Režnja svinjetine pečena u pećnici: recepti

Svinje je izvrstan proizvod, od kojeg možete kuhati veliki broj različitih jela. Njegova prednost leži u posebnoj nježnosti, mesu je vrlo mekan i sočan, glavna stvar je ne pretjerati. Meso svinjetina, pečeno u pećnici, svakako će biti okus cijele obitelji.

Klasični recept u foliji

Recept za kuhanje ove posude je dovoljno jednostavno, ako slijedite korak-po-korak upute pravilno, meso će se pokazati da se vrlo delikatna i ukusna. Mesica svinjetine, pečena u pećnici u foliji, bit će vrlo sočna jer je temperatura ravnomjerno raspoređena po površini mesa.

Za kuhanje, potrebno je uzeti jedan mali pelud (težina ne smije biti veća od 1 kilograma). Kako biste ukiselili meso, trebali biste uzeti: 1 žlicu senfa Dijona, 2 žlice majoneze niske masnoće i umak od soje. Ako vam se sviđa češnjak, onda također mogu naribati meso. Preporuča se koristiti timijan od začina.

Postupak pripreme:

1. Meso temeljito očišćeno od vene i filma, nakon toga treba dobro isprati.
   
2. Premjestite filc u duboku zdjelu, gdje dodati senfa, majoneze, biljno ulje, soja umak i začine.
3. Češnjak čist i vrlo sitno sjeckani, dodajte ga ostatku proizvoda.
4. PomijeÅ¡ajte temeljito i ostavite meso marinirati 1-2 sata. Ako postoji mogućnost, onda se vrećica može staviti u hladnjak cijelu noć.
5. Nakon rezanja morate ga pažljivo obložiti u foliju.
   
6. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, stavite meso na pladanj za pečenje i pecite 50 minuta.
7. Nabavite filc i, bez uklanjanja folije, ostavite ga na stolu 15 minuta.
8. Izrežite meso u dijelove i poslužite je za stolom.

Značajke izbora i pripreme

Ne morate kupiti previše pregača, to će značiti da je svinja već prilično odrasla i da kvaliteta mesa nije najbolja. Optimalna težina treba biti oko 600-800 g.

Potrebno je vrlo pažljivo postupati s uklanjanjem. Vene i film vrlo je teško žvakati, pa stoga ovaj skupi proizvod može biti razmažen. Također, ne morate obuzdati meso u pećnici, ako je preplitno, najcjenjeniji komad mesa izgledat će kao "jedini". Stoga se ni u kojem slučaju ne smije čuvati u pećnici duže od 50 minuta, vrijeme kuhanja može se povećati samo ako je vlakna težila više od 1 kilograma.

Meso svinjetina pečeno u peći s dimljenom slaninom

Izvornost ovog jela je da se koristi dimljena slanina, koja trebate omotati meso. Kada se masnoća odmrznula, njoki postaje još sočniji i dobiva jedinstvenu laganu aromu pušenih proizvoda.

sastojci:

• svinjetina - 800 g;
• kriške slanine - 200 g;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. l. (možete koristiti uobičajenu, u ovom slučaju to ne smeta);
• svježi timijan - 1 grana;
• kumin - frac12- h L.,;
• bosiljak - frac12- h L.,;
• sol (njegova količina određuje se samo od osobnih preferencija);
• mljeveni papar.

Postupak pripreme:

1. Temeljito očistite i zatim isperite lančić. Izrežite ga papirnatim ručnicima.
2. Odrežite meso sa začinima i pospite maslinovim uljem.
3. Na stolu uredno uz jedno drugo stave kriške slanine, a na njima stavljaju ukiseljeno meso. Sada odrežite ostatke u slaninu.
4. Stavite meso na ladicu za pečenje s grančicom majčine dušice i prekrite folijom. Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 190 stupnjeva.
5. Kada zagrijati, staviti ga u posudu i pecite oko pola sata, a zatim uklonite foliju i pecite dok se slanina neće dati većinu masti.
6. Režnja svinjetine pečena u pećnici u cijelom komadu, izrezana u dijelove i lijepo postavljena na tanjur. Kao ukras, možete koristiti zelje ili uzeti krišku slanine i snažno pržiti u tavi dok se stanje mesnih čipova.

