Mesni kruh u pećnici: recept s fotografijom

Kad se u zamrzivaču nalazi mljeveno meso, nema pitanja o tome što kuhati od toga: najčešće je izbor na kruškama ili mesnim okruglicama. Ponekad u prioritetu, tjestenina je u mornarici. No, tu je i prekrasna alternativa tim jelima od mesa, koja će vam pomoći u širenju domaćeg izbornika - mesni kruh. Pečena u pećnici savršeno se uklapa u bilo koji ukras i savršena je za srdačni ručak ili ukusnu večeru s obitelji. Pripremite ga nije teže od kolača, čak, vjerojatno, lakše. A proizvodi koji će biti potrebni za takvo jelo mogu se naći u bilo kojoj trgovini.

Što je ovo jelo?

Zapravo, to je velika kriška, pečena u pećnici u obliku kruha od kruha - "opeke". Zdjelu je lako pripremiti, ali potrebno je dosta vremena, oko par sati, od pripreme hrane do posluživanja. Izrađen je od mljevenog mesa, obično govedine ili svinjetine. Ali možete uzeti bilo koje drugo meso. Pripremljeno jelo izrezano je na kriške i u tom obliku poslužuje se na stolu. Najviše dobro povezan s janjetinom od heljde, rižom, tjesteninom i piregom krumpirom.

Kuhani prema receptima opisanim u članku s fotografijom, mesni kruh je također vrlo dobar kao snack. Rezati na tanke kriške, može se polagati na kruh kako bi stvorili sendviče na svečanom stolu. Osim svih sastojaka koji će biti navedeni ispod, možete dodati krumpir, mrkva, žitarice i razno povrće u sirovu smjesu. Iz ovog "kruha" postaje još ukusniji i zadovoljan.

Koje će sastojke biti potrebno pripremiti jelo od mesa?

Osim toga, možete koristiti široku paletu proizvoda i bilo kojeg mljevenog mesa, kao što je gore spomenuto, čak i kombinaciju nekoliko vrsta, na primjer svinjetine i govedine. Ali sad će se razmotriti određeni recept, prema kojemu je meso vrlo ukusno. Sadrži sljedeće sastojke:

• svinjetina bez masti - 550 g;
• goveđa srca - 350 g;
• Bugarski papar - 160 g;
• svježe ili smrznute gljive - 400 g;
• luk - 1 velika ili 2 srednje glave;
• kokošje jaje - 2 komada;
• češnjak - 5-6 udubljenja;
• sol i zemlja paprika - 1 čajna žličica;
• Smjesa paprika - 1 prstohvat (za meso štrucu mogu koristiti gotove smjese u mlinu, primjerice, „4” iz papar Kotanyi);
• krumpirov škrob - 1 žlica s toboganom;
• ketchup ili tijesto od rajčice - 2 žlice;
• krušne mrvice - 2-3 žlice;
• biljno ulje - 1-2 čajne žličice;
• mljeveni oraščić - frac12- čajnu žlicu.

Uz to, potrebna je aluminijska folija i posuda za pečenje. Umjesto krušnog mrvica dopuštena je upotreba drobljenog kruha od raženog ili pšenice. Možete dodati još različitih pikantnih i slatkih mirisa kao što su Provenceovo bilje, gnoja, ružmarin, senf. Ako postoji želja, dodano je sjeckano koplje i peršin. Slično dodavanju proizvoda, možete isključiti gljive ili paprike, ako nisu.

Kuhanje kora po korak mesnog kruha u pećnici (recept s fotografijom)

Posuda je pripremljena u nekoliko faza. Kada se svi proizvodi pripremaju, možete početi stvarati remek-djelo mesa. Postupak započinje čišćenjem i mljevenjem sastojaka. Pročitajte više o tome kako je to učinjeno.

Prva faza: priprema proizvoda

Luk i češnjak moraju biti odstranjeni. Uklonite sjeme od papra. Povrće izrezati tako da se uklapaju u mješalicu, i samljeti, pretvarajući ih u pire. Punjenje je najbolje od sebe, jer je kupnja često previše tekućina, a za ovo jelo trebate gustu masu. Isprati meso i izrezati na komade. Onda operite gljive, izrezajte svaku gljivu na 4 komada. Prijelaz na suhu tava, uključite veliku vatru i pričekajte da se sva tekućina isparila.

Druga faza: kombiniranje mljevenog mesa s ostatkom sastojaka za mesni kruh

Pripremljeno meso, zajedno s gljivama, trebalo bi proći kroz meso za mljevenje. U ovoj masi dodajte sve pripremljene začine, pomiješajte. Zatim se uvode jaja u punjenje, tijesto od rajčice, škrob i mrvice kruha. Osnova za buduće jelo opet je dobro izmiješana, tako da su sastojci ravnomjerno raspoređeni.

