Jam iz borovnice: recept s fotografijom

Recept za džem od ogrozd može preuzeti jedno od prvih mjesta na popisu zimskih pripravaka. Ova gusta i nevjerojatno ukusna poslastica može se poslužiti za doručak ili za desert nakon glavne gozbe. Dobro se uklapa sa svježim hrskavim kruhom, domaćim palačinama i pite. No, posebno je lijepo pojesti ga s vrućim čajem u hladnoj sezoni, kada mravi izvan prozora.

Kako pripremiti zaglavljenu jamu?

Općenito, recept za džem od gooseberries ne zahtijeva od vas da imate bilo kakve posebne kulinarske vještine, a dok se smatra osjetljivom. Zašto? Glavni sastojak je ogrozd. Ovaj desert izuzetno je rijedak na policama trgovina, a priprema se uglavnom kod kuće.

Postoji mnogo različitih recepata za džem od ogrozd. Za zimu je preporučljivo da ga žanje tijekom sezone zrenja bobičastog voća - na taj način će sva njegova osnovna svojstva biti sačuvana u desertu. Uz glavni sastojak, dodatni su proizvodi dodani takvom zastoju: agrumi, bobičasto voće, začini, pa čak i čokolada. Ovi sastojci pomažu u njegovom ukusu živopisnijima i originalnijima.

Ključne preporuke

• Većina recepata pekmez od ogrozda domaćice zahtijevaju puno vremena, jer je kuhana desert u nekoliko faza: prvo zagrije do ključanja, 5 minuta kasnije, opskrba plinom isključeno i ostavi da se ohladi, zatim se postupak ponavlja dva puta ili tri puta.
• Tu je i brz način za pripremu, prema kojoj su bobice kuhati za četvrt sata, izvadite iz topline i ostavi da stoji na sobnoj temperaturi 7-8 sata, onda opet doveo do ključanja i kuha 15 minuta.
• Da biste pripremili zastoj, možete uzeti bilo koje ogromno - crveno, zeleno, itd.
• Da biste brzo uklonili sve repove iz bobica, preporučljivo je koristiti male škare.
• Jam iz borovnice će dobiti više nježan i homogen, ako ste prethodno uklonili sve kosti iz bobica. Samo taj proces je prilično naporan i zahtijeva veliku strpljivost.

Dakle, razmislimo o najboljim receptima pekmeza iz gooseberriesa s fotografijama koje su već osvojile veliku popularnost.

Jammed jam - klasični recept

Za jednostavni recept za grickanje od ogrozd, morate uzeti:

• pola kilograma bobica;
• 0,75 kg šećera;
• pola čaše vode.

Čiste i po mogućnosti malo neadekvatne plodove za sortiranje i uklanjanje svih repova. Da bi im se brže dali sok, poželjno je probiti svaku iglu na nekoliko mjesta. Stavite pripremljene gooseberries vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati, možete preko noći. Nakon tog vremena, dodajte šećer, pomiješajte sve i iskuhajte pri niskom protoku plina. Kuhajte 5 minuta, a zatim ohladite. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta, a zatim izlijte vruću jamu na prethodno sterilizirane staklenke i pluto.

Guske s orasima

Ovaj recept za gusku od gooseberries koristi poseban dodatni sastojak koji čini okus desert uistinu rafiniran. Za njega je potrebno pripremiti:

• pola kilograma bobica;
• pola kilograma šećera;
• 50 g oraha;
• 0,25 1 vode;
• zvijezda Badjana.

Očistite bobice i izrezajte ih u dvije polovice. Jezgri oraha su smrvljeni u mješalici ili u mortu. Zatim dodajte sve sastojke, osim mrvice oraha, u posudu za kuhanje (ne emajlirano!) I pecite. S vremena na vrijeme, miješajući, kuhajte smjesu četvrt sata, zatim isključite opskrbu plinom i ohladite na sobnoj temperaturi - to će trajati oko 7-8 sati. Nakon drugog vremena, neka kuhati kuhati, dodati matice i kuhati na minimum vrućine oko 20 minuta. Vrući desert širi se na čiste staklenke.