Značajke pripreme

Kada mariniranja meso treba dodati malu količinu soli, jer je slanina već okusom, a kad je jelo prolazi toplinska obrada, to daje ne samo svoju mast, ali i soli. Prilikom kupnje slaninu treba obratiti pozornost na duljinu reza, oni bi trebali biti dovoljno dugo kako bi mogla završiti meso bez ikakvih problema.

Pecite meso dok slanica ne dade većinu masnoća, inače će okus jela biti malo razmažen.

Kako je ukusno peći svinjetina u pećnici: savjeti

Bilo koje meso voli marinovku, pa ako imate vremena, preporučljivo je ostaviti u marinadi cijelu noć. Začini i sol će proći kroz vlakna, što ih čini još mekšim. Nikad ne kupujte smrznuto meso. Rajčica je najdelikatniji dio svinje, a zamrzavanje će izvaditi sve sokove iz njega, zbog čega skup proizvod na stolu neće se razlikovati od uobičajene, suhe boje.

Za svinjetinu, pečenu u pećnici, istaknuto je jako mirisno, potrebno je upotrijebiti veliki broj začina. Najprikladniji su:

• timijan;
• ružmarin;
• origano;
• sve vrste papra;
• kumin;
• korijander.

Da bi zdjelica imala hrskavu koru, meso prvo mora biti dovedeno u polu-kuhanu foliju, a zatim bez pečene. U tom slučaju morate uvijek koristiti ulje: povrće ili maslinovo ulje. Ako u marinadi postoji majoneza, onda je nemoguće napraviti koru, potrebno je cijelo vrijeme ispeći u foliji, inače će majoneza izgorjeti i imati neugodan okus. Mnogi postavljaju pitanje: "Koliko treba peći svinjetina u pećnici?" Odgovor je vrlo jednostavan i izravno ovisi o težini glavnog proizvoda. Ako proljetna masa teži:

• 600-800 g. Vrijeme kuhanja je 45 minuta.
• 800-1000 g. Vrijeme kuhanja je 50-55 minuta.
• Više od 1 kg. Vrijeme kuhanja - 60-70 minuta.

Istodobno, temperatura u pećnici treba biti oko 180-190 stupnjeva.

Tenderloin u pećnici s gljivama i lukom

Nevjerojatno jednostavan i vrlo brz recept za kuhanje ukusnog mesa.

sastojci:

• svinjetina - 1 kom .;
• šampinjoni - 250 g (poželjno je uzeti male veličine, oni imaju više uporni miris);
• luk - 1 kom. (žarulja treba biti dovoljno velika);
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - 30 g;
• začini;
• sol.

Postupak pripreme:

1. Pripremite meso. Očistite, isperite, osušite ubrusima.
2. Oprati gljive i izrežite ih na pola. Stavite tavu na vatru i dodajte malu količinu maslaca.
3. Peel luk i izrezati u prstenove ~ 0,5 cm debljine.
4. Pržite gljive u tavi i pržite ih dok ne budete spremni, na kraju toplinske obrade - soli.
5. Obrišite meso omiljenim začinima i biljnim uljem.
6. Uzmite foliju, stavite sjeckani luk na dno, stavite meso na vrh i ulijte gljive na nju. Uvijte foliju.
7. Pecite u pećnici prema težini glavnog sastojka (vrijeme kuhanja se može vidjeti malo više).
8. Nakon toga, svinjetina, pečena u pećnici, izrezana na male komadiće i poslužena na stolu s lukom i gljivama. Da biste dobili ukusnu aromu, može se posuti sjeckani cilantro (opcionalno).

zaključak

Sada znate peći svinjetinu u pećnici tako da je ukusna i sočna. Ako točno slijedite upute korak-po-korak, sve će se pokazati da je na najvišoj razini. Nikad se ne bojte eksperimentirati, jer je to temelj svih suvremenih kuhanja.