Kavijar od tikvica, kao dućan. Kavijar od tikvica: fotografija, recept

Kavijar od tikvica,

Opće informacije

Domaći kavijar od tikvica bio je vrlo popularan tijekom Sovjetskog Saveza. Uostalom, na policama trgovina bilo je teško naći ukusne i mirisne umake, koje će se upotrijebiti kao dodatak ukrasima. U tom smislu, naše majke i bake bile su opskrbljene svježim povrćem, a od njih su napravili kavijar, lecho, hren, itd.

Valja napomenuti da i danas stanovnici naše zemlje uživaju takvu popularnost. Kavijar od tikvina je možda jedan od omiljenih predjela ruskog naroda. Uostalom, ovo jelo je vrlo ukusno, okusno i zadovoljavajuće.

U stvari, rekao je kavijar se pari narezane tikvice, koji se obrađuju na tanjuru zajedno s povrćem kao što je mrkva, paprika, luk, i tako dalje.

Nakon što ste pokušali ovaj prekrasan snack, sigurno ćete pitati gazdaricu za njezin recept. Uostalom, ovo jelo nije samo različita svojstva okusa, već i nevjerojatna zdravstvena korist.

Kavijar od tikvica: fotografija, recept

Postoji nekoliko načina da se pripremi takav nosač. Za klasični kavijar trebamo:

• tikvice maksimalno male male veličine - oko 3 kg;
• svježi mrkva - oko 1 kg;
• Veliki luk žarulja - 1 kg;
• tijesto od rajčice - 2 velika žlica;
• zajednička sol - 1,5 tbsp. l;
• pijesak šećer - velika žlica;
• limunska kiselina - žlica za desert;
• biljno ulje - 60 ml.

Obrada sastojaka

Kako pripremiti ukusni i okusni kavijar od tikvica, kako kupovati? U tu svrhu preporučljivo je koristiti najviše svježeg i mladog povrća. Zuccini bi trebali biti ljušteni i usitnjeni, a zatim izrezati na tanke kriške. Zatim mrviti mrkvu na velikom rešetku i isjeckati luk s polukrugima.

Preliminarno prženje

Da biste dobili vrlo ukusni kavijar od tikvina, morate prethodno pržiti sve glavne sastojke. Za to je potrebno staviti tavu na vatru, a zatim uliti ulje u nju i zagrijati ga dobro. Dalje u biljnim mastima, potrebno je pržiti tikvice od tikvica do zlatne boje na obje strane. Nakon toga, povrće treba staviti u zdjelu, au istoj tavi bacati luk i mrkvu. Na kraju, sve prženo povrće mora se staviti u miješalicu i pretvoriti u homogenu masu na maksimalnu brzinu.

Toplinska obrada

Nakon dobivanja homogene biljne mase, treba ga staviti u duboki lonac za kuhanje, a zatim kuhati na minimum vrućine. Uz predjelo dodajte sol, limunsku kiselinu, šećer i tijesto od rajčice. Nakon miješanja proizvoda, oni moraju biti ukradeni frac14- sati.

Posljednja faza

Nakon svega, definitivno ćete dobiti ukusni kavijar od tikvica, poput trgovine. Završni proizvod mora se isprati u obliku vrenja iznad steriliziranih posuda, a zatim čvrsto zatvoriti. Pohraniti takav snack u hladnjak ili podrum može biti do kasne zime, ali koristiti - samo 1 mjesec poslije izravnog zalaska sunca.

Kavijarka za zimu

Kako napraviti kavijar iz kavijara, tako da se može koristiti sve jesen, zima i proljeće? Za to, u procesu pripreme takvog snacka, preporuča se dodatno koristiti stolni ocat. Valja napomenuti da ovaj proizvod ne samo da će doprinijeti dugoročnom skladištenju ove posude, već i oštar i maksimalno mirisni.

Dakle, jednostavno recept za kavijar od tikvica uključuje sljedeće sastojke:

• tikvice maksimalno male male veličine - oko 2 kg;
• velike luk žlice - 150 g;
• tijesto od rajčice - 2 velika žlica;
• zajednička sol - 10 g;
• pijesak šećer - 10 g;
• stolni ocat 9% - 10 ml;
• zemlja crnog papra - 3 g;
• peršin i kopar - po želji;
• biljno ulje - 100 ml.

Obrada sastojaka

Prije pripremanja takvog snacka, dobro oprati mlade tikvice, a zatim ih očistiti od kora i jezgre. Dalje, povrće treba sjeckati i slomiti u miješalica dok glatka. Također je potrebno očistiti luk i fino usitniti. Što se tiče svježih bilja, to bi se trebalo koristiti po želji, prije čekanja.

Kuhanje na tanjuru

Nakon što su proizvodi obrađeni, tikvice treba staviti u emajlirani sloj, a zatim staviti na vatru i dovesti do kuhati. Uz masu povrća, potrebno je uliti u sjeckani luk, šećer, mljevenu papriku, stolnu sol i svježe bilje. Također, u kavijarni kavijar dodajte 9% ocat, biljno ulje i tijesto od rajčice. Nakon kuhanja svih sastojaka 20 minuta, treba ih izlijati u posudu i odmah se kotrljati.