Guske s agrumima

Recept za džem od ogrozd i naranče sugerira korištenje samo tri sastojka:

• pola kilograma bobica;
• pola kilograma šećera;
• 2 male (ili 1,5 velike) naranče.

Voće pažljivo operi i, bez uklanjanja kore, izrezati na male komadiće. Stavite pripremljene naranče u miješalicu, dodajte im bobice. Razbiti sastojke sve dok ne postane glatka.

Ako nema miješalica, proizvodi se mogu prenijeti mesnim mesom.

Da biste uklonili žitarice, preporučeno je da se trljaju plodovi i bobičasto voće kroz gumu. Prelijte dobivenu masu šećera i ostavite nekoliko sati. Zatim ulijte sve u zdjelu za kuhanje, pustite da prokuha malu vatru, a zatim se odmah ukloni iz vrućine i ostavite 5 sati. Zatim ponovo zagrijte jamu i neprekidno miješajte, kuhajte oko 10 minuta, stavite vrući desert u posude i čvrsto zatvorite.

Jasmino maline s malinama

Za recept, uzmite:

• 0,75 kg guske;
• 0,75 kg šećera;
• 150 g malina;
• 200 ml vode.

Operite nekoliko puta plodine s iglom ili čačkalicom i prenesite u posudu za umake. Dodajte maline, šećer i vodu. Na niskoj vrućini donijeti sadržaj kuhati, ukloniti pjenu, kuhati uz stalno miješanje i nakon 10 minuta ukloniti iz topline. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite nekoliko sati.

Nakon što su bobice dovoljno impregnirane sa šećernim sirupom, vratite ih na ploču i ponovo kuhajte. Kuhajte džem za četvrt sata, uklonite pjenu i širite je vruće na prethodno steriliziranim posudama. Dobro zatvorite i odredite za pohranu.

Kukičani pekmez

Recept za kraljevski pekmez iz borovnice smatra se jednom od najtežih. Zašto je tako? Prilikom pripreme, morate ukloniti sve kosti iz bobica. To nije lako, ali rezultat to zaslužuje.

Za pripremu marmelade:

• pola kilograma ogrozd;
• 0,75 kg šećera;
• čaša vode;
• 5 listova trešnje.

Da biste pripremili kraljevski pekmez, morate nesumnjivo uzeti ogrozd. Očistite bobice na pola i koristite iglu za uklanjanje svih sjemenki. Ulijte pripremljene goveće s vodom i ostavite 5 sati. Nakon toga, isušite vodu i stavite bobice u cjedilo.

U zasebnoj zdjeli dodajte šećer, dodajte određenu količinu vode i trešnje. Sve se miješa, stavite na peć i ostavite da kuhate. Nakon što se šećer potpuno otopi, izvadite sirup i umjesto toga stavite bobice. Dopustite da se smjesa ponovno vreli, zatim se odmah ukloni s ploče i ostavi na sobnoj temperaturi pet sati da se potpuno ohladi. Zatim se vratimo u vatru i nakon kuhanja opet pustimo da se ohladi. Taj se postupak ponavlja tri puta. Hot jam je izlio na prethodno sterilizirane staklenke i blizu.

Guske u čokoladi

Za mnoge, ovaj recept za gozbu od ogrozd će izgledati najbolje. Ali kako još, jer u njemu postoji čokolada! Za desert, uzmimo:

• 0,8 kg bobica;
• 0,7 kg šećera;
• par čokoladnih barova.

Budući da ovaj recept koristi šećer, bolje je uzeti čokoladu gorak, inače desert može izaći slatko.

Operite bobice, uklonite sve repove malim škarama i izrežite ih na dva dijela. Pričvrstite pripremljene guske u tavu, dodajte šećer, pomiješajte i ostavite na sat. Kad masa daje sok, treba ga ponovno uzbuditi i zapaliti. Skuhajte i miješajte neprekidno četvrt sata. Nakon određenog vremena dodajte komade čokolade i kuhajte dok se ne otopi. Jednom kad pekmez počne davati mjehuriće, mora se ukloniti iz vatre i podijeliti na staklene posude.

Zagrlost od džema može doista iznenaditi, a okus će ovisiti o dodatnim sastojcima koje dodate. Nemojte se bojati eksperimentirati i stvoriti nove originalne recepte!

Bon appetit!