Kavijar iz kavijara: kuhanje recepata. Kavijarka za zimu

Kako kuhati kavijar

Kako pravilno očistiti tikvice?

Prije nego što razmislim o receptima kavijara od tikvica, želim podijeliti okus izvrsnog okusa konačnog jela, to je pravilno čišćenje glavnog sastojka. Koje su tajne?

1. Skinite kožu tako da pulpa ne ostavlja zelene oznake, ona mora biti potpuno bijela (bijela i žuta).
2. Čak i ako koristite vrlo mlada tikvica, unutrašnjost treba ukloniti. Sjeme i vuna poput sredine pokvarit će okus.
3. Nakon čišćenja tikvice nemojte se prati, prethodno ih dobro isprati.
4. Pazite na olovke, stavljajući rukavice prije čišćenja. Činjenica da je sok od tikvica osušen na rukama zelenog filma, što je prilično teško očistiti. Koža nakon ovog soka postaje suha i gruba.

Poznavajući sve ove suptilnosti, možete napraviti iznenađujuće ukusni kavijar od tikvica, čiji recept namjeravamo dalje razmotriti.

Jednostavan recept za kavijar

Ovo je najjednostavniji recept, pretpostavljajući upotrebu minimalnog broja sastojaka. Okus će postati oštro slatko, aroma - češnjak. Taj se squash će se otopiti u ustima. Može se koristiti ne samo kao snack, koji se širi na kruh, već i kao dodatak garnishes - pire krumpir, riža, povrće. Također, savršeno se kombinira s mesnim jelima i peradi.

Za pripremu bit će potrebno:

• pola kilograma oguljenih šljaka;
• dva luka;
• dva velika mrkva;
• tri češnjaka češnjaka (ako se ne previše "bori", onda možete koristiti više);
• crni mljeveni papar i sol (sve za okus);
• četvrtinu čaše biljnog ulja.

priprema

Squash bi trebao biti rešetan na finom grater, staviti u lonac. Izlijemo biljno ulje (bez da se spali), nakon što se vreli kako bi se ugasilo pola sata, ne zaboravljajući da se stalno miješa.

Luk je izrezan što je moguće manji, a mrkvi utrljaju na najmanjoj grater. Pržite povrće do zlatne boje.

Ako je sva tekućina isparila iz tikvica, morat će se isušiti. Donesite u tikvice pržena povrća, stisnutu češnjak, sol i papar. Pržite kavijar oko pet minuta, nakon čega se ohladi i poslužite na stolu!

Kavijar s majonezom

Kako kuhati kavijar od tikvica, kako bi dobili isti kao i prodan u trgovini? Ovaj recept je za vas! Izrađen kod kuće kavijar od tikvica će dobiti ukusan, podsjeća na dućan, ali još uvijek sto puta bolje i korisnije, jer nema konzervansa neće dodati.

Za pripremu, poduzmite:

• tri kilograma oguljenih šljaka;
• za 250 grama: mrkve, luk, rajčica, majoneza;
• 40 grama soli, 50 šećera;
• čašu biljnog ulja;
• malo crnog papra, možete i bez nje.

Kuhanje kavijarom s majonezom

Kavijar od tikvica s tijestom od rajčice i majonezom priprema se na sljedeći način:

1. Luk i mrkva trebaju biti očišćeni, izrezani na male komadiće, koji će se povoljno pomicati kroz mljevenje mesa, na isti način kao i tikvice.
2. Okrećemo sve povrće, stavimo ih u emajlirane jela. Bit će puno sokova, ali nije iscrpljeno.
3. Izlijemo biljno ulje u povrće, dobro se miješamo i zapalimo. Prije kuhanja, često se trebate miješati, tako da kavijar ne izgara.
4. Smanjite toplinu i gulaš sat vremena. Gotovo sve tekućine će se kuhati po ovom trenutku.
5. Solim, papar, dodajte šećer, dobro se na putu.
6. Dodamo majoneze i tijesto od rajčice. Nakon toga, morate se stalno miješati, tijesto može izgorjeti. Pirjajte dok boja kavijara ne postane svijetla narančasta (najprije će biti ružičasta), što će ukazivati ​​na spremnost.
7. Izvadite tavu iz vatre, pustite da se ohladi.

