Kako napraviti juhu kunića: recepte s fotografijama

Zec je nisko kalorični hipoalergijski meso, koji se razlikuje od jedinstvenog minerala vitamina i minerala, bogatog lako probavljivim bjelančevinama. Od nje pripremite mnogo ukusnih i zdravih jela, pogodnih za odrasle i dječje jelovnike. Ali osobito ukusna i korisna su juhe od kunića, od kojih će se recepti detaljno raspravljati u današnjoj publikaciji.

S cvjetača

Ova lagana dijetalna jela ima izvrsno okus i nisku energetsku vrijednost. Zato što će izazvati zanimanje za one koji smatraju da svaka kalorija konzumira. Za kuhanje dva dijela ove juhe trebat će vam:

• 100 g fileta zeca.
• Krumpir malih razmjera.
• Prosječna mrkva.
• frac14- žarulje.
• 100 g cvjetače.
• 200 ml stajaće vode.
• Soli.

Ispune filete izrezane su u komade, nakupljene u tavi, sipale u vodu i dovele do kuhanja. Prva juha nužno je izlivena, a meso je isprano pod slavinom i stavljeno u posudu ispunjenu čistom tekućinom. U kontejneru s vodom ponovno kipućom dodajte čips od krumpira i kuhajte sve zajedno oko deset minuta. Zatim sjeckani luk i ribani mrkva pokriveni su u tavi. Neposredno prije završetka kuhanja, tamo se šalju cvjetača i sol. Tako izrađena jela podjednako su prikladna za odrasle i djecu. Juha od kunića, namijenjena najmanjim potrošačima, može se prethodno miješati s miješalicom.

Uz grašak i ajiku

Ova hranjiva, umjereno oštra jela najprikladnija je za obiteljsku večeru. Ima bogat ukus i opipljiv miris, što znači da može donijeti određenu raznolikost dnevnoj prehrani. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300 grama zečjeg mesa.
• 200 grama graška.
• 300 g krumpira.
• 50 g luka.
• Prosječna mrkva.
• 1 tbsp. l. tijesto od rajčice.
• na frac12- h. l. sušeni peršin i mljeveni papar.
• 1 tsp. adzhika.
• 2,5 litara filtrirane vode.
• Sol, laurushka, rafinirano ulje i grašak crnog papra.

Započnite pripremu juhe od kunića uz obradu grašaka. Pere se, namoči toplom vodom i ostavi na sat i pol. Dok je natopljen, možete uzeti meso. Ispali, oslobodili se filmova, sipali slanom vodom i kuhali dva sata, ne zaboravljajući povremeno ukloniti rezultirajuću pjenu. Omekšano meso uklanja se iz bujona, a umjesto toga se napuni kriške krumpira. Nakon nekog vremena dodaju se u istu tavu grašak, komadići od kunića i sjeckani luk, prženi s mrkvom, adzhika i tijesto od rajčice. Sve ove sezone sa začinima i dovesti do pune spremnosti. Kuhana juha pola sata insistira se u zapečaćenoj posudi, a zatim ulije na ploče. Poslužite ga svježim, po mogućnosti domaćim kruhom.

S heljde

Ovaj recept za zečju juhu zasigurno neće ostati bez pažnje mladih majki koje hrane svoje rastuće nasljednike ukusnim i zdravim večerima. Da biste ga ponovili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 2,5 litara stajaće vode.
• 500 grama kunića.
• 5 krumpira.
• frac12 - čašu suhe heljde.
• Mala mrkva.
• Prosječna žarulja.
• Sol, kopar i rafinirano ulje.

Opran kunić izlijeva se hladnom vodom i šalje u peć. Čim postane dovoljno mekan, mrvice izrezane u njega, dodaju se kriške krumpira i nasjeckani sjeckani luk. Gotovo odmah izlijevaju ispiranu i ispranu krpu. Sve se to izlije i dovede do pune spremnosti. Nakon isključivanja vatre, juhu od heljde pospite nasjeckanim biljem i nakratko inzistirao ispod poklopca.

