kolača, kotrljati u krušnim mrvicama ili grizu.
7. Pustite do kore na obje strane. Dodajte malo vode, zatvorite poklopac i stavite na malu vatru još pet minuta.

U takvom receptu za kolače možete dodati povrće, kao što su krumpir, kao i riža. Kuglice su sočne i mogu se poslužiti kao nezavisno jelo.

Crijeva od plavog whitinga s lukom

Mnogi ljudi vole pržene luk u kruškama. Uklanja izuzetan miris ribe i ispunjava ga okusom. U takvom zdjelici možete dodati masnoću, što će povećati sitost i sadržaj kalorija.

Potrebne komponente:

• 1,5 kg ribe;
• 150 grama pulpe bijelog kruha;
• 100 g slanine;
• 3 glave luka (medij);
• 1 sirovo jaje;
• frac12- čašu mlijeka;
• 100 ml biljnog ulja;
• sol, papar dodani su po želji okusa.

Evo korak-po-korak recept za ribice:

1. Finje nasjeckajte luk i pržite u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
2. Operite ribu i čistite, dodajte lelu, kruh. Sve ovo prolazi kroz mljevenje mesa.
3. Pomiješajte s lukom, jajima, solom i začinima. Dobro promiješajte.
4. Oblikujte crijepove navlažene u vodenim rukama. Namotajte u krušnim mrvicama i pržite u tavi.

Riblji rezovi s zelenilom

Čak i početnici će moći kuhati ukusne ribice prema receptu. Tajna je dodati zelje. To se savršeno uklapa u okus ribe. Možete koristiti peršin, bosiljak, kopar, korijandar. Umjesto kruha možete dodati običan bijeli kruh ili pecivo.

Trebat će vam sastojci:

• frac12- kg bijele ribe (obično oslić, pollock, grbavica ili bakalar);
• 200 g kruha;
• 40 g peršina;
• 1 glava luka;
• 1 sirovo jaje;
• Dodaju se soli i začini.

Priprema:

1. Baton ili kruh namočite u vodi.
2. Isprati ribu, oguliti. Prolazite kroz mljevenje mesa uz luk i kruh.
3. Razbiti jaje u mljeveno meso, dodati zelje, začine.
4. Izmiješajte dobro, možete koristiti mikser (s njom upotrijebiti punjenje će postati veličanstveno).
5. Vlažnim rukama oblikujte kolače i stavite ih u tavu ili u paru.
6. Pržite pet minuta na svakoj strani, a zatim stavite još 10 minuta.
   

Cijepovi od kapelana i junaca

Ako je proračun znatno ograničen, a želim se ugoditi s mesnim kuglama od ribe, tada se mogu koristiti jeftine sorte. Na primjer, kapelan i gobije. Recept za ukusne riblje kolače pomoći će u tome.

sastojci:

• frac12- kg kapelina;
• frac12 kg kg;
• 200 ml mlijeka;
• 40 g suncokretovog ulja;
• 20 g manki (dodano za sjaj);
• 20 g majoneze (daje osjetljivost kose, koristite opcionalno);
• 3 glave luk;
• 1 kolač;
• 1 jaje;
• Dodaju se soli i začini.

Priprema:

1. Operite ribu i izrezajte. Da biste pojednostavili postupak, možete ga staviti u kipuću vodu 1 minutu, ohladiti ga. Tako će biti lakše čistiti ribu kostiju.
2. Preskočite filete, luk preko mljevenog mesa.
3. Kruh ili kruh natopljeni su mlijekom (uporaba mlijeka daje posebnim okusima), zamijesiti i dodati nadjev.
4. Razbiti jaje, dodati mango, majoneze, začine. Dobro promiješajte.
5. Ostavite ožiljak za 15 minuta dok se mancha ne proguta.
6. Ako se nakon vremena na dnu posude s mljevenim mesom pojavila tekućina, onda je potrebno drenirati.
7. Oblikujte ručnike za ruke, kotrljajte krušne mrvice i pržite na obje strane oko 7 minuta.
   

Recept za ukusne ribice u pećnici

Posuda, kuhana u pećnici, imat će sočan okus, mekoću iznutra i pečenu koru vani. U takvim kruškama možete dodati različite začine i povrće.