Treći korak: formiranje "role"

Za pripremu jela trebat će vam jelo za pečenje. Može biti bilo koji: staklo, keramika, metal ili čak silikon. Glavna stvar je da treba imati odgovarajući oblik. Uostalom, to ovisi o ovom faktoru, da li jelo izgleda kao mesni kruh (fotografija se vidi gore).

Oblik mora biti uljan i staviti u nju pripremljenu masu. Potrebno je pokušati što je moguće više da se smrzne krzno, da je ispalo dovoljno gusto. Mastite malo bitato paste sa tijestom od rajčice. Iznad, potrebno je prekriti meso folijom.

Četvrti stupanj: pečenje

Prije slanja plijesni s mljevenim mesom u pećnicu, pećnica mora biti zagrijana do visoke temperature. Bolje je ako je 200-220 stupnjeva. Mesni kruh u pećnici kuha se oko sat i pol. Na nižoj temperaturi, ovaj put će se povećati.

50 minuta nakon početka pripreme mesa, kalup se mora ukloniti, foliju se uklanja i tekućina koja se tamo formirala trebala bi biti isušena. Onda ponovno zatvorite i stavite u pećnicu. Pecite oko 40 minuta dok se jelo ne napuni.

5. faza: završetak kuhanja

Kada je meso spremno, izvadite ga iz pećnice i ostavite je na stolu 20 minuta kako bi ohladili posudu. Zatim ga odrežite u dijelove. Po želji možete ukrasiti meso od zemlje sa različitim proizvodima, na primjer, masline, sira, zelje, majoneze.

Ostale opcije za kuhanje mesnih jela

Postoji nekoliko recepata, ali nema osnovnih razlika od gore opisane metode pripreme. Na primjer, postoji vrlo jednostavna opcija koja uključuje papar. To zahtijeva takve proizvode:

• 600 g mljevenog mesa;
• 1 jaje;
• 120 ml mlijeka;
• 1 slatka paprika;
• na frac12 - čajnu žličicu paprike i soli;
• 2 žlice biljnog ulja;
• krišku slatkog papra.

U ovoj verziji pripreme mesnih kruha najveća pažnja posvećuje se bugarskom papru. Mora se oprati, zasićiti biljnim uljem, staviti na tavu i peći u pećnici oko 15 minuta na 180-200 stupnjeva. Zatim hladite povrće, uklonite kožu i izrežite na pola. Uklonite sjeme i jezgru, a zatim izrezajte u kocke.

Pripremite okruglo meso stavite u široku zdjelu, dodajte jaje, mlijeko i papar, a zatim bičajte s mješalicom ili miješalicom. Zatim dodajte sol i začine, pomiješajte. Premjestite masu u podmazani oblik. Također iz dobivene smjese moguće je oblikovati opeku, staviti u foliju i peći u ovom obliku. Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva. Meso se peče pola sata, zatim je potrebno otvoriti rubove folije i kuhati još 20 minuta.

Još jedan recept za meso kombinira 3 vrste mesa. Za pripremu jela trebate pripremiti:

• 450 g govedine i 230 g mljevenog mesa svinjskog i telećeg mesa;
• 6 trake slanine;
• 2 jaja;
• 25 g maslaca i fino usitnjenog peršina;
• 1 sitno sjeckani luk;
• 2 češljeva sjeckanog češnjaka;
• 50 grama mrvica kruha (žitnica), umak od čilija ili ketchupa i sitno sjeckani celer;
• 30 grama sušenog bosiljka;
• pola čajne žličice timijana, soli i mljevenog papra;
• 2 žlice umaka Worcestershire.

Zagrijte maslac u tavi na laganoj vatri, stavite luk, češnjak i celer. Kuhajte, stalno miješajte, sve dok povrće postane mekano. Potrajat će oko 8 minuta. Stavite proizvode u zdjelu, dodajte iste nadjev, jaja, zelje i začini, općenito, svi ostali sastojci, osim slanine. Dobro izmiješajte masu. Prelijte mince u posudu za pečenje. Idealno za specijalna jela za pečenje kruha. Isperite meso, stavite trake slanine na vrh i pošaljite jelo u pećnicu. Kao i kod prethodnih receptura, dobro se zagrijava, do 200-220 stupnjeva. Posudu se kuha oko pola sata. Vrh se preporučuje da se mast periodično, tako da ne izgara. Kada je "kruh" spreman, izvadite iz pećnice, isušite masnoću i pustite da stojite na sobnoj temperaturi 10 minuta. Izrežite meso u dijelove i poslužite.

Iz ovog video recepata možete naučiti kako napraviti "kruh" od piletine - posebno onima koji vole samo meso peradi.