Cijela brašna - zalog vašeg zdravlja

Integralna brašna je sorta koja se dobiva mljevenjem zrna zajedno s embrijima i vanjskim školjkama. Kada se proizvodi, obavlja se minimalno prethodno čišćenje zrna, koje se podvrgava jednoj vožnji. Važno je napomenuti da nakon brušenja cijela zrna brašna nije prosijana.

Koja je razlika u različitim vrstama? Glavna je razlika u stupnju brušenja i čišćenja od mekinje. Što je stupanj viši, brašno je bjelji i pliće. Osim toga, sadrži manje korisne tvari.

Dakle, uobičajeno bijelo brašno se nekoliko puta brušeno i temeljito prosijano. Sastoji se od zrnaca endosperma i sadrži puno škroba. Vlakna i vitamine u njoj praktički ne postoje, ali s njom se može pripremiti nježne i prozračne kolače.

Brašno zrno sadrži mnogo hranjivih tvari. Uključuje veliku količinu vlakana. To je najkorisnije za tijelo. Kruh kada se koristi takav brašno postaje tamno, prilično gusta, ali hranjiva i lako probavljiva. Njegov glavni proizvođač je Belovodie, kao i Diamart i Altai Health.

Moram reći da takav brašno sadrži mnogo tvari s visokom biološkom vrijednošću. Također se sastoji od vitalnih spojeva, uključujući minerale i esencijalne aminokiseline.

Cijeli pšenični kruh smatra izvrstan dijetetski proizvod. On ima pozitivan učinak na tijelo ljudi sa pretilost, dijabetes, ateroskleroza, osteoporoza, oslabljen motilitet probavnog sustava, pa čak i rak. Osim toga, ovaj kruh učinkovito uklanja štetne tvari iz tijela - soli teških metala, toksina ili radioaktivnih spojeva.

Treba napomenuti da je brašno od cjelovitog zrna, koje se može kupiti po prihvatljivoj cijeni, uključuje anti-kancerogeni selen, kao i hematopoetski vanadij.

Poput svih proizvoda biološkog podrijetla, povećava se očekivano trajanje života. Dakle, američki znanstvenici tvrde da je stopa smrtnosti među ljudima koji redovito uključuju u svojoj prehrani pečenje od cjelovitog brašna, smanjuje se za skoro 20%. Osim toga, kada se konzumiraju proizvodi od cjelovitih žitarica, tijelo se dobiva s potrebnom količinom vlakno, dijetalna vlakna, vitamini B i E, kao i važni minerali - željezo, kalcij, fosfor, magnezij, kalij, natrij i cink.

Moram reći da brašno od integralnog brašna s redovitom upotrebom u procesu pečenja kruha može poboljšati opću dobrobit ljudi i ojačati njihovo zdravlje. Njegova primjena je vrlo jednostavna - tijesto se dobro podigne čak i bez kvasca (samo kod kuće kiselog tijesta).

Za danas svatko može dobiti takav brašno različitih vrsta - heljda, zob, ječam, raž. Istina, valja napomenuti da je najčešće korišten još pšenica.

Moram reći da cijela zrna brašna sadrži znatnu količinu ulja i nije dugo pohranjena. Stoga je vrlo važno da se svježe podigne, obratite pozornost na to.