Soljenje je vruće: ukusno je i jednostavno!

Gljive meda vrlo su uobičajene gljive u našim šumama. Sezona započinje početkom ljeta i završava kasno jesen. Stoga, imate dosta vremena za sakupljanje gljiva i pripremu. U ovom članku ćemo vam reći kako se soliranje vrši vrućim vrućim načinom. Naučit ćete sve trikove i tajne pripreme slanih gljiva, koje su usput slučajno najukusnije u ovom obliku.

Slanica je pijana vruća

Važno je napomenuti da vlasnici znaju dva načina uklanjanja - hladno i vruće. To je posljednje što ćemo danas razgovarati. Njegova glavna prednost je brzina kuhanje gljiva, za razliku od hladne solane. Gljive se također pokazuju blagim i ne gube oblik. To privlači one domaćice koje žele poslužiti obrok na svečanom stolu. Međutim, tradicionalna soljenja su vruće pečene, što znači brzu potrošnju, tako da ti gljive nisu zamišljene za dugotrajno skladištenje.

Standardni recept

Počnimo kuhati. Prvo morate temeljito očistiti gljive iz tla i pijeska, a zatim isperivati ​​hladnom vodom. Kada su med šunke spremne za kiseljenje, potrebno je započeti s pripremanjem slane vode.

Kuhajte vodu, a zatim dodajte sol (izračun: 1 žlica soli po litri vode). Opet, stavite lonac vode na vatru, ponesite kuhati. Zatim spuštamo gljive u tavi, kuhamo pola sata, neprestano miješajući. Nemojte dopustiti gljivama da se drže na dnu spremnika.

Polje kipuće gljive treba baciti u cjedilo za navodnjavanje stakla i osušilo se.

Sada morate pripremiti spremnik za kiseljenje. Bolje je ako su posuđe od drveta, ali u modernoj kuhinji to je teško pronaći, stoga koristite lonac ili kantu od emajla.

Na dnu su leševi trešanja. Tada spuštamo gljive. Prosijite med agarije sa slojevima, svaku od soli. Pripremite češnjak od češnjaka i kopra. Stavite ih između slojeva. Također možete koristiti lišće od rogača.

Kada završite s postavljanjem gljiva, pokrijte ih čistom krpom i stavite ugnjetavanje na vrh.

Vrijeme pečenja je oko 5 tjedana. Nakon toga moći ćete uživati ​​u predivnom okusu pića, ali i zadovoljiti ovaj ukusni zalogaj doma i gostiju.

Još jedan recept

Detaljno smo opisali standardni recept za to kako soljenje je drenched vruće. Ali hostese poznaju druge. Mi vam kažemo o njima. Na primjer, soljenje se zagrijava vrućim ocatom.

Trebat će vam ti sastojci:

1. Opyata - 1 kilogram.
2. Bijeli ocat - polstakana.
3. Laurel odlazi.
4. Pepper s graškom.
5. Slatki papar.
6. Šećer.
7. Soli.
8. Voda.
9. Karanfil.

Mine gljivice, pažljivo ih očistiti.

Sad ćemo se nositi sa slanom vodom. Ulijte vodu u tavu, stavite ga na vatru, pustite da kuhate. Dodajte sol, šećer i gore navedene začine. Također grizimo gljive. Smanjujemo toplinu i kuhamo pola sata, povremeno se miješamo i skidamo pjenu. Zatim morate uliti ocat i nastaviti kuhati oko 10 minuta.

Za to vrijeme mi ćemo oprati i sterilizirati banke. Kuhane gljive se stave u posudu s otopinom soli, zapečatimo ih, zakrenemo poklopac i pustimo da se ohlade. Onda se možete sakriti na hladnom mjestu. Prekrasna pripremljena priprema za zimu je spremna. Slane se pijan na vrućem putu u obalama - ovo je najprikladnija i praktična opcija za moderne domaćice.

Dodatni sastojak - Hren

Razmotrimo još jedan dobar recept: soljenje će se popiti vrućim putem s hrenom.

Mi sortimo gljive, moje, čistimo od pijeska i prljavštine. Možete koristiti posebnu četku.

Također morate napraviti krastavac. U loncu, ulijte vodu, sol, pustite da kuhate, a zatim umočite gljive. Kuhajte oko 20 minuta. Dok su medeni gljive suhe, pripremit ćemo spremnik za soljenje. Na dnu se ispružuje lisnato lišće, i onda - gljive u slojevima. Nemojte zaboraviti dodati lišće, kopar, papriku i klinčiće. Također je potrebno uliti sol na svaki od slojeva. Možete jesti gljive za oko 45-50 dana, pa se salinizirati usred jeseni, tako da je na Novu godinu blagdana bilo ukusno snack na stolu. Bon appetit!

Kako služiti?

Treba napomenuti da se marmelada može poslužiti kao poseban zalogaj, ili s njima možete pripremiti razna jela, na primjer, juhe, salate, palačinke, pite. Budite sigurni da će svaki od njih biti poseban - mirisni i ukusni. Ako i dalje odlučite poslužiti med kao predjelo, savjetujemo vam da ih pospite sjeckanim biljem. Zapanjujući izgled i okus zdjelice zajamčen je. Također možete dodati luk, izrezati na prstenove. Sve ovisi o vašem ukusu i želji. Bon appetit!

Imajte na umu da, ako se zalijevate na gljive, kasnu jesen i ranu zimu, uvijek ćete imati nešto za stol. Slanost će gorjeti vruće snagom čak i početne hostese, koja samo uči kulinarske vještine.