Ako kuhate kavijar od tikvica za zimu, tada uz dodatak tjestenine i majoneze morate dodati čajnu žlicu octene kiseline ili kantinu od 9% octa. Doslovno u danu, ovaj sastojak neće biti osjetljiv na okus, a lonci će stajati cijelu zimu, a čak i više bez pogoršanja.

Zatim je na vama ostaviti granuliran kavijar srži ili ga mljeti uz miješalicu tako da se konzistencija podudara s trgovinom.

Dodan je kavijar s rajčicom

Da biste pripremili ovaj kavijar, preporučljivo je koristiti mlade, ne obraste tikvice. Ali ako nema, a zatim upotrijebite one koji su, ta činjenica neće utjecati na ukus, samo na dosljednost. Ako uzmete mladog povrća, dobijete granularni, elastični kavijar, a ako je obrastao, to će biti prozračnije.

Sastojci za kavijar:

• pola kilograma oguljenih šankova;
• 200 grama rajčice;
• veliki luk;
• četvrtina čaše biljnog ulja;
• dvije žličice octa (ne miješajte s kiselinom);
• pola žličice soli, koliko šećera;
• stisak crnog papra;
• 5 pera zelenog luka (izborno).

Možete kuhati kavijar od tikvice za zimu ili samo odlučili jesti ovaj proizvod, koristi se ocat u receptu. Napravit će lagani lagani i elastičniji zalogaj.

Kuhanje kavijar s rajčicama

Tikvice treba izrezati u kocke ili polukrvnjeve, kotrljati u brašnu i lagano pržiti u biljnom ulju. Nakon toga se ohladimo i pomičemo kroz meso za mljevenje. Kavijar na ovom receptu trebao bi biti zrnast.

Rajčice se trebaju riješiti kora. Da bismo to učinili, kuhamo ih s kipućom vodom, kora treba lako napustiti nakon takve kupelji. Rajčica se također može proći mesnim mesom, ili ga možete samljeti u miješalici.

Sjeckajte luk vrlo fino i pržite do zlatne nijanse, nakon čega ćemo uvesti zdrobljene rajčice. Stalno promiješajte, kuhajte tri minute.

Za rajčicu i luk, dodajte tikvice. Tako da masa nije spaljena, često se miješamo s njim, kuhamo sve dok šupljina ne postane željena konzistencija, gotovo da tekućina mora ispariti.

Dodajte sol, šećer, papar, dodajte ocat, kuhajte još nekoliko minuta. Pokušajte najprije kušati.

Cool proizvod, na stol služi, pospite sjeckanim zelenim lukom.

Aromatski kavijar od tikvica

Pripremite snack s celerom. To je ovaj sastojak koji će dati kavijaru jedinstven okus i okus, a također možete koristiti sve vaše omiljene začina. Što nam je potrebno za kuhanje? Potrebni sastojci:

• jedan srednji tikvini;
• velika rajčica;
• pola žarulja;
• jedan mrkva;
• par češnjaka;
• stabljika celera;
• čajnu žličicu soli, jedan i pol šećera;
• omiljene začini;
• jedan i pol žlice biljnog ulja, pola balsamskog octa.

Priprema aromatskog kavijara

Prva stvar koju trebaš napraviti je presijekanje češnjaka, pržiti ga u malo ulja, dodati naribanu mrkvu i sitno sjeckani luk na njega. Solim (pola žličice).

Rajčica ne može biti oguljena, izrezana u kocke. Tikvice trljaju na malu gratet ili prolazimo kroz meso za mljevenje. Celer je uništen.

Za prženi luk, mrkva i češnjak, dodajte ulje, uvodimo rajčicu. Pehrite dok se rajčica ne postane meka, oslobađajući sav sok. Širite tikvice i celer, izlijte ostatke soli (pola žličice). Da biste spriječili gori kavijar, često ga je potrebno pomiješati, grickati dok ne postane dosljednost proizvoda.

