Umak od rakova: recepti. Koji umak služi rakovi

Plodovi mora posljednjih godina postaju sve popularniji. I to ne čudi, jer su bogati izvor bjelančevina potrebnih za tijelo. Meso rakova nije iznimka. Ali samo nije prirodno, a ne njegov jeftin analog od surimi. Za iznenađenje i molitvu na odmoru vašim rodbini i prijateljima je moguće, nakon što je ovaj ukusni plodovi mora sa zanimljivim umakom. No, postavlja se pitanje kakav je umak poslužen rakovi i kako ga kuhati. To je ono o čemu ćemo govoriti u ovom članku.

Sastojci za umak od papra

Postoji nekoliko vrsta umaka od rakova, ali ne sve od njih pomažu u potpunosti otkriti njezin ukus. Izvorno i neobično je pekarsko, u Singapuru. Bit će lagano oštar, a također ima i pikantan ukus. Da bismo pripremili takav umak za kralja rakova ili bilo koju drugu, morat ćemo pripremiti takve proizvode:

• Sto pedeset grama maslaca, neslan.
• Pet do šest češnjaka češnjaka.
• Korijen đumbira.
• Jedan crveni, vrući papar.
• Prizemlje crni papar.
• Dvije žlice soje umak.
• Jednu žlicu smeđe, šećer od trske.

Ako želite, možete dodati žlicu gotovog umaka od kamenica. Naravno, trebat će nam sam rakovica.

Recept za kuhanje

Umak za kuhanje je vrlo jednostavan, s tim će se receptom nositi s bilo kojim početnikom kulinarstva. Za pripremu umaka za rak, moramo rastopiti maslac u zasebnom, malom tavanu ili dubokoj tavi. Češnjak prolazi kroz tiskaru ili se slomiti nožem. Dodajte ulje. Tamo smo stavili jednu žlicu ugraviranu na malu škrinjicu od đumbira. Naravno, možete uzeti suho, ali to neće dati tako živahni okus i miris. Sve se stalno miješa.

Zatim prelijte papriku u male komadiće i pošaljite je u tavu, do ostatka hrane. Dodajte dvije, tri žlice crnog papra zemlje. Sve komponente smiju stajati na maloj vatri oko jedne minute. Zatim sipati soja umak i sipati smeđi šećer. Sve dobro izmiješajte tako da šećer ne izgara. Umak se čuva na vatri dok ne počnu glazu. Kada se malo ohladi, dodajte rakovje i poslužite ih na stolu.

Izvorni mango umak

još jedan neobičan recept Umak od rakova je mango umak. Njezina priprema neće vam puno vremena, jer proizvodi koji su uključeni u njegov sastav ne zahtijevaju nikakvu toplinsku obradu. Ovaj umak pripremljen je u miješalici. Dakle, za četiri porcije trebat će nam:

• Jedan plod zrelog manga.
• Češnjak od češnjaka, jedan ili dva komada.
• Posuda od bilo kojeg tekućeg meda.
• Ocat od grožđa ili jabučnog jabučica, pola žličice.
• Dvije žlice biljnog ulja, po mogućnosti maslina.
• Zelena crvena paprika, jedna ili dvije žlice.
• Mala sol.
• Limun za ukras.

Kako kuhati

Ovaj umak od rakova pripremljen je vrlo brzo i jednostavno. Savršeno je za početnike. Da biste pripremili ovu verziju umaka, morate uzeti vrlo zrelo mango voće. Peel i uklonite ga. Zatim ga izrezati u male komadiće, slučajnim redoslijedom. Stavili smo ih u zdjelu miješalice. Tamo dodamo jednu, dva češnjaka češnjaka, prolazeći ih kroz tisak ili sitno sjeckani nožem. Stavimo tekući med i ulijemo ocat. Dodajte preostale sastojke, naime maslinovo ulje, paprika i vrlo malo soli. Papriku možete staviti u veću količinu. Sve ovisi o vašem ukusu i stavovima prema njoj. Namotati sve proizvode blender do glatke.

To je sve, mango umak za kralja rakova je spreman!

Djelimo dijelom po dijelovima s rakovima ili drugim plodovima mora, ukrašen kriškom limuna.

Klasični nizinski umak

Oni koji ne vole eksperimentirati s drugačijom kombinacijom okusa, želim ponuditi recept za klasični nizozemski umak za rakove. Ima ugodan okus i vrlo gustu teksturu. Zbog svoje jednostavnosti, takav umak će ugoditi svima. Kako bismo ga kuhali, trebat će nam takvi proizvodi, temeljeni na dva serviranja:

• Pileća jaja, četiri komada.
• Hladna voda, dvije žlice.
• Pakiranje maslaca u dvije stotine grama.
• Pola limuna.
• Tablica sol, iznos koji uzimamo za okus.

Poželjno je koristiti finu sol.

Kako ga pravilno pripremiti

Za pripremu klasičnog nizozemskog umaka za rakove kokošjih jaja trebamo samo žumance. Moraju se odvojiti od bjelančevina i napiti vodu i jednu žlicu rastopljenog maslaca.

Kuhajte ovaj umak na vodenoj kupelji. Piliće žumanjke kuhaju se na taj način dok se ne gube. Vrlo je važno da se mješavina stalno i ne dovede do kuhanja. Kad masa počne dobivati ​​gustu konzistenciju, izvadite je iz parne kupelji i dodajte preostali rastopljeni maslac u smjesu jaja. Ulijte ga tankim curenjem, neprestano miješajući umak.

Zatim dodajte sol i sok od limuna. Opet, sve je pomiješano ili whisked.

Ovaj umak od rakova prije posluživanja nije vrijedan čišćenja u hladnjaku, jer ulje u njoj može zamrzavati. Bolje je držati na sobnoj temperaturi.

Tajne posluživanja rakova s ​​umakom

Da biste lijepo služili raku s bilo kojim umakom, trebate znati male tajne. Nije važno koja je inačica pripreme ovog plodova mora koju služi. Može biti kao kuhana ili pečena rakova i pečena.

Bolje je poslužiti svu posudu u dijelovima. Umak treba uliti u posebno dizajniranu posudu, lonac za umake. Prije posluživanja rakova preporučuje se malo zagrijavanje.

A sauté s umakom može biti ukrašen s grančicama zelje ili limuna. Uz umak koji naglašava i otkriva u potpunosti okus rakova pomoći će proizvodima kao što su masline ili masline, dobre ocjene tvrde sireve, rajčice ili svježi krastavac.

Prilikom odabira umaka, vrlo je važno osigurati da ne uključuje namirnice s previše okusa i mirisa. Oni mogu utopiti okus rakovskog mesa.

Ako se odlučite iznenaditi i molimo svoje rođake i prijatelje s ovom delikatnošću, onda ne biste trebali spasiti i uzeti konzervirano meso. Nema takve mekane teksture i tako mekog okusa.