Uz šampinjone

Sljedeći recept za pripremu juhe od kunića sigurno će izazvati određeni interes za ljubitelje gljiva. Prisutnost ovog sastojka daje jelo bogat okus i izražen okus. Za liječenje rođaka s takvom večerom trebat će vam:

• 2 litre stajaće vode.
• 300 grama zečjeg mesa.
• 3 srednjeg krumpira.
• Mala mrkva.
• 2 mala luka.
• Čaša zelenih grašaka.
• 150 g šampinjona.
• Sol, korijen peršina, začinsko bilje, začini i mršavo ulje.

Zec je namočen u hladnu vodu i ispran ispod slavine. Pripremljen na taj način, meso je uronjeno u slanu kipuću vodu, začinjeno začinima i kuhano dok mekano, a ne lijeno za uklanjanje nastale pjene. Nakon nekog vremena dodaju se komadići krumpira i pečenja od luka, mrkve, korjenovog peršina i gljiva u zajedničku tavu. Sve se to izlije i dovede do pune spremnosti. Neposredno prije rezanja ploče, juha od gljiva nadopunjuju se zelenim graškom i sjeckanim zelenilom.

S celom i paprom

Ova svijetla i lijepa kunićka juha dobivena je ne samo vrlo ukusna, ali i nevjerojatno korisna. Budući da sadrži veliki broj različitih povrća, može se ponuditi ne samo velikim, nego i malim eaterima. Za hranjenje vašeg doma s ovom svjetlošću i mirisnim jelima, trebat će vam:

• 3 litre stajaće vode.
• 1/3 trupla zeca.
• 2 mala mrkva.
• 2 srednje žarulje.
• Fleshy bugarski papar.
• 3 stabljike celera.
• 2 zrelih rajčica.
• Sol, svi začinjeni začini i kiselo vrhnje.

Opran kunić izlijeva se hladnom vodom i šalje u peć. Tu također šalju čitavu žarulju i mrkvu. Sve je kuhano četrdeset minuta, a zatim juha filtrira kroz gazu i vrati se u posudu. Nakon ponovnog vrenja tekućine, u njega se stavljaju komadi mesa kunića odijeljenih od kostiju, kockica rajčice i paprike. Tu također šalju rezani celer i ostatke luka s mrkvom. Sve ove sezone sa soli i začina i dovesti do punine. Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje na svaku ploču. Najbolji dodatak ovoj juhi je komad svježe pečenog pšeničnog kruha.

Uz rižu

Prema tehnologiji opisanoj u nastavku, dobiva se vrlo ukusna i hranjiva juha od kunića. S fotografijom posuđa može se naći malo kasnije, ali za sada ćemo to shvatiti sa svojim sastavom. Kako bi hranila vašu obitelj trebat će vam:

• 2,5 litara stajaće vode.
• 400 grama zečjeg mesa.
• 5 srednjih krumpira.
• Mala mrkva.
• Prosječna žarulja.
• 2 tbsp. l. suhe riže.
• Sol, lovor, začini, zelje i mršavo ulje.

Opran zec je pržen u omotanoj tavi, stavljen u tavu, uliveno vodom i kuhano na laganoj vatri. Nakon četrdeset minuta dodaju se isti komadići krumpira, soli i začina. Nakon nekog vremena, pečeni luk, mrkva i riža koja je bila oprana stavljena su u spremnik s budućom juhu. Sve je kuhano još deset minuta, posuto loncima, nadopunjeno lovorom i gotovo odmah uklonjeno s ploče. Prije posluživanja, posudu se inzistira na kratko vrijeme ispod poklopca.

Uz grah i tikvice

Ljubitelji pikantne ponude bogatih namirnica usredotočiti se na još jedan izvorni recept za juhu od kunića, čija se fotografija može naći malo kasnije. Da biste iznenadili svoju obitelj zanimljivim i bogatim ručkom, trebat će vam:

• Boca od bijelog konzerviranog graha.
• 800 g kokošinjskog fileta.
• 150 ml dobrog vina.
• 400 g mladih tankih tikvica.
• 2 zrelih rajčica.
• Plodna slatka paprika.
• 2 mala žarulja.
• 300 g krumpira.
• 4 češnjaka češnjaka.
• frac12- čl. l. brašno.
• Sol, lovor, voda, začini i maslac.