Tri minute prije uklanjanja iz vatre dodajte šećer, začini i ocat. Po želji, recept se može obogatiti biljem, a koromač je idealan.

Ukloniti iz vatre, hladiti i sušiti miješalicom. Ako ste preveliki kavijar, možete dodati malo vode i kuhati opet.

S paprom

Ne trebate puno hrane za pripremu, svi su u izobilju u jesen, kada je vrijeme za pripremu kiselosti za zimu. Ovaj recept za kavijar od tikvica je vrlo zanimljiv. Okus je daleko od trgovine, ali to i sve njegovo šarm. Mirisni, ukusni i nevjerojatno nježni aperitiv postat će omiljena poslastica svih članova kućanstva i gostiju.

sastojci:

• četiri srednje veličine tikvice;
• dvije velike paprike;
• dvije žlice paradajzne paste;
• dva luka (medij);
• četvrtina čaše biljnog ulja;
• dvije žličice soli, tri šećera, malo crnog papra (to možete učiniti bez nje).

kuhanje:

Tucucini su izrezali na pola prstena, luka - svejedno. Pržite ih u biljnom ulju dok se ne svijetle zlatne boje, mi ćemo salivirati. Pepper izrezati na pola prstena, dodati tikvice i luk, lagano ući. Stavite tjesteninu, šećer i papar, grickajte pola sata ispod poklopca, stalno promiješajte.

Nakon hlađenja prođimo meso za mljevenje, možete koristiti miješalicu. Ako je previše gusta - dodajte malo mlijeka ili vrhnja, kuhajte. Takav kavijar neće biti dugo pohranjen, čak iu hladnjaku.

Ako trebate kuhati za zimu, nemojte dodavati mlijeko, samo vodu. Prije konzerviranja dodajte čajnu žlicu octene kiseline (za cijelu masu).

Kavijar "Overseas" od tikvica i pahuljica

Ovo je stari recept, koji su mnogi već zaboravili. Ovaj snack se razlikuje od onog pripremljenog samo od tikvica, ali ne i gore. Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• kilograma oguljenih šljaka;
• 0,7 kg patlidžana;
• pola kilograma mrkve;
• dva luka;
• jedan bugarski papar;
• tri žlice adjike;
• pola žličice soli, cjelovitog šećera;
• dvije žlice biljnog ulja.

Mrkve, patlidžane, paprike i tikvice očistite, izrezati na velike identične komade. Na listi za pečenje prekriven folijom, dodajte povrće, pokrijte foliju, pošaljite u pećnicu četrdeset minuta (180 stupnjeva).

Kad smo spremni, dopuštamo povrće kroz meso mljeveno meso.

Odrezati luk i lagano pržiti u biljnom ulju, a zatim ga poslati na ostatak sastojaka. Stavite cijelu smjesu u lonac, stavite na srednje topline, nakon ključanja, dodajte adjika, sol i šećer, gulaš petnaest minuta.

Kavijar od tikvica i gljiva

Za pripremu ovog snacka trebate prave šumske gljive - med agarike, gljive, pjegice. Ako ne, onda možete koristiti i gljive. Još treba:

• jedna tikvica;
• jedan mrkva;
• jedan luk;
• pola kilograma gljiva;
• tri rajčice;
• jedan veliki papak;
• Papar, sol i šećer - okus.

Tikvice trebaju rešetati ili prolaziti kroz meso za mljevenje, iscijediti sok.

Luk je mali, što je više moguće, mrkva utrljati na malom gratet, pržiti. Uvodimo tikvice, sjeckanu rajčicu, sol, tushim pola sata.

Papar i gljive fino su sjeckani, prženi dok ne budu gotovi i poslani na ostale sastojke. Dodajte još 20 minuta dodavši šećer i papar.

Nakon hlađenja, možete poslužiti u ovom obliku, ili ga možete samljeti s miješalicom.

Kući kavijar od dugih čajeva, dodajte malo octa, a staklenke treba sterilizirati.