Piletine soli. Nekoliko jednostavnih recepata

Jedna od mogućnosti liječenja gljiva je soljenje. Ovo je najjednostavniji način, on ne zahtijeva mnogo napora. Međutim, postoje i tajne i pravila. Prije svega, potrebno je znati što pogled na gljive

u kuhanje gljiva posebno treba obratiti pažnju na njihovu kvalitetu. Wormy, trulo i stare uzorke bolje je izbaciti odmah. Ovo se pravilo odnosi na sve metode nabave. Sakupljene ili kupljene gljive razvrstavaju i malo odsiječe noge. Također ih treba očistiti od otpadaka, lišća i pijeska, isprati tekućom vodom. Poželjno je da su gljive otprilike iste veličine.

Krivulje za soljenje provode se nakon njihovog prethodnog namakanja. Ovi gljive se stavljaju u vodu jedan dan, ali više, inače će biti neprikladni za daljnje korištenje.

Ako dodate malo soli u vodu, onda gorka koja ove gljive ima nestala.

Na taj način, soljenje se odvija gljiva svinja, gljive, russule, crvenokose i neke druge. Za jedan dan morate dvaput mijenjati vodu.

Ako nema vremena za dugo ispijanje, jednostavno možete jednostavno napuniti gljive s ključnom vodom jedan sat. Tada ih je potrebno hladiti u hladnoj vodi.

Piletkanje na hladan način ne zahtijeva puno truda. U pripremljenom spremniku (po mogućnosti, ako je to bačva), gljive su položene u slojeve. Svaki sloj treba sipati solom. Za jedan kilogram freckles morate uzeti 50 grama soli kuhane. Također stavi slojeve trešnje, ribizle, grančice kopra, kumin, hren i češnjak, presijecane u komadiće. Valovi trebaju biti postavljeni sa svojim šeširima dolje. Svaki sloj ne smije prelaziti 6 centimetara.

Odozgo je potrebno staviti čistu krpu i tlačenje. Gljive se čuvaju 1-2 dana na sobnoj temperaturi, a zatim se preuzimaju na hladnoću. Što se tiče soljenja, valovi će se smanjiti u volumenu. Tada možete postaviti nove slojeve u bačvu. Nakon što je bačva puna, slanoj vodi trebao bi se pojaviti u roku od 5-6 dana. Ako se to ne dogodi, stavite jaram veće veličine. Krivulje soli traju oko 1-1,5 mjeseci.

Ova vrsta gljiva može biti slana i vruća. Da biste to učinili, pripremite gljive na isti način kao u prethodnom receptu. Zatim stavite posudu vode na vatru (0,5 litara tekućine po jednom kilogramu gljiva). Također dodajte sol. Kada voda kuhati, gljive se nalaze u njemu. Kada se tekućina opet kuha, treba ga staviti u začine, lišajni list i sve začini. Pjena, koja se može pojaviti tijekom kuhanja, mora biti uklonjena. Valovi se kuhaju 15 minuta od trenutka kuhanja.

Ako se gljive spuštaju na dnu, onda su spremne. Slanica postaje transparentna u isto vrijeme. Zatim se gljive izvlače iz posude i stavljaju u posudu namijenjenu za soljenje. Nakon toga, prelijevaju se slanom vodom (dvije žlice po litri tekućine). Ne bi trebalo biti previše. Presavijte gljive u limenke i prekrite poklopcima. Nakon 1,5 mjeseca mogu se pojesti.

usoljavanje gljive pjegica Može se koristiti bilo koja od ovih dviju metoda. Spremite gotove gljive u hladnoj, a ne vrlo vlažnoj sobi.