Pranje i rezano meso pretoči se vinom pomiješanom sa zgnječenim češnjakom i šalje u hladnjak. Nakon osam sati, pire odrezane su komadiće u brašnu i zasušene u omotanoj posudi. Pečeni kunić prenosi se u posudu s debelim dnom. Tu je također isjeckan luk, zasušen dodatkom slatke paprike i rajčice, krumpira i tikvica. Sve to je izliveno vruću vodu, sol, sezonu s začinima i kuhati na laganoj vatri sve dok mekana mesa. Deset minuta prije završetka procesa, konzervirane grah se dodaje juhu. Prije posluživanja svako posluživanje ukrašeno je svježim sitno nasjeckanim zelenilom.

S vermičelima

Ljubitelji svjetla prva jela zasigurno će trebati još jedan jednostavan recept za juhu s kunićem, koju možete vidjeti ispod. Da biste prehranili svoju obitelj takvom večerom, trebat će vam:

• 100 grama vermičela.
• 500 g zeca.
• 2 srednje mrkve.
• 2 mala luka.
• 4 srednjeg krumpira.
• Voda, sol, laurushka, začin i mršavo ulje.

Prije nego što kuhate juhu od kunića, oprano meso izrezati se na komade i staviti u lonac za umake. Tu također šalju lovor, čitavu žarulju i mrkvu. Sve je napunjeno vodom, sipano i poslano u peć. Četrdeset minuta kasnije, u juhu se stavljaju začini, kocke krumpira i začinjeno povrće. Nakon nekog vremena, vermiceli se ulije u juhu i dovode do svoje pune spremnosti.

S mesnim okruglicama

Ova nježna i lagana juha od kunića može se sigurno dati i maloj djeci. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 200 g talijanske mješavine biljaka.
• 300 grama kunića fileta.
• 200 g brokule.
• 3 krumpira.
• 200 g cvjetača.
• 2 luka.
• 2 litre stajaće vode.
• Sol i zelje.

U tavi punoj kipuće vode, odmah se puni povrće, uključujući i ljušteno i sjeckani krumpir. Deset minuta kasnije, pažljivo su položene mesne kuglice od mljevenog zrna fileta s lukom. Sve se to izlije i dovede do pune spremnosti. Posolite sa zelenilom prije posluživanja.

Zeleni grah

Ova neobična juha od kunića ima ugodan slatki okus i bogatu aromu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 150 g luka.
• 150 g mrkve.
• 1/3 trupla zečeva (s kostima).
• frac12-slatki papar.
• 2 češnjaka češnjaka.
• Čaša zelenog graha.
• 100 g špageta.
• 120 ml suhog bijelog vina.
• Sol, ružmarin, vruć papar, voda i rafinirano ulje.

Perad i meso je dopušteno u omotanoj posudi. Nakon nekoliko minuta dodaju se sjeckani luk, ružmarin, paprika i slomiti češnjak. Uskoro sve to ulijeva vinom i čeka isparavanje alkohola. Zatim se meso s povrćem izlije vrućom vodom i pritisne na nisku toplinu. Dvadeset minuta kasnije polu-kuhani špageti i zeleni grah se dodaju u juhu.

Uz repa i kupus

Ova hranjiva i bogata juha od kunića kuhana je na istom principu kao i tradicionalni borsch. Za kuhanje slične večere, trebat će vam:

• Mala repica.
• 400 grama zeca.
• 3 srednjeg krumpira.
• Mala vilica kupusa (bijeli kupus).
• 2 luka.
• Mrkva.
• 50 g lardo.
• 3 tbsp. l. tijesto od rajčice.
• 4 češnjaka češnjaka.
• Postojanu vodu, sol i zelje.

Meso kunića natopljena dva sata, a zatim isprati pod mlazom vode, oslobođena od filmova su izrezati na komade i brušenog sa žaruljom presavijeni u posudu ispunjenu vodom. Sve je stavljeno na štednjak i kuhano dok mekano. Nakon što je zec je gotovo spreman, dodati na to isjeckan kupus, ribana repe i isjeckan mrkva. Nakon oko četvrt sata u juhu poslati krumpira kockice i nasjeckani luk, pržena sa slaninom, češnjakom i rajčica. Sve je to slano, začinjeno začinima i ukorijenjeno na maloj toplini dok nije spremno. Neposredno prije nego se ploča isključi, sjeckani zelje uliju se u zajedničku posudu. Spremni borščica kunića inzistirala je pod poklopcem i tek tada je izlila na tanjure. Po volji je napunjena svježim kiselim vrhnjem.