Zalogaj pripremljen prema ovom receptu može se pohraniti u podrum do kasnog proljeća. Takav kavijar postaje vrlo ukusan i mirisan. Može se konzumirati samo mjesec dana nakon zalaska sunca.

Začinjeni domaći kavijar

Ako ste veliki obožavatelj ukusnih zalogaja, onda vam predstavljeni recept odgovara najviše.

Dakle, za kuhanje domaćeg kavijara trebamo:

• tikvice što je moguće manje mladih - 1 kg;
• Žarulje velike - 3 kom .;
• mrkve - 2 komada;
• sol za kušanje;
• češnjak - nekoliko čašica;
• vruće paprike crveno - srednje pod;
• peršin i kopar - po želji;
• biljno ulje - okus.

Obrada povrća

Začinjeni caviar od tikvica mora nužno uključiti vruće crvene paprike. Uostalom, ovaj proizvod daje cijelom predjelu poseban okus i okus. Dakle, čili paprika mora biti oprana, izrezati ga stabljike, a zatim eliminirati sjemenke i sitno nasjeckati. Također je potrebno mljevenje nekoliko pročišćenih lobula češnjaka. Kao i za tikvice, oni bi trebali biti izrezani u krugove, nakon uklanjanja svu kožu. Ako koristite više zreo proizvod, onda to mora biti uklonjena i sve njegove unutarnje strane sa sjemenom. Vi bi također trebali očistiti mrkvu, nasjeckajte ga na ribež, nasjeckajte luk i nasjeckani peršin.

Toplinska obrada sastojaka

Kao što možete vidjeti, jednostavno tikvice kavijar zahtijeva jednostavan i pristupačan sastojke. Da bi takve pripreme za zimu bi trebao biti dobar pržiti kriške povrća u tavi. Uz njih morate dodati ribana mrkva, protisnuti češnjak klinčića, žarulja luk, sol, crvena čili paprika, kopar i peršin. Izmiješati sve sastojke, što im je potrebno sipati malu količinu vode (oko 1 čaša), a zatim pirjati pod poklopac zatvoren do tada, dok povrće ne omekša.

Posljednja faza

Nakon pola sata, povrće treba ukloniti s ploče, ohladiti, staviti u mješalicu i tlo na jednoličnu masu poput goveđeg mesa. Dalje, gotovi kavijar trebaju se rasporediti na male posude i staviti na sterilizaciju na tanjur. Nakon toga, oštar komad mora biti namotan i ostavljen da se ohladi pod gustom toplom dekom. Slijedeći dan, limenke kavijara mogu se sigurno staviti u hladnjak. Držite ovaj snack ne bi trebao biti jako dugo (2-4 mjeseca).

Kavijar s jabukama

Kao što ste uspjeli primijetiti, ne samo da se spomenuti proizvod može dodati u kavijarni kavijar, već bilo koje drugo povrće, pa čak i voće.

Dakle, za pripremu takvog ukusnog snacka trebat ćemo:

• tikvice što je moguće mlađe male - 3 kg;
• Veliki luk žarulja - 1 kg;
• mrkva - 2 kg;
• sol za kušanje;
• češnjak - 100 g;
• rajčice - 3 kg;
• slatka paprika - 5 kom .;
• jabuka zelena kisela - 3 kom .;
• šećer - koristite za okus i želju;
• vruće paprike crveno - srednje pod;
• peršin i kopar - po želji;
• biljno ulje bez mirisa - 200 ml.

Proces kuhanja

Da biste pripremili takav kavijar, potrebno je dobro isprati i očistiti sva povrća i voće, a zatim proizvoljno rezati. Zatim se sastojci moraju naizmjenično staviti u miješalicu i slomiti u homogenu žbuku (možete zakrenuti mesni mljevenik).

Nakon primitka mase, svi proizvodi moraju biti stavljeni u zajednički emajlirani sloj i temeljito se miješati s velikom žlicom. Nakon uključivanja minimalne vatre, jaja treba kuhati 2-3 sata. Tijekom tog vremena, sve viška vlage će ispariti s snack. Kao rezultat toga, masa će postati gustoća i mirisnija. Trebate dodati sol, nasjeckani češnjak, šećer, vrući papar i biljno ulje. Još jednom miješajući sve sastojke, treba ih kuhati oko 15 minuta.

Postupak brtvljenja

Nakon što je kavijar znatno kuhano, postat će što je moguće mirisnije, treba ga raspršiti na steriliziranim posudama i odmah se namotati. Pohranjivanje ovog proizvoda može biti tijekom zime u podrumu, hladnjaku ili spremištu. Poželjno je da ga konzumira 1,5 mjeseca nakon injekcije.

Prenesite na stol

S tim što služe tako ukusnu pripremu za stolom? Tipično, gotov proizvod je iskusan i postavljeni u malom kremanku ili zdjela salate, a zatim uči gostima kao mirisne grickalice. Većina ljudi u ovoj zemlji koriste takav proizvod je sljedeći: oni se nisu jako debeli komad svježeg bijelog kruha, i stavio na vrh ukusna squash kavijara. Također treba napomenuti da se jedan predmet se može koristiti za kuhanje jela. Na primjer, jaja često se dodaju meso ili gulaš već gotove ukras (kao što su makaroni, špageti itd.).