Kavijar iz gljiva - prekrasan snack!

Gljive se nazivaju "šumska govedina", takav naslov nisu slučajno primili. To je zbog činjenice da su gljive u suhom obliku, koji se sastoji od oko 51% proteina, bogato vitamini klase B. Oni sadrže niz minerala, hitin, željezo, esencijalnih amino kiselina i drugima.

Značajna karakteristika spyata je njihova prisutnost velike količine celuloze, disaharida. Prema količini vitamina B1, medonosne gljive nisu niže od kvasca, a kalcij i fosfor u ovom oblik gljiva ne manje od ribe. Dodatna prednost je nedostatak škroba, što je važno za prehrambenu prehranu. S druge strane, gljivice su prilično teške za probavljanje hrane (zbog kitina) pa se koriste kao komponenta za pripremu jela. Na primjer, kavijar gljiva.

Kavijar iz gljiva priprema se prema brojnim i raznovrsnim receptima. U Rusiji, nakon što je proizveden kako slijedi: 0,4 kg krumpira kuhana odvojeno u slanoj vodi 4 celera i 400 grama gljiva. Sastojci su kombinirani i fino rezanje dva sitno sjeckani luk, doda se biljno ulje i malo soli.

Još jedno korisno jelo je kavijar gljiva, kuhani s morskim keljom. Potrebno je 50 grama sušenih gljiva (prodanih u pakiranjima), 3 mala krastavca, par lukova, 100 grama morskog kela (konzervirana hrana). Gljive namočene u toploj vodi, kuhane do kuhanja, hlađenja i usitnjavanja. Njima se dodaju nasjeckani krastavac, morska kupus, luk. Kavijar iz gljiva začinjeno biljnim uljem, paprom i soli.

Popis onoga što se može kuhati s gljivama je više nego opsežna. Uključuje prženi krumpir, kisele krumpiriće, kikiriki s preljevom gljiva, umacima, pite i, naravno, juhe od gljiva. Za mirisnu i ukusnu juhu trebate uzeti 0,2 kg svježih šampinjona, jedan luk, 4 krumpir, zeleno bilje, 80 grama vermičela.

Gljive se isperu i kuhaju 10 minuta. U ovom trenutku, krumpir i luk su izrezani. Gljive su uklonjene iz posude, krumpir se dodaje u juhu. Žarulja je pržena u maslacu sve dok se ne dodaju gljive, sve je lagano prženo. Paralelno, vermičići se dodaju u posudu. Krumpir i vermikeli su kuhani do gotove, nakon čega se gljive s lukom dodaju u bujon, sve se puše još 5 minuta. Posuđe je ukrašeno koparom, dodatno posluženo s kiselim vrhnjem, češnjakom.

Također u zbirci recepata bilo koje hostese trebao bi biti umak od gljiva "široke uporabe". Za pripremu pola litre ovog prekrasnog jela, kuhar će trebati 2 žličice brašna, 25 grama maslaca, 0,3 kg šampinjona, pola čaše tople vode, 100 grama vrhnja i kiselo vrhnje. Luk se pržiti i pržiti u maslacu (bez gorenja), gljive se prolaze mesnim mesom, dodaju se luk i pržite dok se tekućina isparava potpuno. Zatim se umak dodaje brašnom, sve se miješa. Nakon toga, gljive su napunjene toplom vodom, umak je pomiješan. Dodajte kiselo vrhnje i vrhnje. Nakon toga, smjesa je bolje ne kuhati.

Ništa manje zanimljive su recepte praznina za zimu, uključujući i roe from spits. Za nju, morate uzeti 0,4 kg svježe ribe, gomilu zelenog luka, jedan luk, dvije st. žlice biljnog ulja, žlicu octa i soli po okusu.

Gljive se kuhaju dok ne kuhamo, pržimo u posudu dok voda ne isparava. Opeyta se ohladi i prolazi mesa za mljevenje. Luk je slomljen, pržen u ulju, u kojem su pržene gljive, minutu prije nego što je spremnost dodana zeleni luk i ocat. Zazharka je pomiješana s gljivama.

Kavijar iz gljiva položen je na čistim limenki i uliveno je u kalcinirano biljno ulje, tako da je smjesa potpuno pokrivena. Kavijar je pogodan za pripremanje pite, krumpirića, juhe u zimskoj sezoni.