Trebat će vam ti sastojci:

• 700 grama fileta (mršav);
• 100 ml mlijeka ili vrhnja;
• 100 g tvrdog kruha (izrezati koru);
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 50 grama maslaca maslaca;
• Sol i začini prema želji okusa.

Recept ribljih kolača u pećnici:

1. Mrljajte filet mesnatim mesom.
2. Kruh natopljen mlijekom.
3. Peel luk, izrezati na komadiće i kaša s miješalica (dobiti stanje pire).
4. Pomiješajte luk, mast, kruh. Dodajte jaje, začin. Pomiješajte žlicom ili mješalicom.
5. Mastite posudu za pečenje biljnim uljem (ili se može prekriti pergamentom za pečenje).
6. Umotajte ruke u vodu i oblikujte kolače. Stavite na pečenje.
7. Prelijte sve kolače rastopljenim maslacem.
8. Pecite u pećnici, prethodno zagrije na 200 stupnjeva, oko 40 minuta.

Dijetalni riblji rezovi: načela pripreme

Pazite na težinu i zdravlje - svačija želja. Stoga mnoge kućanice vole kuhati kotleta u pećnici umjesto prženja u tavi. Nutricionisti podupiru ovu inicijativu, jer u ribi ima mnogo korisnih svojstava, vitamina i elemenata u tragovima. Recepti ribljih kolača u pećnici i paru su raznoliki, a svaka domaćica može odabrati jelo prema njezinim ukusnim okusima.

Za kuhanje prehrambenih kolača morate razmotriti neke od nijansi:

1. Bolje je pripremiti sebi krv, a zatim će biti sigurni da ne sadrži ništa suvišno.
2. Ako je riba koštana, onda mljeveno meso treba proći meso brusilicom više od dva puta.
3. Ulje i lardo povećavaju sadržaj kalorija u posudi. Bolje je odabrati ne-domaće vrste riba, a ne uključiti te proizvode u sastav.
4. Kruh je bolje potopiti u vodi ili mlijeko s niskim sadržajem masti.
5. Jaja se može zamijeniti škrobom, krumpirom ili mangom.
6. Kako bi se spriječilo da mljeveno meso postane tekućom, luk treba rezati nožem i ne prolaziti kroz meso za mljevenje.
7. Ako ne postoji poseban parobrod, možete staviti kreme u cjedilo i staviti na lonac vode.
8. Ulje i hranjenje također dodaju kalorije, bolje je napustiti ih.
   

Niska kalorična riblja crijeva za par

Možete kuhati vrlo ukusne riblje kolače za ovaj recept i ne brinuti o kalorijama.

Potrajat će:

• frac12- kg ribljeg fileta;
• 50 g kruha natopljenog u 100 ml vode;
• 100 grama luka, izrezati nožem;
• 20 g škroba (treba je razrijediti u 20 ml vode);
• soli i začina, ako dijeta dopušta.

Priprema:

1. Operite filete i osušite ih s salvama. Prolazite kroz meso za mljevenje.
2. Pomiješajte nadjev, luk, kruh, začine.
3. Odbaciti mljeveno meso na stolu kako bi se dobilo gustoću.
4. Oblikujte kriške i kuhajte par 20-25 minuta.

Obično se takvo jelo poslužuje s krumpirom kuhanim bez maslaca i mlijeka.

Dobar savjet za početnike

Recepti ribljih kolača su vrlo jednostavni u izvršenju. Ali postoje i neke nijanse u kuhanju, koje dijele iskusni kulinarski stručnjaci.

1. Cutlets bolje držati oblik ako je mljeveno meso je odsječen na rezanje odbora.
2. Sok se dodaje u zdjelu dodavanjem lardo, prolazi kroz mljevenje mesa.
3. Prolazio kroz mljevenje mesa, luk daje punjenje ujednačenosti, ali i čini ga tekućom.
4. Za dodavanje okusa dodajte zelje (peršin, kopar, zeleni luk).
5. Za povećanje volumena i smanjiti troškove hrane u to dodati krumpir, mrkva, riža, kupus i kaša (griz, ječam).

Postoji mnogo načina za izradu kolača od ribe. Svaka domaćica odabire omiljene varijacije: pržene ili prehrambene, s povrćem ili biljem. Bez sumnje, ostaje činjenica da je takav proizvod koristan za osobu u bilo kojoj dobi.